曾经的农业害虫，如今却成美味食材，豆田大青虫已华丽转身上餐桌

大豆是主要粮食作物之一。可以榨油，也可以做成食物，所以在我国农作物中也很常见，但是在我国江苏、山东、河北、河南等地的一些大豆田里，虽然农民种的是大豆，他们收获的不是黄豆，而是一条大肉虫，农民们称之为豆蛋，就是下图中的绿虫！

大多数在农村的朋友都见过这种青虫，长大后长5-10厘米，直径1-1.5厘米。它看起来像蚕，但大多数蚕是白色的。它是翠绿色的，但不会吐丝，所以古代几乎没有人养过这种东西。这种昆虫的身体和颜色具有警示作用。没见过的朋友会觉得很恐怖。如果你触摸它一次，它就会剧烈地卷曲和蠕动，非常可怕。但是如果说这种虫子可以吃，很好吃，你信吗？敢吃吗？

看看有的网友是怎么评论的：

这种在豆田里很常见的青虫，很多地方都叫豆虫。在东北被称为“小老虎”，在四川被称为“猪虫”。它是豆角蛾的幼虫。我小时候在大豆田里见过很多。在夏秋季节，他们喜欢吃躺在大豆叶子下的大豆。叶子是一种完整的农业害虫。深秋时，它会钻入地下，变成一个大蛹。次年春末夏初爬出，成蛾产卵。这种蛾子就是豆角虫。

豆角虫体型也很大，身长约5-10厘米，翼展可达15厘米。一般在次年5、6月份出现，也是交配产卵的时期。这时，大豆开始生长，大豆卵孵化很快，以大豆叶为食，与大豆一起生长。它的生长速度非常快，七八月份就长到成年的大小了。

↑圣豆蛾

↑圣豆蛾卵

谁能想到，这种曾经最让农民朋友讨厌的虫子，现在很多地方的农民都在养。黄豆是种在农田里但不是收割，而是收豆子，因为这东西现在已经变成了美味的食物，其营养可以和鸡蛋媲美。经检测其粗蛋白含量为65.5%，不饱和脂肪酸为64.17%，还含有丰富的钙、磷、铁。及维生素等，味道鲜美，可炒可煮。不同的调料会有不同的味道，让人流连忘返。很多人吃完都想吃，但是对高蛋白过敏的人要慎重。吃。

丹丹以江苏省连云港市灌云县栽培和运输最多。该区的特产“灌云豆蛋”已获得农业部农产品地理标志。它已成为一个大产业。许多当地的大豆农田被用来种植大豆。养殖这东西的收入比黄豆还高，每斤销售额在20-50元之间。

不过，养这种东西需要细心呵护。比种大豆麻烦多了。吃黄豆也是当地的特色菜。菜市场里有很多卖这种虫子的摊位，餐馆也有用黄豆作食材的。郑家的招牌菜。你吃过我的朋友吗，你想尝尝吗？您也可以在线购物并尝试自己烹饪食物。

参考资料：

《扬子晚报》9月7日文章《灌云豆丹大量上市，小虫子养出大产业》