2两红豆一碗面粉，卷一卷蒸一蒸，比馅饼好吃，比烤面包简单

红豆我们都认识，它的营养价值非常高，其中富含维生素E及钾、镁、硒等微量元素，都是人体所需的物质。它是粗粮类的，食物纤维含量很高，偶尔吃对肠道蠕动很有帮助。一些减肥的朋友就喜欢用红豆加薏米煮水，一般用来利水消肿。虽然它很有好处，但是日常生活中很少吃它，在我家都是把它跟黄豆黑豆一起磨成五谷豆浆喝，还有就是做成豆沙馅，不仔细想想很难想出它的其他做法。这次就分享一道关于红豆的美食做法。

这道做法中，红豆是做馅料一样的存在，不用费力去炒豆沙那样，因为是家常做法，怎么简单怎么来，味道也不会太差。整个做法很清爽，口味香甜蓬松，跟面包一样好吃，但是做法比它简单多了。这个做法我很喜欢吃，平时把它当作下午茶，三四点饿的时候吃一点果腹，味道香极了，又解馋，比馅饼还好吃，主要是不油腻。

做法很简单，跟做面包差不多，但是没有它这么繁琐，最后是蒸出来的，比较清爽。也可以用烤箱，但是会偏硬，毕竟不是真的面包做法。整形部分不用担心，最多卷一卷，然后用刀切分成块，最后上锅蒸就可以，非常简单。用2两红豆跟一碗面粉就可以，其他材料很简单，调味白糖，食用油，酵母，没有多大难度，喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

100克红豆，500克面粉，5克酵母，35克白糖，2个鸡蛋，250毫升牛奶，20毫升食用油。

【制作步骤】

1.红豆放入清水，浸泡一个晚上，泡到用手一压就开的程度就可以。

2.淘洗干净放入蒸锅中，开大火蒸20分钟，用高压锅会快一点。

3.500克面粉放入盆中，磕入两个鸡蛋，加入5克酵母，35克白糖，搅拌均匀。

4.再用250毫升牛奶和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，再加入20克食用油或者黄油。

5.下手揉成面团，刚开始表面很粗糙，先不发酵，把它移到案板上。

6.继续揉，像搓衣服一样，把它揉到表面光滑的程度就可以，盖上盖子，发酵到两倍大。

7.蒸好的红豆一碾就烂，把它移到碗中，调入适量的白糖，搅拌均匀即可，放在一边备用。

8.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

9.把它移到案板上，揉搓排气，再把它擀成长方形面片，厚度0.5厘米左右。

10.在表面铺上前面的红豆，再从一头把它卷起来即可。

11.然后用刀切分成大小均等的面剂子，大小自己定。大概八份就可以了。

12.准备一个容易，普通金属盆也可以。把它竖起来摆入盆中。

13.盖上盖子，再次发酵到0.5倍大。看到明显变大就可以了。

14.在表面刷上一层鸡蛋液，然后撒点白芝麻进去。

15.表面盖上耐高温保鲜膜。或者锡纸盖一下。冷水上锅蒸，水开之后大火继续蒸35分钟。水一定要放够。

16.时间到了之后焖5分钟再开盖。不烫手就可以出锅了。

小贴士：

1.烤箱的话180度烤30分钟即可。

2.甜度根据个人口味添加，想吃甜一点可以再加20克进去。