13世纪末到14世纪中叶，英格兰贵族家庭账簿的发展与变化

中世纪晚期贵族家庭账簿有所变化，这种变化的根源在于贵族家庭供养方式的转变。十四世纪之前，贵族家庭所需的物资主要来自庄园上领主自营地的产出，这些物品（以小麦为代表的谷物）由庄园管家或家庭管家负责转运至家庭内，之后在家庭内或加工，或放入储藏室中存储。

中世纪晚期贵族家庭账簿的新状况

然而至十四世纪，贵族家庭的供养方式与市场紧密相关，一些家庭甚至更多依赖于市场或集市来供养自身，家庭中有专门采购人员负责采买物资。因此，基于贵族家庭供养方式的变化，其家庭账簿本身从十四世纪开始出现变化，具体如下。

其一，家庭账簿的文字化程度明显增强。自十三世纪末期至十四世纪中期，幸存家庭账簿的数量达到了175份左右；在接下来的近百年的时间内，幸存的家庭账簿约在160份左右。与此前相比，中世纪晚期幸存的家庭账簿的数量显著增加，这表明更多家庭将账簿予以书面化、文字化，原来由家庭管家以口述方式向主人汇报的情况有所减少，书写的家庭账簿占有更重要的地位。

越来越多的家庭选择书面记录账目，以明确家庭内的财政状况，从而进一步管理家庭。此外，家庭内的书记员也推动书面账簿的发展。中世纪的家庭通常由管家管理，管家通常会有一名书记员协助，这位书记员负责记录家庭内的各项财务交易。在一些大贵族家庭内，由于部门结构复杂，各部门也会雇佣书记员来记录各项支出。

其二，家庭账簿的内容更加精细化。在中世纪晚期，家庭账簿的类型明显增多，除饮食账簿之外，衣柜账簿在此时已经成型，并且出现了现金、谷物和存储账簿等。就饮食账簿而言，其内容在此时更加复杂。

首先，除记录采买的物品及支出的现金数量之外，饮食账簿开始频繁记录从库存中获取的各种物品，还记录了在前一年消费中剩余的物品或直接从庄园中获得的物品，这在早期家庭账簿中很少发现。如在1412-1413年爱丽丝的家庭账簿中，10月1日至10月31日仅一个月的内容，“从库存中获取”这一词汇便出现了62次，可存储的物品主要为麦芽酒、谷物、干草等；“剩余的”、“供应的”等词语也频繁出现。

但对库存物品的记录并非出现在每一个贵族家庭中。当其外出旅行时，为方便起见，所需物品大多以现金购买，因此其账簿内容便很少涉及库存物品，一般记录的是现金购买的物品。这些物品通常会被立即消费，以减少家庭移动的负担。在托马斯·德·内维尔1401-1402年外部家庭的账簿中，未记载任何剩余物品。

有时，一些流动的贵族家庭也会在沿途的庄园存货，或少量保留一些剩余的采买物品。其次，饮食账簿中的部门区分更加严格且详细。除食物储藏室、酒类储藏室、厨房、马厩之外，饮食账簿中还出现了对酱汁室、碗碟洗涤室、禽类室、大厅、私人房间和杂物室等部门的区分，并对其进行详细记录。

其中，酱汁室、碗碟洗涤室、禽类室等可以看做是厨房这一部门的进一步划分。第一任白金汉公爵汉弗莱·斯塔福德家庭账簿中的小标题便可以表明其家庭存在具体部门。同样，伊丽莎白的家庭账簿也出现了对以上部门的记录，尤其是1326年10月15日的账簿对家庭各部门进行明确标注部门之间的区分越显著，各部门的账簿内容就越详细。

食物储藏室的部分主要记录现有面包的数量；酒类储藏室记载现存麦芽酒和葡萄酒的数量；厨房部分记录了现有的鱼的种类及数量，对其他肉类的记载也归于厨房；禽类室的部分除记录家禽的种类及数量之外，还进一步记录鸽子等其他禽类以及鸡蛋、牛奶等奶制品的现有数量；马厩的部分则主要记录现有马匹的数量以及马夫的状况等，此外，还涉及到马匹所需的干草和燕麦等饲料，有时也涉及马蹄铁等马具的记载。

但这些部门所记载的内容并非完全相同，因家庭不同而异。在爱丽丝的家庭账簿中，食物储藏室部分记载了一些本属于酒类储藏室的物品，如葡萄酒、麦芽酒等。例如1412年10月2日的账簿明确记载：“食物储藏室——现有50块白面包和10块黑面包，其中10块白面包和2块黑面包是新鲜烤制的；葡萄酒是供应的，麦芽酒则是在库存中获取的。”最后，总结账目在此时得到进一步的发展与完善。

在中世纪晚期，按日以及按周总结的现象较为普遍，并出现按月总结以及按年总结的账簿。1412-1413年爱丽丝的家庭账簿便是典型例子，其每日记录的账目格式如下：首先标明日期、主人是否在家以及宾客的名字和数量，其次分别为谷物、酒类、厨房物资的数量及来源，接下来是马厩的情况，最后对每日开支进行总结；此外，每月结束之际会总结一整月的支出，并在年末计算一整年的总支出。

伊丽莎白的家庭账簿另外还按周计算支出，1326年10月13日至19日一周共花费106镑12先令10便士。周通常是从星期日开始，但也有部分家庭账簿是从周六或是周一、周二开始。月通常指四个星期或按照自然月计算。一个财政年通常是从前一年的9月29日米迦勒节开始算起，直到下一个米迦勒节为止。此外，还出现了按部门总结的现象。总之，总结账簿的发展与完善，使得领主们能够更加细致的了解家庭内的消费状况，从而规划现金支出。

