酒厂员工揭秘白酒内幕，总结出这5点白酒冷知识，长知识了

白酒发展了这么多年，放在以前没有这么多门路，什么散酒烧酒都是自己做的卖的。而如今各种科技与狠活层出不穷，倒是有一种“魔高一尺道高一丈”的感觉，很多酒友一不小心就掉进坑了。

谈到这里小编想起来熟悉的一位酒厂员工曾谈论起此事。他在酒厂工作30年有余，如今退休后终于可以站在消费者的角度肆无忌惮地说出一些内幕了。我们一起来详细了解一下吧。

一、那些大曲、年份、原浆只是年份

很多酒友看到xx大曲，xx年份，xx原浆酒是不是就感觉酒质一定很不错。小编最初也被骗过，要不是酒厂员工告诉我，我还被蒙在鼓里呢。

原来这些所谓的大曲、原浆和年份都已经悄悄地被各大酒企给注册成商标了，毕竟起个这样的名字不仅引人注意，而且还能骗到一些不懂的酒友。它就是一款商品，和名字没有关系。就和老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝没有鱼，佛跳墙里没有佛，是一样的。

二、土埋白酒贮酒的方式并不好

许多酒友会为了贮藏好酒选择土埋的方式，一方面存几十年后拿出来的陈年老酒味道可能会更好，另一方面可以升值能卖不少钱。相信大家都听说过50年茅台挖出来后卖了多少万，一夜暴富之类的新闻。

实际上呢，土埋贮酒的方式对于现如今的白酒来说已经不再适用了。现在酒厂做出来的白酒密封性已经做得天衣无缝了。实在没有必要土藏来多此一举了。而且土埋的方式风险很大，一不小心就会使酒体受到污染乃至挥发。一般来说只要放在通风阴凉处即可。

要注意清香型白酒不适合长期贮藏，只有酱香酒才适合长期贮藏。

三、白酒的度数和酒的品质无关

不少酒友都陷入了酒的度数越高越是好酒的误区，其实低度白酒比高度酒更加复杂。可不是在高度酒里加入水就是低度酒了，业内曾用30余年的时间攻克了降酒度数这一难题。

大多数名酒的度数都在50到54度之间，是因为在这个区间内，酒分子和水分子协调得更加紧密，这个时候口感和香气才能最完美的体现出来。

至于低度酒为什么大部分都比高度酒便宜，这是因为白酒市场的原因，与酒的品质关联不大。

四、500年老窖实际可能不足50年

许多酒企为了宣传自家的酒质有多好，宣传自家酿酒的老窖已经500年了，然而事实真的如此吗？

他们这样子说其实也没有错，毕竟一个窖池有500年的历史也差不了太多，但是一口老窖如果不能持续酿酒停产多年再启用，实际上和新窖也没多大差别。

自19世纪之后各种战争的摧残，几十年甚至十几年就会闹一次饥荒，哪里还来得余粮让老百姓去酿酒，吃都不够吃。许多老窖荒废了十几年甚至几十年，和死窖也没什么区别，自然毫无意义。

五、白酒都要进行勾兑

一说起勾兑酒，可能很多人印象里就是很差的白酒。觉得是科技与狠活，为了欺骗消费者才进行的勾兑。

实际上呢，无论什么白酒在调制过程中都要进行勾兑，没有进行勾兑的白酒味道杂不说，酒质可能还会很差。

勾兑是为了让白酒的口感更好，无论是茅台、五粮液、还是泸州老窖，都是经过勾兑制成的。其中的区别就是，勾兑的时候到底用的是调味酒还是香精，大家所厌恶的也就是用香精勾兑的。

大家选酒的时候也都不想选到勾兑酒，喝了还不舒服，如果实在不知道如何选酒，不妨看看下面这两款纯粮酒，物美价廉，喝起来特别舒适，是酒友们常年的口粮。

赖氏父子 传承

此酒产自贵州，可不要小看此酒，源自茅台酒厂前身三大烧坊之一的恒兴烧坊创始人：赖嘉荣老先生，也就是独创了酱酒回沙工艺的“酱香始祖”。

他的后人赖贵山，精研了回沙技术，在此基础上酿造出的赖氏茅酒，在2011年拍卖出1070万元的天价，成为了价格最贵的白酒，此酒便是传承自赖氏茅酒，市面上的其他赖茅，不过是徒有其名无其形。

采用当地优质红糯高粱酿造，经过大曲坤沙工艺和精研的回沙技术，酿造出的酒体清澈，毫无杂质，为了丰富酒体的层次感，增加其中的呈香物质，陈酿8年之久，加以10年老酒勾调而出，酒体中的刺激性物质都已挥发，喝起来不会刺激，入口香醇绵柔，中段多重复合香协调得很好，喝完不上头。

宁城老窖

此酒被称为塞外茅台，可此酒并不是酱香型白酒，而是浓香型，产自内蒙，在内蒙家家户户的酒桌上都能看到此酒的身影。

此酒还是第一款登上春晚的白酒，虽然宁城老窖的酒香比普通浓香酒更柔和，但是入口后香气却淡了一些，后调微苦，回味甘甜。

今天的文章分享到这里就结束了，你还知道什么白酒知识可以在评论区和大家探讨一下哦。