在成都，会吃是一种超能力？！

在成都，会吃是一种基本能力。

会吃的成都人，每个人心头都有一张自己的美食地图。一排火锅店，通过闻味道就可以快速挑出最好吃的那家；再隐蔽的美食，管你是天桥底下还是菜市场里头，卡卡角角都给你挖出来；去一条美食街，任凭老板怎么吆喝，会吃的成都人总能通过食客的吃饭状态看出这家到底好不好吃。

翻开编辑部通讯录，找几个会吃的成都老饕，讲讲他们的吃饭之道。

01.

会吃的成都人

都有自己的吃饭之道

@SASHA豆沙包

不看网不网红

去问生活在那里的人

来成都12年，自媒体就干了11年，生活片区从体院到西门，数不清采访了多少餐饮人，走了多少条街巷，细说吃饭之道她能说一大堆，但如果用一句话表达，便是“去问生活在那里的人”。

冒菜最喜欢燃灯寺街的「好实惠冒菜」，印象中好像是研二的时候开起来的，到现在已近10年。昨天和师妹吃饭，师妹说现在高峰期吃好实惠要排至少半个小时的队，而且老板已经把旁边的铺子都包下来了，盘子越来越大。

体院对面好吃的炒面有两家，正对门菊乐路口子上小区里有一家，大门侧面50米处，一个老小区的坝子头有一家，两家都是每天晚上7点过出没，下班的人、晚上出来吃夜宵的学生是消费主力。

这都是她长期生活在体院总结出的生活之道，最好吃的美食往往也是别人的生活方式，所以她的吃饭之道就是：想在一个地方吃到好东西，去问生活在这里的人不会错。

图源：

成体校友Jessica

@米罗

主动去搜罗、收藏自己喜欢的餐馆

米罗是成都品质火锅头部品牌「园里火锅」的创始人，每次沟通选题，聊到食材总能被他绘声绘色的描述聊得咽口水。

因为编辑部的工作性质，很早就和米罗打交道了，这么多年始终如一的搜罗食材、探索方法、呈现美食，对待餐饮米罗一直是一个非常“较真”的人，这个较真背后有他自己对人、对生活的理解。

在米罗眼里，“会吃”的定义很广，有的人会在意吃的先后顺序，有的人会在意搭配，比如吃烧烤必须陪配可乐。对米罗来讲就是“随心走，吃开心就好”。比如他最近很喜欢吃一家冒菜，就连续去吃了好几天，吃到腻，不能再从里面获得满足或者快乐的感觉，那就不去吃了。

现在生活节奏太快了，大家上班压力也大，除了出门旅行之外，吃是一个好的解压方法，自己主动去搜罗、收藏自己喜欢的餐馆，会吃的人也能从吃本身获得满足感。

@吉百利

会吃和人的认知有很大关系

吃得多，看得多，认知就有了

吉百利是一个在世界各地跑惯了的人，见得多、吃得多对美食的认知也很广。他打造的生如夏花就在编辑部办公室楼下，是编辑部日常消费最高频的店之一。

在吉百利看来，“会吃”的人要有能力去辨别食物好不好吃，所以“会吃”和人的认知有很大关系。这种认知可以理解为是在食材、调料、工艺上的认知，这就得要求吃得多、看得多，了解多了就会在辨别力上形成认知。

每个人对吃的理念、追求不太一样，有人要吃的健康，有人要吃的营养均衡，这和生活环境有关，和城市环境、发展水平、城市餐饮供给方式有关。但是每个人对味道的感知都差不多，便宜贵贱不是最重要的，食材更重要，因为关乎健康。

会吃的成都人，各有各的吃饭之道，好吃的、正宗的、健康的，吃饭之道在一次次与美食相遇的过程被凝结出来。

编辑部的老朋友徐老师有句话说过一句话：“吃是一件拥有选择权的事情，何不选择在吃上让自己开心一些？”希望让大家吃开心的「饿了么」推出“会吃”栏目，让会吃的人帮你选，甄选优质商家，不必亲自探店尝试，在家就能做一个会吃的“美食家”。

02.

上饿了么搜“会吃”

让会吃的人帮你选

在成都，饿了么让“会吃”的人帮你选。在饿了么搜索“会吃”，上百家甄选商家，满足“会吃”成都人的标准，让“香香嘴”们食髓知味。

入夏时节，又到了吃小龙虾的季节，点上一盆蒜蓉小龙虾，配上冰爽的啤酒，给夏天一点仪式感。

何师烧烤作为成都知名的烧烤连锁店，选用小龙虾的新鲜度能够保证，从起捞到餐桌不超过18小时，每一头虾都通过精心挑选，再由人工仔细清洗，后放入清水，全程采用冷链运输到店里。水嫩够味的大蒜剁碎，加入各种调料现炒，恰到好处的火候很好地激发了蒜泥的香味，让每一头小龙虾都裹上金黄入味的蒜泥。鲜甜的虾肉搭配蒜泥微辣的口感，从盘子里捞起来先嘬一口汤汁，香、辣、鲜等各种滋味在口腔爆开，再细细咀嚼出虾肉的鲜甜，口味丰富多样有层次，带来全新味觉体验。

重口味的油焖小龙虾吃多了难免闷口，这时候需要一些清新的饮料中和下，茶百道和书亦烧仙草最近推出的新品是不错的选择。

茶百道带皮鲜切春香柚（又名：黄金贡柚），加上大块厚切香水柠檬，经过重捶迸发阵阵天然香气，搭配清新佛手柑汁，混入清冽龙芽茉绿茶底中，香气再次叠加爆发！整体口感酸甜交织，沁透劲爽。

书亦烧仙草行业首创“水蜜桃+黄桃”的产品结构，多汁的水蜜桃与脆口的黄桃，不仅有浓郁的桃子味道，且增加了咀嚼乐趣，脆脆的口感让奶茶变得更富层次感。

除了奶茶饮料之外，酸奶也是清口不错的选择。一只酸奶牛出的牛油果新品，给炎热的季节带来丝丝清爽。

牛油果酸奶紫米露是用经典酸奶紫米露搭配新鲜现切牛油果，整颗牛油果酸奶昔使用了一整颗新鲜牛油果，与鲜酪乳梦幻联动，经过12小时慢工艺发酵，每一百克鲜酪乳含4.0g蛋白质，酪香十足，每一口都是纯粹滋味。牛油果巴旦木酸奶昔采用新鲜牛油果与鲜酪乳，两者完美结合，经过12小时慢工艺发酵，再加入香脆的巴旦木，入口清新伴随专属的坚果香气，感受夏日清凉。

小龙虾吃够了，中餐、西式快餐也是不错的选择，饿了么“会吃”甄选上百家优质餐馆，不局限于一种料理。在这里，你可以吃到大米先生、享哆味、自贡菜馆等来自各地的风味菜肴，足不出户，也可以做一个会吃的人。

上饿了么搜索“会吃”，领取专属优惠券，每周六、周天还可领取15元爆爆红包（仅限天府新区），甄选好味放心点。

人生头等大事就是吃，吃好每一餐饭是生活之道，也是幸福之道。我们在寻找美食的路上，或近或远的外拓，认识有趣的人，领略有趣的事，走向更广阔的世界，肠胃逐渐满足，人生逐步丰盈。

找到自己的吃饭之道，好好吃饭，认真生活。

有点编辑部出品

总编 | 豆沙

撰文 | 朝闻

设计 | 果子

摄影 | 小夫、阿悦

本文素材为有点编辑部原创出品

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