广东
“小米粥真是害人不浅啊！”李爷爷从医院回家后的第一件事，就是冲进厨房，把未吃完的一袋小米拿下楼，扔进了小区垃圾桶。
李爷爷患有糖尿病20多年，虽然一直积极配合治疗，但血糖始终控制得不稳定，时好时坏，十分苦恼。
最近，李爷爷在公园闲逛时偶然听说小米能够帮助降血糖，效果十分明显。李爷爷听后心动不已，麻溜去到超市，买了几十斤小米，之后一日三餐变着花样吃小米，小米羮，小米糊，小米粥……
坚持一段时间后，李爷爷发现自己出现了头晕、多尿、口渴的症状，体重也莫名其妙减轻了不少，于是赶紧到医院复查。
结果一查，血糖竟然高达19.0mmol/L，这是怎么回事？
李爷爷百思不得其解：吃小米不是降血糖吗？怎么现在血糖水平不降反升了？
一、小米虽小，营养却大
小米被誉为是五谷之首，别名是黄米、粟米等，主要起源于黄河流域一带。小米按照性质可划分为粳性小米和糯性小米，而按谷壳颜色又可分为白色、黄色、褐色、青色（粳性）和红色、灰色（糯性）。
别看小米个头小，其中含有的营养成分可不小。小米蛋白质的含量较高，每100g小米就有蛋白质9g，蛋白质的品质更优于其他谷物。
小米还含有丰富的矿物质成分，包括铁、硒、镁、铜、钙等，酚类化合物、膳食纤维、维生素E和B族维生素的含量也比较高，特别是维生素B1，含量为0.33mg/100g。
小米更突出的一点是，含有一般粮食中没有的胡萝卜素（100ug/100g）
除了营养丰富，小米的保健功效也得到了大众的认可。《本草纲目》一书中提到小米性寒而味甘咸，能养贤气，去脾胃中热。
而现代医学也发现小米有对人体有益的功效。比如小米的色氨酸能够促进睡眠，小米富含维生素B1有一定抗菌消炎作用，富含的铁元素也能够辅助补血。
除此之外，小米还能帮助预防和改善消化不良问题。另外，小米对于女性来说是很好的能帮助祛斑养颜佳品。
二、经常喝小米粥，血糖是升还是降？
有人认为小米是粗粮，而粗粮能够帮助降血糖，但也有人提出反对意见，认为小米粥是种软烂食物，血糖指数堪比糖水，吃了血糖肯定会升高。
那经常喝小米粥到底升血糖还是降血糖呢？
其实，小米的升糖指数GI=71，属于高升糖指数的食物。有研究发现，对小米进行加工后，升糖指数会有所改变，比如小米馒头是89.6；纯小米饼是76.2；小米饭浸泡20分钟后蒸40分钟为79，但不浸泡直接蒸熟为64.4；而小米粥是93.6。
因此，并不建议糖尿病患者直接食用过多纯小米粥，但这并不意味着完全不能吃小米，而是要注意怎么吃。
1、粥不要熬得太烂
糖友在煮小米粥时要大火快煮并及时关火，不要小火慢熬，否则太软烂升糖就更快。小米精糊化程度越高，升糖越快。
2、做成小米杂粮粥
煮小米粥时不妨加入高纤维谷类、豆类等杂粮，减少小米含量，降低升糖指数，还能让营养更加全面。
3、和富含蛋白质的食物同食
小米赖氨酸不足，因此吃小米时最好搭配鱼肉蛋奶等富含蛋白质的食物。
三、正确降血糖，应该怎么做？
糖尿病患者如果不能及时降血糖，控制血糖平稳，时间久了就容易引发糖尿病并发症，危害身体健康。
竟然依靠吃小米无法降血糖，那么究竟怎么做才能正确降血糖呢？
1、饮食干预
糖友的日常可多吃粗粮而少吃细粮，也可以粗细合理搭配以保证营养全面。
进餐的顺序可以是纤维类到蛋白脂肪类，再到碳水。吃饭时要注意细嚼慢咽，最好不少于20min。而食物的烹饪方式越简单越好，注意食物越精细或煮得越烂就越容易升血糖。
2、运动干预
糖友坚持参加运动可帮助降低体重，也能帮助改善胰岛素抵抗问题，对于加速血糖消耗和增强心肺功能也有好处。一般建议进行慢跑、走路、太极等有氧运动，不建议进行剧烈和对抗性运动，运动要量力而行并循序渐进。
3、戒烟戒酒
香烟中的尼古丁会导致糖友血糖升高，而酒精同样也会影响血糖水平，并且香烟酒精还可能造成其他的健康问题，因此糖友一定要尽早戒烟戒酒。
4、定期检查
糖友早期若血糖控制良好建议每半年检查一次，若血糖控制不好则三个月一次为宜。
通过检查能够检测血糖的变化，也能尽早发现问题并早期干预，检查项目包括血液相关检查、肾功能检查、B超检查、尿检、心电图、胸片、眼底检查等。具体可根据医生推荐，进行选择。
5、遵医嘱用药干预
对于改善饮食和生活习惯3-6个月后，仍无法稳定血糖的糖友，应当在医生的指导下用药干预，但注意不可擅自加药、减药或停药。
小米营养丰富，煮出来的小米粥更是软糯可口，但是小米粥的升糖指数的确偏高。
糖友在食用小米粥的时候应和肉菜、其他粗粮一起搭配食用，同时注意小米粥不要煮得太软烂，也不要一次性喝太多，一小碗即可。日常控制血糖，要管住嘴，迈开腿，必要时还应该积极就医并用药治疗，不要盲目相信民间流传的降糖“偏方”。
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