山东
前段时间，云南省58岁的老人夏有春在收拾阁楼的时候，意外在一个纸箱中发现了几瓶20年前的白酒。
他这才想起来，20年前为了不让老婆发现，自己曾偷偷的在阁楼上藏过一箱酒。后来因为生病戒酒了一段时间，就把这件事忘记了。没想到却被放到了现在。
本以为这箱老酒一定是价值不菲，但打开酒瓶却发现好多都只剩下了半瓶。难道是被老鼠偷喝了？可是瓶身瓶盖都好好的，没有一点被破坏的迹象。那这到底是怎么回事？不甘心的夏有春就带着自己的白酒去了当地的专卖店讨要说法。
谁知工作人员看完以后却表示这是正常现象。是由于在储藏期间没有进行密封，导致酒气挥发跑酒严重。这并不是酒水的质量问题，因此也不能给予相应的赔偿。听到工作人员的解释以后夏有春老人也只能自认倒霉。好在还有几瓶并没有跑酒，可以卖一个不菲的价格。
不过，通过这件事，夏爷爷也了解了藏酒的门道。原来藏酒时需要做到“2要3不要”。
关于“两要”
第一：要进行密封储藏
白酒中含有一定的酒精，而酒精跟空气接触很容易挥发。因此在藏酒时一定要做好相应的密封。
第二：要存放在适宜的环境中
存酒的环境也是保证酒质的一个重要因素。温度既不能太低也不能太高，最好在18-25度之间。同时还要保证存酒的环境干燥、阴凉。以免水汽渗入影响酒质。
关于“三不要”
第一：不要直接埋土里
很多人藏酒都喜欢往土里埋，不知道是受到了影视剧的影响还是小说的影响。事实上，泥土里含有许多细菌和微生物。如果不进行处理直接埋进土里，这些微生物和细菌很容易随着瓶口缝隙等进入酒中，污染酒体。最终导致藏酒变质。
第二：不要用腊或者塑料袋进行密封
有些人在藏酒的时候喜欢用蜡或者塑料袋进行密封。但其实这种方法是错误的，用腊密时需要点燃蜡烛，然后将蜡液滴在瓶口处。但是由于腊液的温度比较高，所以很容易损坏瓶盖，起到相反的作用。
而塑料袋一般都是缠绕在瓶口处，时间长了会对不同的瓶盖造成影响，甚至导致瓶盖开裂。
第三：不要选用低度数的白酒
白酒之所以存放的时间越长越香醇，是因为在漫长的时间里它含有的脂类物质发生了化学反应。不过这种反应也会增加酸类物质的含量。而低度数的白酒里面的脂类物质含量比较高，如果长期存放会产生大量的酸类物质，影响酒的口感。
一般情况下，建议选择50-60度之间的白酒进行长期储藏。比如下面这两款，不管时酒质还是度数，都很适合作为长期藏酒。
国康1935
这款酒的性价比非常高，度数也高达53度。非常适合长期收藏。就算是等不及想要喝，这款酒也可以满足你对老酒的期望。因为它酿成以后放在酒窖中窖藏了五年，而且跟它进行勾调的也是10年的老基酒。
所以这款酒一入瓶就是一款老酒，口感非常醇厚。一打开就有一股浓郁的酱香味。酒液微微泛黄，看上去就像是珍藏了很多年的老酒一样。倒入杯中，还能看见细长的酒线和面绵密的酒花。入口那一瞬间，粮食的焦香和果香在口腔迸发，给人一种极致的享受。而且它的原料只有高粱小麦和水，可以说，是百分百的纯粮酱酒。
泸州老窖特曲
这是一款52度的浓香型白酒，也很适合长期收藏。而且它还是泸州老窖五大核心战略单品之一。凭借着醇香浓郁，清冽甘爽的特征在白酒界获得了一大批粉丝。
除了上面的两种，你还知道那些适合长期收藏的好酒呢？不妨在评论区留言。
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