今年的春芽放到过年吃？一份冰箱食品保存“时间表”，看看吧

今年的春芽放到过年吃？一份冰箱食品保存“时间表”，看看吧

父亲是这样的一个人，冰箱里总是堆满了各种食物，有过年存放的一些鲜肉，每年暑假回家还在冰箱里保存着；去年春芽，夏天的野生蘑菇，留在冰箱里等孩子们过年回来吃。一些比较稀缺的食物总想着留给孩子。

事实上有很多人都是如此，把冰箱当成了家里的“食品安全柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的，安全的，多久都不会过期。

事实上，冰箱因长期存放各种生鲜食品，又不经常清洗，会滋生出许多细菌。很多时候冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。

所以在冰箱存放食物时，应注意各种食物的适宜保存时间，才能更好地掌控食材的品质。

一份冰箱食品可保存时间表，看看哪些食物该扔掉了。

冰箱可以分为冷藏室与冷冻室两种功能，在冷藏室内还有一个保鲜隔。

在冰箱的冷藏部分，常用冷藏温度是4～8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病，所以要注意一下。

1、开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月，未开封的可以参照食品保质期。

2、熟肉只能保存3～5天；开封的咸肉、奶酪可保存3周；

3、煮好的鸡蛋一般可存放7天；

4、剩余饭菜最好别超过3天，如觉得异常，最好扔掉；

5、冷藏室中，新鲜叶类蔬菜、有切口的南瓜，冬瓜等可保存1周左右。

而胡萝卜，萝卜、西红柿、茄子、没有切开到各种瓜类，一般可以保持1个月以上。即使不放冰箱也可以放很长时间，一般不需要利用冰箱来保存。

6、新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3～4天。

冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

所以一般的生鲜食品比如鲜肉，海鲜或河鲜等生鲜食品。一些想要长时间存放的易腐败的食物也可以放置在冷冻室，比如：春天的芽菜、竹笋等，经过高温处理过后，可以放到冷冻室里存放。

冷冻室中，鱼类、肉类一般可保存90～180天，但仍不建议长期保存，而且解冻后不宜再次冷冻。

冰箱里的食物如果出现以下状况，建议不要食用：

1、新鲜的蔬菜如果出现湿软、黏滑、异味等现象，应立即扔掉。

2、牛奶或豆浆，出现结块或结片，说明已经变质，不可食用。

3、未拆封的牛排等熟肉，过保质期后，建议不要食用为好。

4、有霉变的水果、果干或坚果等食品，建议不要食用。

冰箱里的食物存放得当，保质期更长：

冰箱里的食物不能随意摆放，否则可能会引起交叉污染。

1、冰箱门；由于冰箱门经常打开，空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物。适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，或者未开封的一些食物，比如啤酒饮料，或者是一些生鲜的水果等等。

2、冰箱冷藏室；冷藏室的上层适宜储存未开封的熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。冷藏室下层可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。

3、保鲜盒；保鲜盒位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西蓝花等。

同时，冷藏室内存储的食品不能码放过紧。要留有空间，以利于空气对流，均匀地对存储食品进行冷却。对于剩下的饭菜，或熟食，建议用保鲜袋密封，以免串味，或者是被一些生鲜食品污染。

饮料类不能放到冷冻室内存储，以免冻裂。因为冷冻冰箱门附近经常开启，温度变化最大，冰激凌和鱼类食品不要放到箱门附近。

对于一些农副产品，最好用食品袋包装，以免污染其他食品。冷藏室的温度是可调的，注意温度不要太高，否则是起不到保鲜效果的。冰箱的冷藏室内要定期的清理，以免有异味。

掌握了这些技巧，不仅可以更好的保护食品，节约而不浪费，更重要的是让我们的食品可以更加安全。