莴笋不能常吃？提醒：这4类人尽量少吃，为了健康，越早知道越好

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『莴笋不能常吃？提醒：这4类人尽量少吃，为了健康，越早知道越好！』

最近气温逐渐升高，最低温度已经超过15℃，感觉特别暖和，各种新鲜的时令蔬菜也争相上市，不仅价格便宜，而且营养丰富，味道鲜美。

春季蔬菜中，莴笋是我比较爱吃的一种，被称为“春天第一鲜”。莴笋学名莴苣，因为外形像笋，所以被称为莴笋，也叫青笋。

莴笋的营养价值很高，是一种“高钾低钠”蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，可以强健骨骼、促进发育、润肠通便、消食下气，增强人体免疫力。莴笋虽然对人体有很多好处，但并不是每个人都适合吃，吃错了对身体还不好。

这4类人群，尽量少吃莴笋，为了自己的身体健康，越早知道越好。

1、肠胃疾病人群

莴笋含有大量的膳食纤维，会刺激肠道蠕动，如果肠胃有疾病，会对胃肠造成负担，引起胃肠不适，出现腹痛、食欲减退等情况。

2、脾胃虚寒人群

莴笋性寒，吃了会让脾胃受寒，所以脾胃虚寒的人群要少吃。另外，女性生理期也要少吃莴笋，容易受寒

3、眼疾人群

莴笋吃多了易上火，对视力有影响，可能会引起夜盲症，或者诱发眼疾，对身体健康有一定的影响。

4、多动症儿童

莴笋虽然含有丰富的营养物质，尤其是微量元素比较高，对多动症儿童有一定的影响。

只要是身体没问题，平时多吃些莴笋对身体还是有好处的，可以促进身体健康。莴笋怎么吃呢？今天我给大家分享3种做法，简单又好吃，营养丰富，老人孩子都爱吃。

一、虾仁炒莴笋

准备莴笋1根、大虾15只、蒜瓣5个、干辣椒2个、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油。

1、大虾去头去壳，挑出虾线，洗干净后放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。莴笋去皮，洗干净后切薄片。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。

2、起锅，倒入适量油烧热，放入腌好的虾仁，小火煸炒一会儿，变色后马上盛出。锅里留底油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，倒入莴笋片，大火翻炒2分钟。

3、莴笋片断生后，加入适量食盐、生抽调味，倒入炒好的虾仁，大火翻炒均匀后即可出锅。

二、莴笋木耳炒肉

准备猪瘦肉、莴笋、木耳、胡萝卜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、食用油、香油。

1、莴笋去皮，洗干净后切成菱形片。胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。木耳提前用水泡发，洗干净后撕成大片。烧一锅开水，放入木耳、胡萝卜，煮1分钟后捞出过凉水，沥干水分。

2、猪瘦肉洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、香油，用手抓拌均匀后腌制20分钟。蒜瓣切末，香葱切葱花。

3、起锅烧油，六成热时放入腌好的肉片，大火滑炒至变色后盛出。锅里留底油，放入蒜末、葱花爆香，倒入木耳、胡萝卜片大火翻炒1分钟。

4、倒入莴笋片，继续炒1分钟，断生后加入食盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后倒入炒好的肉片，淋入半勺香油提香，大火翻炒均匀后即可出锅。

三、凉拌莴笋

准备莴笋、蒜瓣、小米椒、米醋、生抽、白糖、食盐、香油。

1、莴笋起皮洗净，切成细丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟杀出水分，轻轻挤干水分，用凉开水冲洗一下，沥干水分。

2、蒜瓣切末，小米椒切圈，放入碗中用热油泼一下，炝出香味后放入食盐、生抽、白糖、米醋、香油，搅拌均匀后浇在莴笋丝上翻拌均匀即可。

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