从今天起，爱上特立独行的自己

小孩才分对错，成人只看爱恨。

大约在12年前，人生中第一次领略到如此重泥煤风味的威士忌，「哇，怎么回事，这是被放了消毒水吗？」

它来自苏格兰的艾雷岛，它不止在全球拥有大量的忠实拥趸，对它的评价也甚为极端没有中间地带，就如它的广告语「Love it or Hate it」都是那么的非黑即白，爱恨分明。可能你已经猜到，它就是艾雷岛上的宠儿-拉弗格。

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不做万人迷，

只愿成为少数人的挚爱

拉弗格的泥煤风格是如此特别，永不改变，也绝不妥协。有人说：每一个喜欢拉弗格威士忌的人，都是特立独行的人。

就算贵为英国国王，也轻松被它的风味折服，在1994年就开始谱写他与拉弗格之间的「爱情」故事，当其时的查尔斯王子参观了拉弗格蒸馏厂，并把个人专属勋章赠与酒厂。

从1995年开始，拉弗格被授予使用皇家认证（Royal Warrant）的权利。现在你看到的拉弗格蒸馏厂厂区建筑，还有每一瓶拉弗格威士忌的正面瓶标上方，都有这个当年专属王子的勋章图案。

时移世易，其时在500强企业一直从事无趣而重复工作的我，虽可养尊处优，但已令我逐渐感觉到自身发展的瓶颈，个人更向往特立独行，不随波逐流的另一种人生。及后，终于离职做了一名生活方式博主，分享自己有趣的生活点滴。这样的人生轨迹，就如我后来成了拉弗格之友，慢慢钟爱上它的适度烟熏，淡淡海盐以及强壮泥煤。它的特别风味最终促使我在2018年去了一趟艾雷岛，参加艾雷岛每年在五月举办的最大型活动「Feis Ile – The Islay Festival of Music and Malt」。

除了对拉弗格酒厂来一次深度体验，随手带走两瓶价格实惠的「Laphroaig Cairdeas 」，还要实现一个远大的「地主梦」。概因在来艾雷岛之前两年，我在网上注册成为了friends of Laphroaig，当年只是因为多看了一眼会员权利-注册后马上就能拥有拉弗格水源地附近一块1平方英尺的土地，然后拉弗格自动永久性将土地「出租」给你，以保护拉弗格最重要的水源 Kilbride Stream 。回报的租金是一小杯拉弗格威士忌（a free dram），但是你必须亲临拉弗格酒厂才能获得。18年岛节那天到了酒厂，真的把多年的「租金」一次过提走了。

拉弗格Laphroaig，在盖尔语中是「宽阔海湾边的美丽低洼」之意，它创建于两个多世纪前的1815年，位于艾雷岛西南部的Port Ellen港附近，一直坚持沿用传统的蒸馏工艺来生产威士忌，创造出原始艾雷岛风味的威士忌。

作为「行走的荷尔蒙」，拉弗格Laphroaig是艾雷岛特别的存在，浓郁的泥煤烟熏风味俘获了大量铁杆粉丝。

爱的人很爱，不感冒的人也很难拿起杯子来品尝，这种与苏格兰高地主流威士忌截然不同的产品特色，让拉弗格Laphroaig以桀骜不驯的形象惊世而独立。

这样强烈的烟熏、碘酒、海风气息，入口饱满厚实不失圆润的风味，究竟是如何创造出来的呢？到底是因为拉弗格的地理位置能接受全岛强烈的海风吹刮，还是因为来自基尔布赖德河（Kilbride Stream）的软水更适合酿出独特的风味，还是拉弗格那秘不传人的发麦工艺？以上种种，我们试图去解开这些谜团。

比如拉弗格另辟蹊径，使用小型的蒸馏器，所有的蒸馏器都装有向上延伸的林恩臂，其中3个蒸馏器在2020年就换新了，这样通过延长初次蒸馏的方法，让酒体拥有饱满的口感和强壮的烟熏味。

另外由于靠近大海，当地土层里沉积的泥煤、海藻和海草夹杂一起蒸熏干燥麦芽，加上拉弗格使用的泥煤中含有的泥煤苔（Peat Moss）很高，并且混合着石楠花和苔藓，这就是拉弗格威士忌碘酒和烟熏风味的来源。

至于神秘的发麦工艺，当然要知道拉弗格首先使用基尔布赖德河（Kilbride Stream）的河水浸泡大麦，而浸透了的大麦则被运往地板发芽室进行发芽，7天的发酵过程当中，工人们需要不断翻撒大麦来控制温度和湿度，使麦芽和空气充分接触。

以上种种传统工艺还在保留的，在苏格兰也仅仅是几个厂而已，其实这正是拉弗格风味如此特别的原因。而当年作为酒厂创始人Johnston家族的最后一位传人，他在任期内坚持让拉弗格走自己的路，从专用的水源和泥煤田，麦芽干燥与威士忌蒸馏工艺，再到橡木选材以及酒桶的使用方式和拉弗格威士忌的酿制过程，让拉弗格最终处处散发着独特的魅力。他，就是约翰斯顿家族（Johnston family）拉弗格末代掌门人伊恩·亨特（Ian Hunter）。

