提醒广大中老年朋友们
早餐别光吃
馒头
稀饭
营养单一
含糖量还特别高
，对于“
三高”人群
、体质
偏胖的人群健康尤为不利
正所谓“
一日之计在于晨
早餐吃好，一整天才有精神头、精气神才足
强烈建议中老年人：少吃稀饭、馒头，
多吃这4样食物
手脚有劲身体好、精力充肺精神头足
，强过天天吃保健品。
一、高蛋白食物
人的生命活动
全靠蛋白质维持
，蛋白质不足生命就缺乏营养，这也是
医学界
营养学界一直强调：早上不要喝粥、吃馒头
，要
多喝牛奶
多吃鸡蛋
等高蛋白食物的原因。
推荐做法：
【虾仁鸡蛋脑】
1.
虾仁划开虾背，从中间一分为二；切点黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒备用。
2.
碗中打入六个鸡蛋，加入食盐、鸡精用筷子搅散，加入蛋液的1.5倍的凉开水拌匀，用密漏篦出没有打碎的蛋液，封上保鲜膜、扎上小孔，开水上锅中火蒸5分钟。
3.
烧半锅开水放入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒煮1分钟左右，把虾仁倒进去，煮至虾仁打卷、变色即可倒出。
4.
把锅烧热，加入适量的清油，倒入所有食材，开大火翻炒均匀，淋入料酒去腥，加入两勺水，食盐、鸡粉、鸡汁，烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓即可出锅。
5.
蛋羹蒸好以后取出来、划成小块，浇上熬好的料汁，美味即成。
二、高钙食物
人上了年纪，
钙流失速度快
，若不加强补充，很容易
骨骼变脆
骨质疏松
，如果发现
走的久了腰酸背痛
上个楼梯膝盖咔咔响
，那是
身体提醒你该补钙了
，别大意。
推荐做法：
【奶香盘阳饼】
1.
盆中放入面粉300克，加入3克酵母，用160克的牛奶和面，搅成面絮后揉成团，密封发酵至原来的2倍大。
2.
面团发酵好以后揉搓排气，把面团揉光滑用手压扁，擀成长方形的面饼，刷上油，撒上面粉，再撒上食盐入，然后把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯，把最外层的饼皮压在下面，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
3.
平底锅烧热，均匀刷上植物油，把发酵好的饼坯放进去，小火慢慢烙，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。
4.
饼两面都呈金黄色时就熟了，清香柔软的盘阳饼，当早餐营养又解馋。
三、高铁食物
中老年一旦
缺铁
，就会出现
头晕眼花
走路打窜
的现象，
平时要增加红色食物的摄入量
，多吃
红枣
木耳
红肉
等含铁高的食物。
推荐做法：
【山药炒木耳】
1.
山药去皮，切成均匀薄片；红椒切成菱形片；木耳泡发后洗净、撕成小朵；另外切点葱丝备用。
2.
锅里烧油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.
烧半锅开水，把山药和木耳倒入锅中煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，控水备用。
4.
锅里加入葱油，把木耳、山药和红椒控干水分倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。
5.
再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少明油提亮色泽，翻匀以后美味即成。
四、高硒食物
硒被称为“
长寿元素
心脏的保护神
，是人体终身都要补充的微量元素，
海产品
动物内脏
瘦肉
、奶制品等含硒量较高，
适当补充延年益寿
推荐做法：
【皮蛋瘦肉粥】
1.
大米150克，猪瘦肉100克，皮蛋2个，生姜和小葱若干。大米淘洗干净，滴入几滴花生油拌匀，放入冰箱中冷冻一个小时，一会炖煮的时候更容易起黏。
2.
猪肉切成片，用清水反复浸泡洗干净，然后挤干水分，加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克，少许清水，快速搅拌让肉片吸收水分增加滑嫩感；再加入少许的淀粉，淋入适量的花生油拌匀，锁住水分，达到嫩肉的目的。
3.
砂锅中水烧开以后把冻好的大米，打散倒进去，大米突然遇热会迅速裂开，既能加快煮制的时间，又能使米粥更烂、更浓、更粘糊，开锅以后转小火煮一个小时。
4.
一个小时以后米粥已经粘稠了，倒入皮蛋碎和姜丝慢慢地搅拌，持续搅拌5分钟左右，让皮蛋的溏心和米粥融合在一起，这样味道更香浓。
5.
5分钟以后我们将肉片散开放入锅中，加入适量的食盐调味，最好撒上葱美味即成。
第一美食编辑：小雅
发布于：河南
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