清明前，记得：“吃3菜，食2鲜”，遵循时令，福气安康好运自然来

导读：

清明，是二十四节气之一，也是春天的第五个节气，我们都知道，不同的节气，它会有不同的时令菜可以吃，而清明节，可以说是时令菜最多的节气之一了。这个时候正处于仲春还有暮春相交之时，也是气温逐渐升高的时候，再加上雨水充沛，为此我们可以品尝到各种时令菜，还能吃到各种肥美的生鲜。

以清明节为节点，那清明节前有什么美味的食物可以吃呢？清明前，记得：“吃3菜，食2鲜”，遵循时令，福气安康好运自然来。3菜，指的是三种时令的野菜，2鲜，指的是在清明节前，最值得吃的生鲜。

清明前吃3菜：香椿

要说最值得吃的野菜，那一定是香椿，它是一种过期不候的菜，意思就是过了清明节之后，不仅口感差没法吃，营养价值也大打折扣，于是想要吃的话，一定是在清明节前，此时正好比较的鲜嫩，味道也相当不错。

做法：我们把香椿清洗干净之后，进行焯水，接着把它捞出来，锅中放油，把鸡蛋液放进去，煎好之后，倒入焯水之后的香椿，快速的翻炒，放入盐加入少许的鸡粉，这个时候就可以得到美味的香椿炒鸡蛋了。

清明前吃2菜：鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，这个野菜在中部地区还有西南地区，非常的常见，它全身都可以吃，不仅根茎能吃，叶子也能吃，挖的时候，沿着它的根茎一直挖，一会就能挖出很多，清洗干净之后，就可以拿来烹饪了。

做法：鱼腥草的做法一般都是凉拌，或者是搭配其它的菜肴一起吃，味道也相当的不错，不过很多人嫌弃味道太重，所以爱吃的人觉得是美味，不爱吃的人，嗤之以鼻。

清明前吃1菜：蒲公英

这个时候的蒲公英也是非常好的野菜，尤其是平时喜欢上火的朋友，去采摘蒲公英也比较的简单，一般在水边会比较多，在采挖的时候，如果把根茎扯断了，它会冒出白色的汁液。

做法：蒲公英要进行焯水，不然的话苦味，会比较的重，吃蒲公英的时候，我们一般是搭配着鸡蛋一起炒，炒的时候把蒲公英切的碎一点，这个也是难道的时令美味。

清明前食2鲜：泥鳅

清明的时候，我们当地还有吃泥鳅的说法，以前都是在田里或者是池塘中自己挖，如今吃的话一般都是买，买回来的泥鳅，直接煮成泥鳅面，味道尤其的鲜美，这个面一般也是我们当地的一种油面。

做法：泥鳅处理干净，然后放入锅中把它煎好，放入适量的清水煮沸，接着放入准备好的油面，开始煮，把它煮熟透，放入少许的盐，再来一点鸡精进行提鲜，这样就做好了。

清明前食1鲜：刀鱼

老话讲：“明前刀鱼不论钱”，意思就是以清明节为“分水岭”，明前捕捞的刀鱼价格昂贵，同时它也是最肥美的时候，喜欢吃鱼的朋友，这个时候一定要去尝尝刀鱼的鲜。

做法：刀鱼洗净，然后找一个盘子，把它放进去，来上一点葱姜，然后在来上一点猪油，上锅开始蒸，把它蒸熟透，香气直接扑鼻而来，蘸上一点料汁，吃在嘴里，回味无穷。

【食刻说】

清明节前，有很多的时令食物，值得我们去品尝，这上面提到的几种，就非常的鲜美，老话常说要遵循时令，这样不仅可以增添福气安康，同时好运也会自然来，你喜欢吃那种呢？欢迎大家留言讨论。