古茶探幽 《御题诗养生茶膏》

古茶探幽 《御题诗养生茶膏》

布朗山位于西双版纳勐海县境内，地处东经99°56´～100°41´，北纬21°28´～22°28´，海拔在1000--2200米，相对高差约在500--1000米，形成天然的南亚热带季风立体气候。靠近中缅边境，涵盖布朗山方圆1000多平方公里，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一。

传说，布朗人世代相传，自己民族的始祖名叫叭岩冷，叭岩冷在临终前对子孙们留下遗言：“我留牛马给你们，怕它们遇到灾难就死掉；我留金银财宝给你们，怕它们不够你们用；我留茶叶给你们，子子孙孙用之不尽”。于是，叭岩冷在众山之上撒播茶种，茶种纷纷入土生根发芽，茂盛繁衍，这才给后世留下了不竭的财富。

云南布朗山流传千年，茶树也变化万千，现在的布朗山依然吸收着大自然的恩露，从清朝至今，普洱茶的滋味依旧醇香、浓厚。尘封的历史让布朗山云雾缭绕，给了茶树很大的自由生长空间，古树连绵起伏，界碑威武，把茶山包裹的固若金汤。

清乾隆五十七年，英国国王乔治三世派出一个使团，前来北京祝贺乾隆皇帝80大寿。在使团返回时，乾隆皇帝回赠乔治三世的礼品中，就有普洱茶88团。布朗山的茶，从清代雍正年间开始，正式入册上贡清廷御用，从此成为我国封建社会进贡时间最早、最长、数量最多的皇家“奢侈品”，也成为那个时代王公贵族争相追捧的“贡品”，甚至成为“国礼”。

2018年曾深度到布朗山古茶树进行了考察。布朗山不是一座山，而是连绵百里的山区，拥有诸多的高峰。香草之间是数不清的茶树，还有几棵古老的栗树。但见或浓或淡，云雾处处缭绕。勐昂村看不见模样。依稀露出一片古木楼房。这是一家在深山里的茶厂。与茶会友，我拿出珍藏的古茶膏一同品尝。厂长是三代制茶艺人，当泡出来的茶汤深红香醇，清澈透明，非常激动动说；这是难得的生茶自然熟的茶膏，有点年份的了。当我把包装给他看的时候，说到过去只听说过没有见过，这款茶重归故里，应该跪着喝的。

一夜长谈。第二天去山里看古茶树。据说，好的茶膏应该生长在海拔1000米以上，古树在300年左右每年新芽出来可以有婴儿的小手掌大小，这样的茶叶有能做出上等口感的贡品茶膏。100斤茶叶只能出3斤左右的茶膏。上等的茶膏真是价比黄金贵！

普洱茶有五种形态——砖、饼、团、沱、膏，茶膏是其中之一。茶膏是将茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工的固态，是世界上第一款“速溶茶”。

由于对中国茶文化热爱。十几年如一日，学习中囯茶的历史，悠悠流长，茶的品种繁华众多，茶文化更是众星云集，留下了浓厚的文化记忆。众多的茶品中收藏中最为有纪念意义的一块茶膏《御题诗养生茶膏》锦地纹博古图柒盒，古色古香，打开有朱红木刻印刷“皇恩浩荡” 四个字，正面有众多人物，是一幅浅雕众仙祝寿图，王母娘娘高高在上，各位仙人物出型生动活泼，背后是一首乾隆皇帝的御提诗。为我们研究茶的历史文化提供了实物样品。

膏重： 1578克

瓷瓯瀹净羞琉璃，石铛敲火然松屑。

瓮中探取碧瑶瑛，圆镜分光忽如裂。

莹彻不减玉壶冰，纷零有似琼华缬。

驻春才入鱼眼起，建成名品盘中列。

雷后雨前浑脆软，小团又惜双鸾坼。

独有茶膏号刚坚，清标末足夸雀舌。

点成一碗金笙露，品泉陆羽应惭拙。

寒香沃心欲虑蠲，蜀笺端研几间设。

兴来走笔一哦诗，韵叶冰霜倍清绝。

乾隆御题

茶膏从诞生至今，距今已有1100年历史。公元937年，也就是唐朝结束30年之后，我们第一次在史料里见到关于茶膏的记载，南唐闽康宗收到进贡的一种特殊的茶，也就是茶膏，贡品只有八枚，每一枚皆以金丝缠绕装饰。相比寻常动辄许多担的茶叶进贡，这次的茶膏贡品实在稀缺。由此可知，我国最优秀的茶叶工匠们对茶膏的探索终于有了阶段性成果。

