盐城2023版美食地图发布！滨海入选的是……

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“没有什么烦恼

是一顿美食解决不了的

如果有，那就两顿！”

美食家快集合！

盐城2023版美食地图发布啦！

来自滨海的7家店共18道菜收录其中

一起打卡吧！

春海时尚餐厅

融合菜

春海酸菜鱼

菜品简介：采用正宗四川泡菜、鲜活的黑鱼，纯正养身中草药材及独特的制作，鱼肉鲜嫩、美味、酸辣、开胃可口。

松茸老鸡汤

菜品简介：汤汁香醇、养肝、益气、补血、滋阴，可适当提高人体免疫功能。

山芋腔苏北菜(盐城滨海店)

盐城菜

苏北草鸡汤

菜品简介：苏北名菜草鸡汤，选用1年半以上林下散养草鸡，吃虫草，不放鸡精与味精，农夫山泉矿泉水，三小时小火煨制，配宁夏红枸杞，少量食盐调味即可，香味浓郁，原汁原味！

滨海猪头肉

菜品简介：滨海猪头肉闻名遐迩，起源于20世纪30年代，是江苏省盐城市滨海县的特产，精选十余种中草药，辅以老卤酿制，色泽淡红、澄清透明、肉香四溢、胶而不腻，是滨海人招待馈赠必选佳品。

滨海山芋团

菜品简介：山芋腔“滨海山芋团”，是盐城市传统制作技艺非物质文化遗产，由“王氏山芋作坊”第六代传承人王学雨先生亲授制作技艺，采用的是优质红薯为食材。将优质的整山芋去皮蒸熟，然后和兑比例相当的面粉与熟山芋兑匀成泥状，再将泥状制成一个个大小均匀的窝窝头形，将荠菜肉馅放入紧裹其中，揉搓成圆子，放入竹笼蒸熟。上桌后，揭开竹笼盖子，香喷喷的山芋团色若翡翠，味美可口。

欧堡利亚大酒店

淮扬菜

一品绝味鱼头皇

菜品简介：鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻，因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。吃鱼头可以有补脑的作用，补充人体所需的氨基酸和矿物质，而且还有卵磷脂，对于提高体质有好处。

酒酿蒸鲥鱼

菜品简介：鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。早在汉代就已成为美味珍馐。每100克鲥鱼中含有水分65克，蛋白质16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克，钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，硫胺素微量，核黄素0.14毫克，尼克酸4毫克。鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富; 鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。

红烧河豚

菜品简介：河豚味甘，脾性温和，一般生殖在温热带的海洋里，它身体里含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，可以帮助人体美容养颜、去风湿、去疲劳、利尿消肿等，而且河豚身体里面含有一定的毒素，但是根据河豚的种类不同，它所含的毒素量也就不同，但是它的毒素并不是只会伤害别人，我们可以将河豚的毒素提炼出来当做镇痛剂。以上说明河豚有很高的营养价值和保健作用。

龙腾四海

菜品简介：澳洲龙虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

欧堡利亚滨海江南明灶

淮扬菜

千岛湖奶汤鱼头

菜品简介：原料选用全国闻名的千岛湖花鲢，花鲢鱼含丰富的胶质蛋白，即健身，又美容，是女性滋养肌肤的理想食品，温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。鲢鱼头味美，易被人体消化和吸收，脂肪含量较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。花鲢鱼选鱼头，鱼背打斜深花刀，沸水洗净，加葱姜用豆油煎至金黄，辅以蔡桥老豆腐加开水大火炖40分钟，调味即可！

韭香软兜

菜品简介：黄鳝鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，是一种滋补食品。具有调节血糖、补虚益气、补脑益智等功效。菜品选用笔杆粗黄鳝，专人划出鳝丝，辅以当地新鲜韭菜炒制而成！菜肴入口鲜美，鳝嫩韭鲜，回味无穷!

香煎豆腐

菜品简介：选用自制豆浆，辅以苏北草鸡蛋蒸制而成。豆腐改刀成厚片，放入煎锅煎至两面金黄，调制酸甜秘制汤汁，放入砂锅中小火炖至入味即可，香味四溢！豆浆中含有丰富的营养成分。

滨海国际大酒店

淮扬菜

金汤墨鱼金针菇

菜品简介：墨鱼是一种高蛋白低脂肪，富含碳水化合物，维生素及无机盐等营养成分。墨鱼制成茸加工成金针菇形状用烫好的韭菜扎好，调制好的金汤将墨鱼金针菇放在上面即可。此菜色泽鲜艳，营养丰富，具有抑制胃酸，止血、滋阴、养肝等功效。

运河一锅鲜

菜品简介：此菜由河虾、河螺、河蟹、河芋、小罗汉鱼、河滩鸭蛋、土蒜组成。此菜富含大量的蛋白质、矿物质、钙、碘、铁、钾、等人体需要的矿物质和维生素。有清肺止咳，滋阴养肝等作用。将所有原料加工成熟改刀，蒜打成茸放砂锅里将所有原料整齐的码放在蒜茸上，砂锅上煲仔炉焗十分钟即可。

滨海县滨海宾馆有限公司

淮扬菜

马鲛鱼烧皮五花

菜品简介：马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、营养不良和神经衰弱等症会有一定辅助疗效，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的之称。马鲛鱼系黄海特产，尤其以滨海港出产的马鲛鱼品质最佳，配以地道的农村散养猪，现杀精选的皮五花精制而成的马鲛鱼烧皮五花，其配料主要包括老抽、蚝油、香菜、青椒等调味品。菜品口示咸、鲜、香、色齐全，鱼有肉的香，肉有鲜的鲜，别有一番风味。

一带一路

菜品简介：滨海县面临黄海，海鲜丰富，海鱼更是深得人们喜爱。“一带一路”菜品，取带鱼、推浪鱼肉加猪肥膘、鸡蛋清打成茸，做成橄榄形状，秋葵切断摆成球形，加高汤上砂锅炖，再取鱼骨做成丹顶鹤形状点缀，菜肴出品后色、香、味、形皆有，唯美诱人，寓意深远。

欧堡利亚北辰酒店

淮扬菜

蜂窝脆皮基围虾

菜品简介：蜂窝脆皮基围虾。菜品简介：基围虾，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。其肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐，历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。具有调节神经系统、补充营养、延缓衰老、降脂降压等功效。将基围虾去壳搅碎后打成虾胶，做成虾球，外面裹上蜂窝脆皮糊，炸至成熟。

黑醋龙井河虾仁

菜品简介：河虾是淡水虾，富含蛋白质，它主要是具有补肾阳还有排毒的作用，它增强人体的免疫力，具有补肾壮阳的作用，抗衰老的作用，对于身体比较虚弱、手脚发凉有耳鸣，像这种情况河虾通过其补肾壮阳作用就有一定的疗效。选用活的河虾剥出虾仁，泡一杯龙井留叶备用，虾仁上浆清炒，龙井叶和自制的黑醋粒点缀。

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来源：盐城发布

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