智利葡萄酒新趋势，不同产区有何变化？

智利作为中国葡萄酒市场上重要的葡萄酒产国之一，近年来发生了很大的变化。如果说，以前提起智利葡萄酒，大家的印象还是：便宜、好喝。这两年来，这种观点显然已经被颠覆。上周智利94+的活动，更是刷新了很多消费者对其的印象。

在大师班上，吕杨MS、朱简MW以及赵凤仪MW对于智利冷凉产区的新趋势做出了分析。总体而言，智利冷凉产区的葡萄酒发生了哪些变化？消费者及媒体人对于2020和2018年份智利葡萄酒的品质如何评价？我们一起来看看！

新鲜干白的崛起

以往，白葡萄酒在中国市场上的销量并不是很高。但近年来，随着80-90后成为葡萄酒消费的主力军以及消费者对于葡萄酒认知的增加，白葡萄酒的销量逐渐升高。在第十四届金樽奖中，担任主评审的葡萄酒大师Cassidy Dart MW在致辞中也提到，他发现很多国人已经习惯于用白葡萄酒搭配海鲜一起享用，如雷司令、长相思等白葡萄酒，在夏日尤其受到消费者的喜爱。

新世界的白葡萄酒，常常表现为有明显的热带水果香气，口感十分活泼。以前大家会认为，就智利的风土条件而言，很难出产高品质的葡萄酒，但从智利的地形、土壤、微气候等因素结合来看，智利的干白，尤其是来自冷凉产区的白葡萄酒，现在已经越来越好，也越来越优雅。

学过WSET课程的人，提及智利白葡萄酒产区，第一个想到的一般都是卡萨布兰卡产区（Casablanca Valley）。卡萨布兰卡是智利第一个形成的凉爽产区，来自太平洋的海风、晨雾以及古老的花岗岩粘土等条件相结合，形成了丰富多样的风土，十分适合酿造高品质的白葡萄酒。

在卡萨布兰卡，较高海拔、温暖、无霜的地区更适合种植黑皮诺、美乐、西拉等红葡萄酒品种。较低海拔、较凉爽的地区非常适合酿造清爽、果味浓郁的白葡萄酒，这里的长相思和霞多丽，通常都会带有矿物味特征。

除了卡萨布兰卡产区外，莱达谷产区（Leyda Valley）的白葡萄酒也逐渐展现出了不可小觑的实力。莱达谷产区是相对较小并且比较新的葡萄酒产区，位于圣安东尼奥谷（San Antonio），距离太平洋海岸约12公里距离，受到太平洋洪堡寒流的影响，气候十分凉爽。寒冷的海风和晨雾降低了整个产区的温度，在漫长的生长期内，温暖的阳光与凉爽的温度互相作用，让葡萄可以充分成熟，在保持良好酸度的同时发展出复杂的口感。

莱达谷产区内的葡萄园主要分布在沿海山脉，向海一侧的的凉爽坡地上，土壤主要是独特、古老的风化花岗岩土壤。这里的红、白葡萄酒都有巨大的潜力，白葡萄酒有明显的矿物质味道，很强的清爽感以及强烈的酸度，红葡萄酒则有浓郁的水果味道，非常新鲜，风格优雅。

不断增加的多样性

多样性可以有很多种解释，在本文中，多样性指的并不是大家以前没有喝过的品种或风格，而是指智利传统的葡萄，也可以表现得完全不一样。智利葡萄酒的多样性在逐步增加，在传统里，也能发现更多的可能性。

首先来说说马乌莱谷（Maule Valley），智利最大的葡萄种植产区。不少消费者对于马乌莱谷的印象都是“性价比高，口感也过得去”“便宜、量大”，这主要是因为中国市场上，很多智利OEM的葡萄酒，都是来自马乌莱谷。但鲜为人知的是，有一些智利最古老的酒庄就位于此，并且拥有从未灌溉过的老藤葡萄。

马乌莱谷东部是智利地理和气候上最多样化的产区之一，东部是安第斯山脉，中部是中央山谷走廊的阳光平原，西部是起伏的沿海山脉。虽然没有海洋影响，但是马乌莱谷仍然保持着良好的昼夜温差，这里生产的佳美娜有浓郁的辛香料芳香，赤霞珠和美乐也有不错的表现。