乾隆的制茶工匠们在宋代茶膏制作的工艺基础上，以云南进贡的普洱茶为原料，开创了独特的清代宫廷茶膏。它的工艺体系非常复杂，需要186道工序，耗时72天，才能完成一次茶膏制作，仅工艺价值就直达中国古代的制茶巅峰。清代著名药学家赵学敏，在《本草纲目拾遗》中用非常详实的养生价值揭开了宫廷茶膏的秘密，相关的阐述也成为清代宫廷茶膏的价值说明。乾隆皇帝比他的爷爷康熙皇帝多活了20年，比他的父亲雍正皇帝多活了31年，他活到了89岁，成为千古帝王长寿之最，可以说，乾隆皇帝是他推动的清代宫廷茶膏的最大受益者。

科学家屠呦呦因疟疾治疗研究中取得的成就，而获得2015年诺贝尔生理学奖和医学奖。屠呦呦从青蒿内容物的提取过程必须在低温下进行，从而达到了20世纪60年代末，我国学者楼福庆等经过大量的实验，发现了茶叶中多酚类儿茶素的氧化产物具有的抗动脉粥样硬化与促纤溶作用，对心脑血管疾病有很好的疗效，80年代，由英国的生物学家罗伯茨对茶叶中儿茶素的氧化产物进行了更深入的研究，经过多年的努力，终于完成了该产物的理论研究并确定了分子结构式，命名为茶色素(Tea pigment)。茶色素是从茶叶中提取出的茶多酚经过氧化聚合反应生成的一种水溶性小分子酚性氧化聚合物，是一种具有极高生物活性的药用物质。

茶膏中茶多酚含量是普通茶叶的30-50倍，其抗氧化效果是维生素的20倍；

茶膏中茶色素质量高于茶叶，可清除自由基防止脂质过氧化而延缓衰老；

茶膏中L-半胱氨酸与酒精反应，醒酒护肝功效显著；

茶膏中儿茶素成分较高，常饮能提高骨骼矿化水平，加强骨骼硬度；

常饮茶膏，能温润身心，滋养脾胃，达到至衡至和的状态。

十年茶膏赛药，百年茶膏是仙丹

茶膏就是茶的精华，100斤茶叶约可熬制出茶膏3.5斤，古时为贡品之用，是普洱茶的深加工产品，清除重金属和去除农药残留。通过一定的工艺手段将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。因为没有茶叶，可直接溶于水中，然而沉香茶膏就添加了沉香的提取精华制造而成，可以陈化长久保存，沉香茶膏比普通茶膏的营养价值更高。

禅宗是由达摩在南北朝时期传入中土，但到了唐朝才开宗立派，盛极一时。而茶道也是在唐朝开始成熟的，在陆羽的《茶经》中，详细阐明了茶的历史、源流、现状、生产及饮茶、茶艺等方面，是茶道成形的标志。陆羽自幼在寺院长大，与不少僧人过从甚密，其自述记载：“结庐於苕溪之滨，闭关对书，不杂非类，名僧高士，谈宴永日。常扁舟往来山寺，随身惟纱巾、藤鞋、短褐犊鼻，往往独行野中，诵佛经，吟古诗。”尤其是遇到同样深谙茶性的诗僧皎然后，更是以茶相和，以禅相知，成为茶道发展史上著名的忘年至交。在这一背景下出现的茶道，从开始就与佛教有着不解之缘，也使茶有了高于生活的精神性。

茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。总之，身心世界都要放下。放下一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧，山清水秀，日丽风和，月明星朗。

“拈花一笑，品茗一杯。” 关于茶膏的珍贵，有人概括：茶膏是“生在山里，死在梦里，埋在缸里，活在杯里，饮在口里，爽在心里，记在脑里，功在体里”

人生不过就是如此，用之则行，舍之则藏。