一顿烧烤带火一座城，全国烧烤那么多，淄博烧烤为何能出圈？

近日，山东淄博的烧烤出圈了，作为山东的历史文化名称，淄博虽然不大，但是这次却成为很多博主和大V们的打卡地，就那么简单的桌子，炉子，一个饼一个串，就一下子火了，实在很突然，同时也令其他地方的烧烤美食城艳羡不已。

据悉，30日当天，淄博政府为了宣传烧烤文化，还出动了警察，他们每人搬一个马扎为烧烤摊站岗，网友称政府为了复苏经济，提升旅游行业士气，也是拼了。

此事曝光后，淄博烧烤再次占据各大平台的头条，持续成为热点顶流。火了之后，很多人为了去淄博吃烧烤，不惜开车跨省。

火爆的程度可以从以下数据看出：

清明后人流量一周内上涨4.8倍，是上月同期的7.6倍。各大平台上“淄博”的搜索热度从4月开始陡增，一周搜索指数上涨5.84倍，达到上月同期的13.38倍。

数据显示，近两周，淘宝上淄博烧烤“灵魂伴侣”卷饼、蘸料等搜索量相比上个月暴涨3000%，冲上淘宝热搜。

淄博烧烤为何如此火呢？或者说全国那么多烧烤摊，为何偏偏淄博烧烤火了呢？总结起来，还是他们的市场管理好，服务意识强，不仅烧烤做的好吃，价位也合理，有了这些作为基础，加上文化上的感染力，自然就能吸引到全国的游客。一个桌子，一个炉子，一个串一个饼，就能让人们的胃感到满足，让人们的心情变得更好，这或许就是淄博烧烤出圈的法宝。

另外，就是注重环保，不扰民，不污染。这两点是以前烧烤的致命缺点，很多人想吃烧烤，但是一想到这2点，就取消了。而淄博烧烤很好地规避了这点，让市民们感受到了新时代烧烤的美好体验。美食吃了，心情也不错，自然就会流量大增。

前几日，潍坊文旅局长还去淄博取经，估计也是感叹受益于淄博的文旅启发。疫情三年，文旅行业受到巨大冲击，而这个五一是放开后的第一个假期，很多景区，美食街，以及靠文化旅游创收的行业，都想讨个好彩头，有个新开始，但顾客买不买账，还得看各自的服务意识和品质特色是否跟得上。

行业需要深耕，服务需要提升，环保意识需要加强，有特色，有品质，让人们在享受美食的同时能感到到生活的美好，这些因素综合起来，才是淄博烟火流量大增的核心因素。

如果只想着赚钱，提价，甚至毁约失诚，这种赚钱模式，获利方法，永远得不到顾客的长久支持和信赖。就像网友所说，去淄博吃烧烤，吃的不是烧烤，而是时尚的情调，热闹的氛围，周到的服务，还有合理的价格。毕竟，时尚，活力，健康，美好，才是90后、00后们最看重的文化因子。