由于马乌莱谷足够潮湿，并且拥有足够的雨水量，所以这里的葡萄园并不需要灌溉，不少酒庄内的老藤都是完全没有经过灌溉的灌木式树藤。在马乌莱有一些最古老的葡萄园，采用非灌溉种植，使用灌木葡萄种植的管理方式，生产小批量、高品质的老藤佳丽酿和派斯（Pais）。这些葡萄酒的酒精度或许有点高，但是风格非常优雅。

库里科谷（Curico Valley）同样也是智利最受尊崇、最多样化和最大的葡萄酒产区之一，该产区内的葡萄园可以追溯到19世纪。对于葡萄而言，这里丰富的降雨量、排水良好的土壤以及长期干燥且温和的夏季，是理想的种植和生长之地。赤霞珠和长相思在库里科谷产区，都有不错的表现。

科尔查瓜谷（Colchagua Valley）被称为“智利的纳帕”，产区内涵盖3种地理特征，包括：安第斯（Andes）、山脉之间(Entre Cordilleras)以及濒海（Coast）。在过去的15年里，科尔查瓜谷已经从一片宁静的农场，发展成智利最大和最活跃的葡萄酒生产地之一。

沿海山丘相对较低的海拔，使太平洋海风能够吹入山谷之间，与安第斯下行风汇合，降低了山谷的温度，并且延长了该产区的成熟期，有利于生产出风味浓郁的葡萄酒。红葡萄酒是这里的主角，赤霞珠、梅洛、西拉和佳美娜葡萄酒的品质都很高。

值得留意的是，科尔查瓜谷靠近海岸的产区，近几年逐渐出现了优秀的冷凉气候白葡萄酒，尤其是霞多丽和长相思的发展趋势良好，向清爽、优雅的风格变化。

迈坡谷产区（Maipo Valley）以红葡萄酒的杰出品质闻名，在19世纪中叶就建立了卓越的声誉，被誉为是“智利葡萄酒诞生的摇篮”。受益于温和的地中海气候，这里的葡萄园夏季炎热干燥，冬季短暂温和。昼夜温差非常大，在较高的山丘上甚至还会出现晨霜。对于喜爱阳光的红葡萄品种来说，是理想的种植条件。

由于气候、土壤和海拔的不同，迈坡谷的葡萄酒风格也不同。上迈坡谷海拔最高，气候最凉爽，葡萄酒口味复杂，单宁结构良好，赤霞珠的品质在整个智利都榜上有名。中央迈坡谷的阳光充沛，红葡萄酒口感柔顺，果味浓郁。相比之下，海岸迈坡谷则比较年轻，受到在海岸山脉之间穿越过的冷海风影响，葡萄酒的酸度优雅，单宁细腻，结构平衡。

在智利94+的品鉴会上，我们也采访了现场嘉宾对于智利葡萄酒的看法（点击上方视频即可查看）。葡萄酒小皮表示，喝完一圈，感觉智利酒平均水平很高，每款酒的水平都很到位，并且明显能够感受到，与之前的区别变大了。

“10年前你喝智利酒，10款里有9款都差不多，尤其是最贵、最好的葡萄酒，大家都化很浓的妆，也很笨拙。但是今天（我）发现，每个酒庄都有自己的特点，另外还有很好的雷司令、长相思和马瑟兰，不只是很好的霞多丽、赤霞珠等。”此外，他也表示，智利2020和2018这两个年份堪比法国的1982年份，葡萄酒的品质很好，并且每款酒都有自己的个性。

自媒体人大君认为，喝完后感受到了智利葡萄酒风格的趋势变化，比如，赤霞珠和西拉都变得更加优雅、芳香，与传统印象中的智利酒风格有很大的差别。此外还有更多单一园、单一地块的葡萄酒，更能够呈现风土的变化。在他看来，这也是对于智利精耕细作这一变化的体现。

智利特殊的地形以及得天独厚的地理位置，造就了智利葡萄酒的多样性以及独特性。发展至今，智利葡萄酒的优秀品质、无限的可能性，也在逐渐被消费者看到。深圳的科通酒展正在进行，糖酒会4月将至，有机会的话，去智利葡萄酒展位上，倒杯酒试试看吧。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都会给你带来惊喜的！

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文、编| 张恬熙

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