湖北
美食是生活的调节剂，也是很多吃货不能或缺的能量基础，而对于美食的理解，虽然每个人都有自己的标准，但大众的“味蕾”是雪亮的，大众的选择一定不会错。这不，在湖北武汉远城区蔡甸天鹅湖大道大集老街上，就有一座很有知名度的梅家包子店。包子店的规模不大，装饰普通，但它们推出的包子却是远近闻名的美食。通常情况下，梅家包子店早餐售卖的包子都是定时定量，需要排队购买，其包子香酥软糯，一口一个，哪怕哪怕是开车去吃也值得。
与其他知名的美食餐饮店一样，梅家包子店所在地方并非城市中心区，反而因为僻静之地，很多人都没有听过，可这个丝毫不影响包子店知名度的传播，也不耽误它们家包子的质量。住在附近的人，多数早晚能够随时打卡，骑着电瓶车沿着老街新街的位置，绕个十几分钟就能抵达。而外地人，一来是很少有人知晓，二来即是知晓也是偶然路过，要说开车前去，需要走城市的天鹅湖大道，沌口路等地，随便一转都是十几公里几十分钟车程。真要过去打卡，只有纯粹的吃货才有这种动力。
当然也有例外，比如乘坐公交车，尤其是上下班的职场人士，上下课的学生，在天鹅湖大道大集站点下，有213/276/393三路车次。从站点下来，步行往北走到大集老街上，入口处就能看到显眼的梅家包子店招牌，那是一栋并不宏伟的建筑，年代久远，装修复古，对着马路临街路面，和所有乡镇里的小商铺一样。因为包子店处路面宽，所以自驾和骑摩托车的顾客很多，多是临时停在门口，跟着排队，买完包子后匆匆离开，热闹的氛围于是很快在店前聚集起来。
走到梅家包子店里，看到他们的装备工具齐全。比如门口是一排摊位，上面是平台案板，下面是打包材料，旁边还有价目表和二维码台子，也是收银区。三位收银员也是做包子的师傅，站在摊位前，转身后面就是第二块案板，上面摆满了面粉、肉馅等佐料，再旁边便是巨大的蒸笼。包子店准备开售前夕，他们就在此忙碌，提前准备至少好几笼的包子，二次醒发，上到蒸笼里，等到差不多熟的时候，他们这边替补上蒸笼的包子已经差不多做好了。于是，外面摊位上陆续撤走包子卖出，这边继续补充，直到所有材料做完。
站在梅家包子店前，即便是已经收摊，但还是能嗅到香味，包子的香味，猪油的油腻味。换到一个小时前，这里排着队，三条队伍陆续走动，买包子的人络绎不绝，还有提着其他早餐的人要坐到店面一侧吃。热气腾腾的蒸笼上，香味四溢，刚出笼的包子带着热气香气递过来递过去。收银员戴着手套，熟练分拣报价，顾客拿着包子迫不及待，一口一个，吃着津津有味。显然，刚出笼的包子，更有味道。
在梅家包子店里吃包子，最不能错过的必然是香芹肉末包子。包子的个头不大，做得十分精致，现场就能看到店员在制作，一边的包子皮现场和制，还有里面的馅料，包括新鲜的小香芹、糯米和瘦肉，加上秘制佐料。包子的种类有上蒸笼的，也有大平底锅煎制，蒸包和煎包各有特色，但内陷的香味如出一辙，不会有丝毫折扣。只是蒸包的保存时间稍微长一点，即便收摊的时候，师傅也能在蒸笼里找出几个来，还是热的，同样一口一个，酥软香糯。
在梅家包子店里吃包子，如果吃煎包，那必然可以配上一碗米粉。就着米粉吃包子，实在畅快。煎包刚出锅，热气腾腾，底部是金黄的，很生脆；而表层还是酥软的，散落着芝麻粒。夹起包子，底部会有漏洞，油水滴落，赶紧入口，香味完全释放。陪着包子，再抿一口米粉的汤水，鲜香之中透着麻辣，实在爽快。继续吃米粉，再一口包子吃起来，狼吞虎咽下，很快能干掉一盘。
有意思的是，到梅家包子店来吃包子，过早的人最多。来往的人有附近的居民，也有开车过来的吃货，住的估计也不是太远，标配的装扮随意，似乎刚刚睡醒，但本地人多注重早餐，必须吃好，自然讲究的就多起来。一盘梅家包子，一碗米粉，酸辣味和猪油味相互融合，一口一个包子，配上汤底，让面食的口感发挥到极致。这样的一款早餐，没有十几块钱下不来，但只要好吃，就有意义。
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