一些失而复得的故事，在香港上演

上周末去香港的姐妹吃了闭门羹。

她向我发问：如果你站在心心念念了三年的咖啡店前，才看到紧闭的店门和结业的公告，会是什么样的感觉？

又如果，这是间开了几十年的香港老字号呢？啊，想想都难过x10086

封关三年，看着珍宝沉了、莲香楼关了，为来不及说声再见而惋惜过无数次。

我们总算与香港重新见面，可有些回忆和香港味道，找不回来了。

via.harryyip92

结业潮一间接一间，新闻报得及时、人们也喜欢追，所幸，好消息也是有的。

有句老话不是说嘛，人总是失去之后才懂得要珍惜。

想珍惜，还是有机会的。因为种种原因结业的老字号，也可能因为种种原因重返江湖呀！

今天带大家体验下失而复得的快乐，那些来不及说再见的老字号，如果还能回来，就不要再错过了。

快乐饼店

湾仔皇后大道东66-68号

#45年老字号 #失传忌廉筒

via.HONGKONGD

先是引发本次老字号复活盘点的快乐饼店~去年年中，位于湾仔的快乐饼店因为业主收楼，无奈突然宣布结业。

虽然它还有一间马鞍山分店，但敌不过湾仔这间几十年老店承载了太多人的的情怀记忆。这次能重逢，老朋友们表示除了开心还是开心。

via.UFood

新店最大的变化是改名作「快乐面包」，装潢明亮整洁很多，已经在本周一（3月6日）正式开业了。

此外一切都是老味道，店铺还在湾仔，和原来的老店只隔了几个铺位，老板也没换~

via.mariona_foodie

最招牌的依旧是外层香软、中心柔滑的忌廉筒，也就是大家传说中的「童年味道」：不算惊艳，但是刻在习惯里，回味多少次都不嫌多的那种平凡美味。

via.UFood/chingyisiuu

有些老朋友也喜欢新口味，比如麻薯布丁蛋挞，中间除了麻薯还加了一小团芋泥，惊喜得来满足与罪恶并行，运气好买到新鲜出炉的，好吃程度会直接翻倍！

via.mariona_foodie

整体来说，虽然价格有稍稍上调（大概HK$2），但很多人表示可以理解，毕竟将香港老味道传承下来，才是无价之宝~

快乐饼家的重返还连带一个bonus，如果你以前去过老店，应该对「快乐顺景」这个组合不陌生。

via.peter_lai_/alvinchan23

当初开在快乐饼家隔壁的顺景茶餐厅结业时间更早，很多人恋恋不忘它家的焗猪扒饭。

4月中旬它也会重新回来与快乐面包做邻居，而且据说到时两家老字号会联合成「快乐顺景」新店。

到时去打卡的朋友，可以吃完猪扒饭，出门右转顺带来份饭后甜品+伴手礼啦。

via.TimeOut@Iris Lo

豪华饼店

暂定机场

#48年老字号 #招牌酥皮蛋挞

via.lifes.truggles

拥有48年历史的豪华饼店，去年中传出结业时也曾引发巨大反响，连周润发发哥都现身撑场，对对，就是他超爱的那家蛋挞店。

但豪华饼店比较幸运，尚未结业就出现了转机。

via.lifes.truggles/HK01

接手经营的是香港一个精品咖啡品牌「The Coffee Academϊcs」的创始人，据说已经和老店主达成共识，不但会保留品牌，更会原汁原味地保留糕点的传统味道。

很多人看到这句话会下意识问：系唔系啊？个人觉得是可以稍微放心，毕竟老板早年为了自己制作蛋挞的手艺能流传下来，专门开班授徒，留好后路。

via.foodcademic

将来能否在吃到100%复刻的酥皮蛋挞和各类糕点，就只能拭目以待啦。

只可惜在九龙城扎根了将近半个世纪，豪华饼店没能在原地续写传说。转角位显眼的红底白字招牌、琳琅满目的蛋糕玻璃柜和高高堆叠的彩色蛋糕盒，都是抹不去的老店记忆。

via.scaredieme

消息说是将会改名为「香港豪华饼家1977」，然后新店可能会开在机场，这个选址实在有点出其不意，但其实背后有故事的~

老店开在九龙城，离旧启德机场非常近，再加上它家蛋挞曾火爆到一天卖出数千个，一路火到国外去。所以新店开在机场，也是对老字号文化的延续和宣传吧。

via.The Coffee Academics

只不过新店还没开，近日网店先打头阵，包装精美了不少，推出核桃酥蝴蝶酥礼盒被秒杀之后，又上架了售价HK$688的瑞士卷，和原本贴地的价钱完全是不同风格。

此处求吃过的朋友分享，新产品值得嘛？

水记

中环吉士笠街2号牌档

#60+年老字号 #香港罕见鲜牛杂

via.bill_mok_food

开在中环斜坡上超过60年的水记，算是本期最圆满的「失而复得」了~

严格意义上来说，水记只是因为疫情特殊原因没有活牛供应，而在去年短暂地停止营业。

via.lokyi.g

虽然恢复后老板火速宣布重新开张，但短暂的空白期足以让大家更加珍惜这家用心制作美味的小店。

你发现细节没有？水记的老板非常有坚持，它家的牛腩牛杂永远只用本地屠当日新鲜出产的牛，加上起早贪黑的仔细处理和耗时烹制，出品质素极高。

via.seealan

用local的话来说呢，它家比九记还要好吃。毕竟新鲜牛肉的味道和口感都是不会骗人的。

via.chefchun/yu_yat_yiu

食运好的话，可以吃到牛沙瓜，也就是牛身上占比极小的第四个胃，限量，但脆爽的咀嚼体验让人上瘾。

想要胶软口感就点爽腩，用的是䖢腩，加一点它家自制的辣椒油，牛肉的鲜味瞬间蹦出来，非常绝。

via.seealan

牛腩牛杂很精彩，但懂吃的朋友一般不会一个人去，因为要加点炸云吞和炸鱼皮一起share啊！

去一趟香港的吃牛quota只有一餐的话，请毫不犹豫选水记。

对了，它家周六日不开门，平日十一点半开，错开饭点人会少些，但想吃到好料，得早去、得做好排队的心理准备~

via.水记

上面聊了几间名声比较大、适合做伴手礼或者值得专程打卡的店，接下来呢，开启清单环节。

正牌沙田鸡粥

西环石塘咀屈地街42-44号屈地大厦地铺

30年老字号沙田强记鸡粥重开

第三代接手、老班底员工

鸡粥每天鲜煲4-5小时

招牌沙田鸡粥

脆皮红烧乳鸽

豉油王炒面

via.dayday9chung

均香饼家

深水埗北河街203号地铺

40+年老饼店

重聚原班人马

优质年节点心

南乳鸡仔饼

老婆饼

炸角仔

via.hk_signboard/backtobasic_____

太白海鲜舫

香港仔

香港仅存的海上画舫

中西合璧水上餐厅

文化保育修复、打造香港品牌

海鲜主题、宫廷御膳、创意料理

计划中，还得再等等

via.HK01

此外还有前几天推荐过的大安茶冰厅，还原传统+创新加持，也很值得年轻人打卡。

或者，说起老字号的消失与重启，你有什么超级惋惜的店呢？

‍♀️我先提名一个莲香楼，想再抢下点心车，体验下一盅两件加报纸的悠闲日常。

无论如何，既然已经守得云开见月明，那就希望我们喜欢的香港老字号都好好的，每一次再见都有下一次呀！

图 / 网络

若有侵权，请联系我们删除