斥资近千万，建2000+㎡气派岭南园林，只为做个私房菜？

小隐隐于野，大隐隐于市。这家私房菜馆，直接在佛山市中心建起了一片岭南园林！月洞门、假山石、白墙黑瓦、水景翠竹…自成一片写意山水。

相比较其他菜系，传统粤菜需要味鲜、味纯，且重手工，做工方面也得比较仔细，口口相传才能把握住精髓。而遵循老式粤菜做法，也是满沁园的一大特色了。

不信？尽管来看看这三道招牌，可是雷打不动的经典！

“不时不食，一鲜胜百味！”满沁园对生态食材的执着，不禁令人佩服，每天安排渔船去北江现捞河鲜，鲜活生猛的鲩鱼根本无需多加调味，只要油盐蒸便能极大程度体现它的风味。

除了肉质鲜嫩之外，北江河鲩的特色是油脂丰润，甘香嫩滑，鱼味浓郁。鱼油经热力蒸腾融化，鱼背鳍边的位置最好吃，油光闪闪，半透明的脂肪闪烁流离，甘腴香韵，在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度。

为了还原记忆中的味道，老板直接在店内建柴火灶，用荔枝木柴火烧制，吃到绝对是赚到！蒸汽裹挟着荔枝木燃烧后的清香在煲内反复循环，渗进细嫩软糯的黄鳝和粒粒分明的米粒内。

这道黄鳝饭还没上桌，鳝鱼和酱香都能飘到隔壁桌，一勺下去满满的鳝鱼肉，我到现在还在回味！

满沁园精选广西灵山放养的靓鸡，而且必须手工拔毛，才能保证皮爽脆、锁住肉汁、肉质嫩滑，加上独到浸鸡手法“三起、三落”。佛山人吃鸡讲究“鸡有鸡味”，这道白切鸡鸡也足以销魂～

外观朴素无华的白切鸡，细细咀嚼却又耐人寻味，内在有真材实料：嫩，滑，爽，吃得时候想不出多余的形容词，全部感官都被滑嫩的感觉占据，鸡香味足够让每个老饕能高兴一整天！

除了北江鲩、翘嘴鱼、河钳鱼等，来到满沁园，皮厚肉香脂肪多的花锦鳝同样不能错过，老板建议豉汁蒸，够鲜够爽！

油爆起之后浇到鳝段上，随着“滋啦滋啦”的爆裂声，香气扑鼻！鳝段软糯爽滑，带有一点点豉汁的咸香，油润而不腻，可谓十分下饭的一道菜了。

优越的自然条件，使云南盛产各种野菜时蔬。各种叫不出名字的野生，从云南乡野坐“专机”来到佛山，可以说是原生态无公害。用鸡汤简单浸熟调味，便又摇曳出餐桌上一道别样的滋味了。

餐后一份木瓜雪蛤糖水，春日甜美从喉间缓缓流入，浸润至浑身上下每一个毛孔，真的够惬意。

除了精心准备的餐食，充满仪式感的就餐环境，亦为满沁园的待客之道。墙上的山水墨画，灯笼木椅、屏风盆景，就像原汁原味的岭南古镇，小酒小菜慢慢，一切几乎深在庭院，赏在岭南。

满沁园设有大厅和18个包厢，私密性很足，商务会谈或聚餐约会来这都倍有面子。占地2000m²，一房一景，从味觉到视觉皆是匠心大作，打造了六重感官沉浸体验。

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# 满沁园·粤式岭南私房菜

佛山市禅城区货站路48号一座一层

周一至周日 11:00~14:00；17:00~21:00

0757-8622 0560