湖南
我国由古至今对于食物最高的追求是山珍和海味。比起山珍野味，人们日常生活中的餐桌上更多接触得比较多的还要属海味，也就是我们常说的海鲜，大家有没有听说“八大海鲜”。
海参
海参属是海参纲最大的属,包括120多种，海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
鱼翅
鱼翅是指加工干制后的鲨鱼鳍，鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜；能够补五脏、解肝郁、活气血、润肌理。
鲍鱼
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。
干贝
干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
螃蟹
螃蟹全身都是宝，能被运用到不同的做法，从而制出多种类的菜式佳品， 本身的鲜美配上各类调料，味道自然不必说。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
乌贼
本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。
比目鱼
比目鱼，应该是八大海鲜里最少在餐桌上看见的一样食材。但就算这样，它依旧凭借自身优势成为了八大海鲜的一种，理由是比其他鱼肉更鲜美的肉质和较少的鱼刺，不仅如此鱼肝油的原料也是它。
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