专业评茶师带你了解：红茶中6款常见的“工夫红茶”

红茶的三大品种红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。红茶中的工夫红茶相信大家都知道吧，工夫红茶是红茶中的精品，那你对工夫红茶真正了解多少呢？还不知道的朋友赶紧来了解一下。

工夫红茶工夫红茶出现的时间要晚于小种吧 红茶，它最早由小种红茶演变，由于其制工精细，精制时颇费工夫，所以称工夫红茶。最具代表的工夫红茶是安徽的祁门工夫、云南的滇红工夫、福建的闽红工夫。

工夫红茶分初制和精制两个阶段，做工繁复、工序庞大是工夫红茶的特点。初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主，精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等。

你知道哪些工夫红茶呢？接下来一起看看吧~

工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

按品类又可分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制作而成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原材料制作而成的工夫茶。

①祁门工夫

祁门工夫红茶，产自中国安徽省祁门县自然生态绝佳的丘陵盆谷地带，距今已有百余年的生产历史。祁门工夫红茶外形条索紧秀，锋苗好；色泽乌润泛灰光，通称“宝光”；汤色红艳；香气浓郁高长，似花似蜜似果，亦称“祁门香”；滋味醇厚，回味隽永；叶底内软红亮。

②滇红工夫

滇红工夫主要产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，是中国工夫红茶的后起之秀。滇红工夫干茶条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。

③川红工夫

川红工夫，产于四川省宜宾市筠连县、高县等地，于上世纪50年代试制成功，2014年成为四川省非物质文化遗产。川红工夫干茶索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久

④湘红工夫

湘红工夫又称湖红工夫，主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等地。而湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶，则归入“宜红工夫”范畴。湘红工夫以安化产制的最为代表，干茶外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。

⑤宜红工夫

宜红工夫产于鄂西山区的宜昌、恩施两地，邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。宜红茶条索紧细有毫，色泽乌润，香气甜纯，汤色红艳，滋味鲜醇，叶底红亮。高档茶的茶汤还会出现“冷后浑”现象。

⑥宁红工夫

宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一，主产江西修水县。修水古称宁州，因此所产红茶取名宁红工夫茶。宁红工夫干茶茶紧细多毫，锋苗显露，略显红筋，乌黑油润。冲泡后，鲜嫩浓郁，鲜醇甜和，汤色红艳，叶底红嫩多芽。