江西
导读：
当我们吃饭没有胃口的时候，就会想着来点小菜，常见的一些小菜，比如凉拌花生、凉拌皮蛋，或者是拍黄瓜、凉拌木耳等等，这些南北方都有，而且没有啥新意，吃起来并不觉得有多开胃，到了江西，小菜可就多了，每一种小菜端上桌，都不用上主菜，就让人食欲大增，更是堪称“下饭神器”。
这些小菜，在当地人眼中，那可是心头好，可是到了外地人面前，也许就觉得下不去嘴了。因为这些小菜，都有一定的地域性，并且只在江西少数地方流行，不过吃着它是真的很解馋。接下来，我们不妨一起来看，江西5大“另类小菜”，端上桌就让人眼前一亮，再尝上一口，都舍不得放下筷子。
一：临川菜梗
如果你到临川的话，一定要记得去尝尝这个小吃，临川菜梗，这个小菜，选用的是芥菜梗为原料，然后经过特别的腌制，再配上辣椒还有大蒜以及其它的香辛料腌制而成的，吃在嘴里辣中带咸，咸中带甜。
当地人对它的评语是：“饭菜无处不在，菜梗不可取代”，当没有胃口，或者是家里老客人了，来不及准备下酒菜，一道临川菜梗，吃着那叫一个惬意。
二：九江酒槽鱼
你如果来到江西九江，或者是南昌，那么就酒糟鱼一定记得去品尝一下，这同样也是江西的特色小菜，选择鄱阳湖中的鱼，腌制，晾到半干，接着放入酿好的米酒坛子里封起来，差不多10多天，然后蒸或者是煮，制作好的酒糟鱼，透着酒香，尤其是的鲜美。
相比其它小菜，酒糟鱼还可以直接当做零食来吃，那也是相当不错的，在你没有胃口的时候，如果是有一道酒糟鱼，那势必也会让你胃口大开。
三、南昌柚子皮
江西南昌人对皮有着很深的执念，凡是皮，好像都可以拿来当做小菜，当然这其中最火的那一定是柚子皮了，吃完的柚子皮不要扔掉，经过去外表的皮，然后滚水浸泡直接放凉，然后继续浸泡，经过多次的浸泡之后，然后挤干和调料一起拌匀即可。
这个小菜，很是有劲道，不管是下饭还是下酒也都特别好，外地人却很难接受，还有吃水果皮的，其实当你去尝试一下，那真的会爱上这种味道。
四、上饶茄子干
茄子干在江西很多地方都有，比如上饶，还有鹰潭等地，其中鹰潭的相对比较出名一些，基本上在当地家家户户都会做，它的原料主要就是茄子干，然后搭配着辣椒、米酒还有各种辅料，制作好的茄子干，香、甜、辣、鲜，吃着尤其的过瘾。
把它当做是小菜端上桌，也是非常不错的选择，吃着也相当的有劲道，真的会让你越吃越带劲。
五、吉安霉鱼
江西吉安不仅是出才子的地方，也是出美食的地方。尤其是一道吉安霉鱼，那可是很多人魂牵梦绕的美食。选择比较大的一点的鱼，把它晾干，鱼切成块，提前放盐进行腌制，腌制好之后取出来，放入白酒还有五香粉，再把它放入辣椒面，开始晾晒，晒好之后，就可以把它蒸或者煮。
霉鱼在吉安也叫状元鱼，这个小菜的精髓就在于腌制的时间，还有辣椒面，制作出来香味四溢，无论下酒下饭都是一绝。
【食刻说】
这5大江西“另类小菜”，外地人看到说是下不去嘴，全是辣椒，要不就是各种皮，很吃不习惯，但是当你真正去尝过，你会发现，这些小菜是真的很下饭，而且相当的美味解馋，来到江西的朋友，不妨去尝试一下。
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