酷暑里的美食：最接地气的山东小吃——烟台人最爱的煎饼果子

烈日当头，炎炎热浪扑面而来，在这个让人喘不过气的夏季，你是否还在四处寻找清爽美食来降温呢？

或许，你需要来一份最地道的山东小吃——烟台人最爱的煎饼果子。

煎饼果子，相信大家都不陌生，它是一道源自北方的传统小吃，近年来在全国的餐饮市场中越来越受欢迎。而在煎饼果子的世界里，烟台一直处于“佼佼者”的地位。那么，我们这篇文章就来一探究竟，看看这款小吃怎样成为烟台人餐桌上的宠儿。

烟台煎饼果子是烟台人的情怀

煎饼果子这道美食在山东省是很有名的，每个地区都有它自己的做法与口味。而烟台煎饼果子，却有着自己独特的制作方式和口感。

据一些老烟台人回忆，烟台的煎饼果子的历史可以追溯到上世纪40年代。当时，烟台工人阶级生活贫困，而煎饼果子正是这些人的“救命粮”。

在那个年代，煎饼果子的制作条件极其简陋，只要有面、鸡蛋、小葱就能制作出来，虽然制作流程简单，但是却能满足劳动人民的口腹之欲，成为他们日常饮食中不可或缺的食品。

现在，煎饼果子虽然有了更加丰富的馅料选择和制作工艺，但是那份朴实无华的精神却一直保留着。

制作烟台煎饼果子所需的材料

在制作烟台煎饼果子时，所需的材料和北方的煎饼果子大同小异，不过烟台人对于这些材料的选择和使用也有着自己独特的方式。

接下来，我们就来呈现一下所需材料清单：

煎饼皮材料：面粉、盐、鸡蛋、水。

馅料材料：煎饼果子调料、豆沙、牛肉、鸡蛋、小葱、紫菜、韭菜、榨菜等。

制作烟台煎饼果子的详细做法

准备工作

将面粉、鸡蛋、油、盐、水混合，揉成面团，将醒好的面团擀成薄片。

准备馅料

选择自己喜欢的馅料，如豆沙、牛肉、鸡蛋、小葱、紫菜、韭菜、榨菜等。

将肉类切细丁，用盐、酱油、料酒和生姜腌好，再加上适量的小葱和调味品拌匀。

将鸡蛋打入碗中，放适量盐和味精，打匀成蛋液。

使用榨菜、韭菜、紫菜等蔬菜的时候，也可以根据自己的口味选择一些调料进行油炸或腌渍之后，再加入到馅料中。

制作煎饼果子

将煎饼皮放平，摊成一张薄薄的圆形，放上自己喜欢的馅料。

将煎饼皮卷起来，将松紧适度地捏紧，在平底锅里加热，加入适量的油，煎饼果子放进去煎熟即可。

搭配饮品

和煎饼果子一起品尝的饮品也很重要，山东人爱喝酒是有名的，为什么不来一份清爽的啤酒呢？除了啤酒，白酒也是不错的选择。

常常在烟台夜晚的夜市街上，见到很多烟台人一手拿煎饼果子，一手举杯畅饮，好不痛快。而今天，我就给大家推荐2款，在烟台宵夜上最常见的酒，看看你是否都喝过了？

【1】青岛啤酒

青岛啤酒是一种常见的中国啤酒品牌，由中国青岛啤酒公司酿造。该品牌始创于1903年，是中国历史悠久的啤酒品牌之一。2018年，青岛啤酒被福布斯评为中国最具价值品牌第36位。

青岛啤酒采用了传统的酿造工艺，原材料包括优质的大麦、风味鲜纯的青岛地下水以及著名的德国啤酒酵母等。这些原材料共同塑造了青岛啤酒独特的风味特点，口感清新、爽口、适度苦涩，入口略带甜味，回味清爽舒适。

【2】蒸台坤沙酒

蒸台酒是中国的一种优质白酒品牌，出产于贵州茅台镇的汉董酒厂。该酒厂自成立32年以来，便以其香醇绵柔、口感醇厚的特点，迅速成为大众喜爱的黔派酱酒之一。

虽然该酒并不是山东本土品牌，但是山东人对于酱香酒的热爱却是十分深沉的，再加上该酒的酒体清澈透亮，香气浓郁，口感绵柔醇厚，喝起来非常舒适。性价比很高，一瓶普通口粮酒的价格买到两瓶容量装的1L酒，深受山东人的喜爱。

总结

通过本文的介绍，相信大家对烟台煎饼果子有了深入了解，这种简单实用的小吃不仅可以满足大家的口腹之欲，它所蕴含的朴实无华的精神，更是值得我们去品味和感悟。

那么，现在不用远行，已经能在烟台的每一个街头巷尾，品尝到地道的煎饼果子了，不信，你可以去试试看！