山东
近几年，“无糖”“低糖”成为越来越多饮品的宣传点。记者通过线下商超和电商平台梳理了41款涉及“无糖”“低糖”概念的饮品，除了一部分茶饮料，大多数宣称“无糖”的饮料都至少含有2种以上的甜味剂，甜味剂添加最多的是无糖脉动，配料表里13种成分里就用上了5种甜味剂。
《健康中国行动（2019-2030年）》推出合理膳食行动，重点鼓励全社会减盐、减油、减糖，提倡到2030年人均每日食盐摄入量不高于5克，成人人均每日食用油摄入量不高于25-30克，人均每日添加糖摄入量不高于25克。这一行动启动后，许多企业借机打起了“0糖0卡”牌。食品中虽然不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但含有糖醇等替代品。
食品标识是消费者获取食品相关信息的重要途径，是消费者决定是否购买产品的第一信息源，对其真实性的要求，实际上是对消费者知情权的保护。近年来，随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，人们更加注意摄入低糖低热的食品。“0糖食品”作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受。但“0糖食品”是对消费者的一种误导。虽然食品中不再加入蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，但这些食品里面可能含有淀粉水解物类，也就是淀粉糖浆等。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率比蔗糖还快。且大部分无糖食品用的是高效的合成甜味剂，比如安赛蜜、甜蜜素、糖精等，其甜度是蔗糖的几百倍，对人身体危害更大。
没有加入蔗糖，并不等于某种食品对人有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂，研究也发现它们可能具有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，应用于食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。因此，消费者不要迷信“0糖食品”。即使要选择“0糖食品”，也要选择比较大的厂家生产的食品，因为大的厂家相对比较规范，投料也比较准。其次，要知道凡含淀粉的食物都含糖，不仅要看其是否标注“0糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，不能盲目食用。
我国的《食品标识管理规定》对“真实准确”“科学合法”“通俗易懂”作了要求，但没有关于添加剂的具体说明，一些企业正是钻了这个空子，大打“0糖食品”擦边球。因此，有关部门应该对《预包装食品营养标签通则》进行修订，新标准应该增加预包装食品对糖和饱和脂肪的强制性标识要求。与此同时，有关部门对相关产品的监管也一定要到位，对于一些乱标、错标产品成分含量的企业，要进行处罚，责令其及时改正。
（作者 胡建兵）
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