西山的碧螺春与东山比，有什么不同？咏萌特级二等评测

古人以为山中有神仙洞府，以其为洞府之庭，故曰洞庭。传说中洞庭湖君山与太湖洞庭山之间还有地下洞府相通，所以更被过去的人们统称为“洞庭”。太湖中的两座“洞庭山”一东一西，是为太湖洞庭东西二山。

洞庭西山

今天继续23年碧螺春的评测之旅，之前评测的品牌有互联网新军艺福堂、百年老字号三万昌、有正规大部队碧螺牌，以及茶叶专业合作社品牌吴侬。今天我们评测的这个品牌来自洞庭西山——咏萌。

咏萌属于苏州市吴中区西山碧螺春茶厂旗下品牌，西山茶厂是一家集种植、生产、销售为一体的综合性洞庭山碧螺春茶企业，创建于1993年，厂址就在西山岛。西山茶厂拥有绿色食品认证茶园200亩，贡茶院核心区600亩，茶叶基地3000亩，年产量达16吨。其董事长周永明，既是碧螺春炒茶大师，也是非物质文化遗产洞庭山碧螺春制作技艺传承人。西山茶厂的碧螺春多年来也一直代工其他品牌的碧螺春，比如天福茗茶等。

咏萌特级只有三款，定制款高达38000一斤，特级一等为3200元每斤，特二定价在2000每斤，今天我们评测的是这款2000的特二级，碧螺春产区标注为西山，采摘时间为3月28日，某线上平台此款茶月销16，销量较低。今天我们看看这款来自西山的咏萌特级二等碧螺春表现如何？

干茶

条索卷曲，色泽绿白相间，蓬松的茶毫并不显丰富，香气较浓郁。

采用农夫山泉泡茶水，水温80度，上投法冲泡

细节可见绒毛偏少

第一泡

茶汤入口为清香，香气浓郁度一般化。但有少许花香惊鸿一现，厚度较好，口感清甜绵顺。滋味均衡。茶汤甜感中等，苦涩皆不显。汤感协调。生津反馈快速，回甘强且显甜，饮毕回甘持久，喉韵较显。

第二泡

香气有较明显上升，花果香有一定体现，较清雅，滋味浓厚甚，苦涩皆显，但并不重，汤感清甜醇甘，厚度有一定提升，口感鲜爽度不错，生津较突出，尤其在舌尖有明显的生津感，回甘也很明显，喉韵强。香气回味清新有花香，此泡体感较强。

第三泡

香气略有下降，厚度也有弱化，有薄涩出现，能化开。汤感仍好，鲜爽已经不足，滋味轻柔均衡，口感顺。生津甘爽有余，甜感不足。生津回甘依旧明显，回甘显甜，生津持久度很好。

杯泡法

冲泡水温为80度，3g茶，加大茶水比为80比1，上投法，注水后等待3分钟左右。

茶汤厚度不错，只有清香，无花果香。鲜爽度不错。生津回甘明显，甜意稍欠，回味较长，有喉韵。评价为B+

叶底

叶底以单芽初展以及一芽一叶为主，匀整度还不错，持嫩度好，但叶片同样有氧化现象。

主要口感指标

解析:

香气的浓度初始很一般，中段有一定上升，香气类型为清香与花香混合，花果香很淡。

汤感总体表现较好，厚度还不错，可惜甜感不突出，茶汤较清润，均衡度也不错。

苦涩控制较好，唯有第二泡尾涩稍显，但能够化去。

生津表现出色，回甘表现也很明显，尤其是生津的持续性非常好，延续20分钟。

综合评价

总体上看，此茶口感很不错，表现得比较好的有茶汤的厚度，口感的均衡性，以及最突出的生津与回甘这项，除了有回甘的甜度，尤为突出的是生津的强度与回味时间。令人印象深刻。

其他项上香气花果香不明显，甜感稍欠，尾水甜润度不突出，可以说并没有洞庭山碧螺春典型的香气与甜感特征。虽说不是核心产区的茶，但此茶在体感表现上看确实可圈可点。整体口感不弱。

此茶在工艺上做得很透，周师傅的制茶功力确实让人很放心，以目前的价格，还是能对应这茶口感的。排行榜上来到第二位。