黔南旅游必吃美食，独特的口味，是体验布依美食文化的最佳方式

都匀市是贵州省黔南地区的政治、经济和文化中心，拥有丰富的布依族、苗族等少数民族文化，其美食也有着独特的特色。

这次来都匀旅游，我们晚上在《黔南印象》用餐，这是一家非常有民族特色的餐厅，里面可以品尝到正宗的黔菜，

还可以观看民族风情歌舞，体验少数民族“高山流水”的敬酒方式，是体验布依美食文化的最佳方式。

当晚体验到的特色美食确实丰富多样，其中包括贵定甜酒粑、家乡油煎粽子、瓮安粉蒸三拼、惠水豆腐丸子、印象猪手、酸菜拆耳根、布依三宝、风味米皮等。

布依三宝：布依三宝是一道布依族的传统菜肴，有炸辣椒、花米等，口感酥脆，下酒必备。

贵定甜酒粑：贵定甜酒粑是一种传统的布依族甜点，由糯米、花生、糖等原料制作而成，口感软糯甜美，是都匀地区的一道独特的甜品。

家乡油煎粽子：家乡油煎粽子是一道布依族传统的糯米食品，采用糯米、花生、肉馅等制作而成，外层金黄酥脆，内馅鲜美可口，是一道颇具口感的特色小吃。

瓮安粉蒸三拼：瓮安粉蒸三拼是一道瓮安苗族传统的特色菜肴，由粉蒸肉、粉蒸鱼和粉蒸肠组成，选用当地的优质肉类和鱼类，以独特的蒸制工艺，呈现出鲜嫩可口的口感。

惠水豆腐丸子：惠水豆腐丸子是一道惠水县传统的特色小吃，选用当地特产的优质豆腐，制作成丸子形状，再搭配上酱料和配料，口感鲜美，是一道受当地居民喜爱的美食。

印象猪手：印象猪手是都匀地区的一道传统美食，选用猪蹄筋肉质鲜嫩，烹制后酱汁入味，口感软糯，是一道美味可口的肉类菜肴。

酸菜拆耳根：酸菜拆耳根是一道具有酸辣口味的传统黔南菜肴，以当地的特色酸菜和拆耳根为主要原料，独特的调味和烹饪方式，赋予了这道菜肴独特的口感和味道。

都匀风味米皮，又称都匀米粉，是一道源自中国贵州省都匀市的特色传统小吃。它是一种用米粉制成的凉拌菜肴，通常作为一道轻食或下午茶点。都匀风味米皮具有酸、辣、麻的口味，口感滑嫩，清爽可口，深受当地居民和游客喜爱。

制作都匀风味米皮的主要原料是米粉，一般选用高粱米或黄米制作，经过淘洗、磨浆、沉淀、漂浮等步骤制成细腻的米浆，再用细筛过滤掉杂质。接着，将米浆倒入蒸锅中，用慢火蒸煮，待米浆凝固成薄片后，取出晾凉，切成条状或方块状，即称为米皮。

家乡腊肉、腊肠还有布依糯米饭。

扣肉

红萝卜玉米龙骨汤

铁板牛肉

猪油渣炒辣椒

席间有各种民族歌舞表演，挺精彩的！

表演结束，会有敬酒环境，身穿盛装的布依族女孩，会唱着歌儿，给客人敬酒，气氛烘托很好。

整个环境装饰挺不错的，天花和周围的墙饰都是充满民族特色的，很有原生态的民族风。

以上是黔南地区的一些美食推荐，如果你有机会去都匀旅游，不妨去品尝一下这些美食，感受当地的饮食文化。

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