位于5A级钟山风景区的中山陵茶厂今日（3月20日）正式开采啦！在茶园里不仅看到十分忙碌的采茶工人们，还看到了孩子们正在认真地向采茶师傅们请教采摘的标准。
据悉，钟山风景区今年推出了一系列的研学营活动，近期会结合雨花茶制定雨花茶研学营方案，到时呈现给南京市民和孩子们不一样的亲子研学活动。其实在2014年底的时候，中山陵茶厂茶文化科普基地正式被省科技厅、省教育厅、省科协命名为江苏省科普教育基地。据悉，南京理工大学实验小学自2005年建校以来一直与中山陵茶厂保持密切合作关系，2021年进行了茶文化实践基地的挂牌仪式。2022年9月配合玄武区教育局15分钟课后教育圈活动，让南京理工大学实验小学的孩子来茶园采茶，亲手参与制茶的活动，受到了学校和教育局的一致好评。
今后，中山陵茶厂将以“绿色、健康、和谐”的茶文化精神，陆续开展与茶文化有关的研学体验、特色旅游等活动。
作为南京雨花茶创始地、发源地的中山陵茶厂，近些年为了更好的宣扬雨花茶文化，结合时代变化，适应网络化市场经济，相继开通线上销售，增设企业微信公众号，并通过线下展会宣传、线上网络直播互动等多种方式提高南京雨花茶美誉度。同时，为了丰富茶产品种类，结合景区花木资源，陆续研制出梅花红茶、桂花红茶等深受游客喜爱的茶产品。在现场专业茶艺师进行茶艺表演，让现场市民可以品一杯雨花茶。
雨花茶的由来
1958年春，向建国十周年献礼，江苏省委省政府决定研制一款有别于卷曲形碧螺春、扁直形龙井的名茶。为此，特组成创制委员会，将全省十多名制茶高手集中到环境优美的中山陵园，时任中山陵茶厂高级工程师余庸器等老一辈茶叶专家组成技术小组研制新茶。
当时，关于新茶的外形，曾经引发了激烈的争论。有人建议用大刀长矛形，有人说做成镰刀斧头形，更有人提议制成花瓣形，均因工艺复杂，未研制成功。一天，小雨如梭，俞庸器走在中山陵园的墓道上，正琢磨着雨花茶外形的时候，无意间看到很多松针被雨水打落在地上，这一幕瞬间激起了他的灵感，能否将茶叶制作成松针形呢？想到这，俞庸器迅速将茶叶专家们召集在一起，专家们随即展开了技术攻关，经过十余次的反复试验，终于在1959年研制成功。新茶“形如松针，翠绿挺拔”，以此来意喻革命先烈忠贞不屈的精神万古长青。江苏省委省政府将新茶定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命先烈士的崇敬与怀念。在中国茶叶命名史上，雨花茶是唯一由省委省政府提出命名的，具有政治色彩的一类茶叶名称。
林茶间作 梅茶共生
众所周知，茶树原产于亚热态的大森林区域，是一种耐阴性植物，森林枝叶对其茶树有着很大的护阴作用，故实行林茶间作是适宜的。同时，茶树性喜在气候温暖、土壤和空气湿润之处成长，林间水分蒸腾弥漫，温度昼夜差距较小，湿度较大，这样的地理条件，有助于茶叶的正常发育生长，甚至增强其遭受自然灾害的抵抗力。而且森林中枯枝落叶复被地面，腐蚀之后成为良好的有机质肥料，而茶树喜肥、耐肥作物，栽植林间可得到较为丰富的天然养料。除此之外，茶树喜于丛生，通过其根群交织，得以调剂养料与水份，有利于茶树生长。通过科学研究表明，林茶间作区采制的雨花茶，内含氨基氮和咖啡碱，高于露地茶园所采制的雨花茶，这两种成分，与芽叶的持嫩性和鲜香味有着密不可分的关系，故林茶间作区所采制的雨花茶其品质远远高于露地茶园。
早春的梅花树林花枝繁茂，形成了恰到好处的遮挡，为雨花茶提供了适宜生长的漫色光。梅花怒放时，正值茶芽萌发。茶叶通过吸附梅花香气形成了独特的花香。梅花凋零后为土壤增添了养料。在梅林间广植茶树，造就了优美的梅茶园林生态环境，收到了梅、茶相映生辉，相得益彰的效果。
得天独厚的地理位置决定了雨花茶的不凡之处，同时，实行“林茶间作，梅茶共生”，奠定了钟山雨花茶的优质基础。
（江苏广电融媒体新闻中心/方晨 编辑/赵梦琰）
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