衣柜账簿的出现

此时，衣柜账簿得以成型并进一步发展。衣柜最早指存放衣物的地方。而后，衣柜逐渐成为一个家庭部门，尤其是在王室家庭或一些大贵族家庭中，负责保存一些贵重物品，如香料、蜂蜡、衣物、珠宝等；它也是一个财政部门，负责处理并监管大量现金，是中世纪记账系统的重要组成部分。因此，在以上两种情况下，衣柜账簿得以单独留存。

在早期家庭账簿中，香料、布料、收到的礼物、信使的花费等内容是与饮食账簿的条目混合记录在一起的。到了十三世纪后期，除英格兰王室家庭外，衣柜账簿的各项内容逐渐出现在饮食账簿的背面。而后，衣柜账簿逐渐独立于饮食账簿，其各项条目开始被单独记载。例如约翰·麦杜特爵士以及第二任索尔兹伯里伯爵威廉·德·蒙塔古等家庭以及伊丽莎白的家庭，购买的香料、布料等内容在其衣柜账簿中清晰可见。

尤其是1339-1340年伊丽莎白的衣柜账簿，不仅保存完好，内容也非常丰富。除记录食物、布料、毛皮等物品的采购外，还记录其在管理地产以及政治活动等方面的支出，还有众多物品的购买地、售卖人以及运输成本等信息。以葡萄酒为例，这一年，伊丽莎白的家庭多次派遣仆人前往伦敦、伊普斯维奇等地，从约翰·费奇以及托马斯·科特勒等商人手里采购葡萄酒，其中一次雇用2架马车，将2个大酒桶的葡萄酒从伊普斯维奇运送至克莱尔，花费8先令。衣柜账簿中的特定部分也发展出了独立的账簿。

在伊丽莎白的家庭账簿中，有一部分单独记载制服的账目，其中列有家庭成员的名字，并注明分发给每个人的制服数量；其家庭账簿中还出现一份1333年金匠的账簿，记录邀请金匠的路费以及制作各种金银器的花费等。

现金、谷物和存储账簿在中世纪晚期也得到了发展。随着主要居住地的发展，贵族们逐渐减少移动，因此现金、谷物和存储账簿得以出现和发展。现金账簿通常从一系列谷物或库存物品的销售开始，但这些并非真正的出售，而是代表着各种物品的现金估值，无论是来自前一年的库存、庄园或是收到的礼物和狩猎得到的物品。

谷物和存储账簿通常是按照不同物品进行分类的，如小麦、面包、葡萄酒、豆类、大麦等。在账簿开始之时给出库存的物品种类、数量及来源等，接下来是这种物品的使用状况、增减等内容，在账簿结尾处通常会加上总计和剩余物品的备注。较为典型的谷物和存储账簿出现在伊丽莎白的家庭账簿中，这份账簿附在1339年至1340年的衣柜账簿之后其三，家庭账簿审查化趋势加强。

审查账簿的方式

审查账簿主要有两种方式：一是直接听取家庭各部门的账目，这通常在晚上进行；二是由专门的审查员查核书记员记录的书面账簿。账簿的总额有时是由不同的笔迹或用不同的墨水书写的，这表明记录账簿的书记员至少有一个搭档来检查或监督他的工作，其中便已经蕴含着审查账簿之意。

在某些情况下，每周、每月、每年的总数并非是在记录账目的同时计算出来的，而是在账簿文本写完之后加上的。审查之后的账簿通常会标注，这一词语频繁出现，或以其缩略形式标注，用于表示这些账目已经得到证明或被证明是正确的，它通常出现在账目总数的位置或是账簿的每一页中。与早期家庭账簿不同，中世纪晚期绝大部分家庭账簿均已经过审查。

伊丽莎白的家庭账簿也是如此，以1339年至1340年的衣柜账簿为例，几乎每一项内容的总数之后都会写有“已审查”的字样。一词通常以不同的笔迹或是不同墨水进行标注，这说明记录账簿与审查账簿并不一定同时发生，并且账簿审查是由家庭内专门的审查员负责的，而非记录账簿的书记员。

芭芭拉·罗斯曾指出，中世纪审查账目更像是一场诉讼或法庭听证，而非算术。记账员需清晰记录领主家庭财产的真实使用状况，同时他的各种活动需领主授权或其他凭据佐证。在塔尔博特家族的账簿中，审查员通常会对记账员单独记录的账目或缺少交易凭据、领主文书和信件证明的账目持怀疑态度。

无论领主或审查员，均想了解其家庭实际的开支状况。记载家庭账簿最首要的目的是调查家庭工作人员是否在为领主的利益服务，因而账簿并非用于计算经济得失。若这些工作人员有渎职行为，则需承担相应后果并弥补过失。

到了十五世纪中后期，家庭账簿的发展状况与以往略有不同，呈现出一种非正式化的趋势。这一时期，家庭内的生活方式发生转变，从公共生活逐渐转向更加私人化的生活，因而家庭账簿所记载的内容无需复杂，反而较为简略。此时，英语等地方性语言开始逐渐代替拉丁语，成为记录贵族家庭各项账目的主要语言。1500年之后，大多数贵族家庭开始采用一种较为随意的记账方式。