PART/2

极具收藏价值的

拉弗格陈年威士忌系列

伊恩·亨特（Ian Hunter）对艾雷岛及其岛民有着无比深厚的感情，他热衷于钻研威士忌蒸馏工艺，为拉弗格酒厂倾注了毕生的心血与热情，亦是品牌历史上最杰出的酿酒大师之一，都已深深镌刻在了拉弗格品牌的基因之中。

—伊恩·亨特Ian Hunter—

直至今日，伊恩∙亨特的故事，依旧对拉弗格诸多方面有着深远的影响。为了向这位传奇人物致敬，伊恩∙亨特系列通过多款不同的单一麦芽威士忌还原这位「永不停止的威士忌变革家」的传奇一生，从一个侧面讲述了伊恩·亨特的独特个性以及他留下的宝贵传承。

每年，该系列都会推出一款拉弗格陈年珍罕名酿，嵌于一本精心设计的「书册」礼盒之中，藉此翻开伊恩·亨特系列的崭新篇章，娓娓讲述拉弗格品牌的悠久历史及其创造者背后的精彩往事。伊恩·亨特威士忌系列对世界各地的拉弗格爱好者而言，是不可多得的珍藏之选。

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//伊恩·亨特系列第一章：独树一帜（2019款）

这一系列的第一款珍酿，是精致非凡的拉弗格30年威士忌，仅采用前波本橡木桶进行陈年，以纪念伊恩∙亨特的创新之举：将苏格兰威士忌放在美国橡木桶中酝酿成熟。

02

//伊恩·亨特系列第二章：蕴育经典（2020款）

在西班牙橡木欧洛罗索雪莉桶中蕴育成熟的30年非冷凝过滤威士忌，向「化平凡为神奇」的拉弗格酒厂致以最崇高的敬意。

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//伊恩·亨特系列第三章：源流守护者（2021款）

在前波本桶中酝酿成熟的33年非冷凝过滤威士忌，旨在纪念伊恩为保护拉弗格酒厂的独特水源——基尔布赖德河（Kilbride Stream）而付出的努力。

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伊恩·亨特系列

第四章：发麦匠人

每个人都有一种别样的人生，每一种人生都是一本独一无二的书。有的人在意封面，有的人在意章节内容。今天分享给大家的这本极富收藏价值的书，是伊恩·亨特系列第四章节，它将约翰斯顿家族末代掌门人伊恩·亨特执掌酒厂期间，为酒厂构建大麦发芽地板，将拉弗格威士忌的口感推上新高度的传奇故事无声地融入。而这项独特的工艺，让拉弗格成为了引人瞩目的单一麦芽苏格兰威士忌之一。

酒厂的翻麦工人在大麦发芽地板上划出

“Laphroaig”（拉弗格）字样

——摄于1965年

就在几天前，苏格兰单一麦芽威士忌品牌拉弗格伊恩·亨特系列三年多后再次于国内举办线下品鉴会，泰迪有幸在现场见证了限量珍藏伊恩·亨特系列（Ian Hunter series）第四章：发麦匠人的发布，这是拉弗格伊恩·亨特系列的第四款年度臻酿。

2023/LAPHROAIG

伊恩·亨特系列第四章：发麦匠人以伊恩·亨特执掌酒厂三十多年间为拉弗格酒厂构建大麦发芽地板的故事启发创作，只有极少数威士忌酒厂将这项独特的传统工艺保存至今，而拉弗格就是其中之一，这笔当年留下的宝贵财富，让拉弗格威士忌尽情绽放耀眼的个性光芒。

嵌于书册之中的，是一款在前波本酒桶和首次填充的欧洲橡木欧洛罗索雪莉桶中酝酿成熟长达34年的非冷凝过滤单一麦芽苏格兰威士忌。

伊恩·亨特系列第四章：发麦匠人

（IAN HUNTER BOOK FOUR: MALT MASTER）

这款威士忌富有标志性的泥煤风味，带给你与众不同的赏味体验。黄褐色的酒液，烟熏味混合浓郁干果香，伴有石楠蜂蜜甜香以及些许黑胡椒碎的辛香。

喜欢纯饮的我，当然是直接品饮，入口先感到饱满甘甜，泥煤扑面而来，稍许时刻，蜜汁叉烧风味徐徐而至，糅合桃花与橙花馨香和淡淡的碘酒味，余韵悠长，是绵长的灰烬与木质烟熏气息。

不是所有佳酿都是那么直观明了，有些酒平易近人，非常讨喜，但也有些酒生而特立独行，桀骜得让一般人无福消受。

拉弗格Laphroaig对有些人来说，或许是一种需要点时间来适应和习惯的味道，就如一段感情中往往越爱越深的女方。在真正懂得并喜爱它的威士忌鉴赏家眼里，它更是如同一生的挚友般不可或缺，请跟我一起进入拉弗格的世界吧！

更多详情请关注

「LAPHROAIG拉弗格」公众号

撰稿：泰迪熊

图片：Teddy's Choice Studio/拉弗格

排版：Teddy's Choice Studio

工作联系丨微信：gzteddy