我家最喜欢的5道下酒菜，每一道都是麻麻辣辣的，美味又解馋

菜单：

1. 酸辣柠檬鸡爪
2. 干锅丸子
3. 辣子鸡丁
4. 爆炒花蛤
5. 孜然麻辣土豆片

酸辣柠檬鸡爪

“酸辣柠檬鸡爪”，肯定很多人都知道，之前有一段时间满朋友圈和短视频平台上晒的都是这个鸡爪，可想而知这个鸡爪有多受欢迎，有红色的小米辣、黄色的柠檬、绿色的香菜、紫色的洋葱，光这颜色搭配就让人看了有食欲，尤其是平时就喜欢啃鸡爪的朋友，更是不会错过了。

营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。清淡且易消化，非常适合小朋友吃。含糖量较高，高血糖的朋友少吃一些。

主要材料:鸡爪、柠檬、洋葱。

配料:香菜、泡椒、小米辣、蒜、生抽、陈醋、盐、白糖、油。

步骤:

①鸡爪洗净剪去指甲冷水下锅，加入葱、姜、料酒水开后煮10分钟，捞出过凉备用。

②碗中加入5勺生抽、3勺陈醋、适量鸡精、盐、白糖、油，用纯净水化开搅拌均匀。

③将鸡爪放入调好的料汁中密封放入冰箱冷藏3小时即可。

干锅丸子

今天分享一道非常好吃的干锅做法“干锅丸子”，最近的天气是越来越冷了，最适合吃点辣辣的东西，这道干锅丸子从小吃到大，妈妈每次做一大碗都会空盘，实在是太好吃了。

营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压、高血脂的朋友可放心吃。重口但易消化，小朋友适量吃一些。含糖量较高，高血糖的朋友少吃一些。

主要材料:鱼丸、肉丸、香肠。（自己喜欢的材料）

配料:辣椒粉、孜然粉、辣椒面、椒盐、白芝麻、白糖、蚝油、油。

步骤:

①碗中加入1勺辣椒粉、2勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺椒盐、1勺白芝麻、1勺白糖搅拌均匀作为蘸料。

②油热放主要材料下去炒熟，加入1勺蚝油继续翻炒，倒入蘸料翻炒均匀即可。

辣子鸡丁

主要材料:鸡胸肉。

配料:干辣椒、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、油。

步骤:

①鸡胸肉洗净切块放碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉少许盐和黑胡椒粉、姜丝搅拌均匀腌制20分钟。

②油热放入鸡丁下锅炸至金黄捞出，油温升高再复炸一遍。

③油热加姜丝、蒜末、干辣椒段爆香，倒入鸡丁翻炒加1勺白芝麻，撒上葱花即可。

爆炒花蛤

主要材料:花甲、洋葱、葱。

配料:蒜、小米辣、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、豆瓣酱。

步骤:

①花甲用油和盐浸泡半小时，加料酒冷水煮开，煮开的水沉淀备用。

②碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖，用一碗花甲水搅拌均匀作为酱汁备用。

③油热放入葱、蒜、小米辣炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲和将酱汁翻炒均匀，大火收汁至浓稠撒上葱花即可。

孜然麻辣土豆片

主要材料:土豆、葱。

配料:孜然粉、辣椒面、白芝麻、生抽、油。

步骤:

①碗中加入2勺孜然粉、3勺辣椒面、1勺白芝麻搅拌均匀作为调料备用。

②将土豆削皮洗净切片，油热放入土豆片煎至两面焦黄，加入1勺生抽翻炒，撒上调料和葱花拌匀即可。

是不是很简单，快去试一试吧！

关注我，每日分享做菜小技巧！