春天阳气上涨、空气干燥
,人很容易
肝火旺盛
上火
,而且光靠喝水几乎缓解不了,这个时候饮食就要格外注意、
少吃“发物”
多吃润燥滋补的滋阴降火
发物生火
,吃完之后全部转化为内火、燥上加燥
,多吃润燥之物还能安稳过春天。
春燥易上火,建议:
少吃“发物”
,多吃3样,滋补润燥清爽度春
,尤其中老年人要谨记。
一、芹菜
推荐做法:
【芹菜拌花生】
1.
准备芹菜一把,摘好以后从中间破开,切成3厘米长的段放入盆中,加入食盐3克,翻拌均匀腌制10分钟,芹菜遇盐出水,更容易吸收料汁入味。
2.
准备干花生200克,放在清水中浸泡10分钟,浸泡能够去除花生表面的杂质,而且花生吸水后口感更好。切点蒜片、小米椒段备用。
3.
锅中烧水,水烧开以后倒入花生,把花生煮至微微鼓起,表面发亮时倒出用清水冲洗,冷却控水备用,清水冲洗可以保持花生清脆的口感。
4.
10分钟以后,把芹菜捞出挤干水分放入大盆中,倒入花生米,放入蒜片、小米椒,加入生抽20克,陈醋15克,白糖20克,葱油20克,香油10克,少许食盐,颠盆拌匀后即可,一道清脆爽口的芹菜拌花生就做好了。
二、菠菜
推荐做法:
【粉丝拌菠菜】
1.
准备一把菠菜,清洗干净,控干水分备用;准备胡萝卜半根,削去外皮,切成细丝;准备提前泡软的粉丝,切成段备用。切点蒜末备用。
2.
锅内烧水,加入一勺食盐入底味,淋入少许植物油防止营养流失,水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒,胡萝卜比较难熟,要早一点放,再依次倒入菠菜和粉丝,继续焯水20秒,焯水还能去除菠菜中的草酸,倒出后用凉开水冲洗降温,以免粉丝粘在一起。
3.
把蒜末倒入盆中,加入食盐2克,白糖1克,生抽5克,芝麻油5克,辣椒红油5克,用勺子搅拌化开调料,再粉丝、菠菜和胡萝卜颠盆拌匀、美味即成。
三、生菜
推荐做法:
【蚝油生菜】
1.
生菜叶打散,反复清洗干净后捞出;大蒜先拍扁,切成颗粒备用。
2.
锅内烧水,冷水加入适量的食盐和植物油,待水烧开倒入生菜快速焯水20秒,生菜断生后即可捞出控水。把控过水的生菜,颈部朝同一方向进行摆盘。
3.
锅内烧油,油热后倒入蒜末翻炒出蒜香,从锅边淋入少许清水,加入蚝油10克,白糖少许,生抽5克提鲜,再淋入少许水淀粉,增加汤汁粘稠度,搅拌均匀化开调料。
4.
再加入几滴香油,香油能使菜品油润发亮,拌匀后起锅,均匀淋在摆好盘的生菜上就能上桌食用了。
第一美食编辑:小雅
发布于:河南
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