山东
随着时间的流逝，今年3月21日就是二十四节气中的春分，随着春分的到来，倒处都春暖花开了。春分这一天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”，春分的各种习俗很多，食俗就是其中的一种。
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在春分时节，阳光明媚气候温和，雨水也渐渐充沛起来，我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段。在春分到来之际，也要记得我们的习俗以及食俗，吃这5种传统美食，寓意平安健康，风调雨顺大丰收。现在随着生活的节凑加快，很多习俗的东西都被年轻人所忽视，其实习俗的东西需要我们每个人的传承。食俗更是表现了我们老百姓对于健康和丰收的渴望，一起看看~~
一：吃春菜
春分时节，“春分吃春菜”，是很多地方的一种习俗，“春菜”是泛指春天的蔬菜，包括豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗，荠菜，生菜，蒲公英等等，春天生长的蔬菜。老百姓还有顺口溜：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年到头，人们祈求的都是家宅安宁，身壮体健，平安幸福。
二：吃萝卜
在春分要吃萝卜事很多地方的一种习俗，春分吃萝卜或用萝卜做成的美食都可以，这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的作用。春季的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜有清热生津、理气消食，化痰止咳的作用。生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，事便宜又好吃的一种蔬菜，春分时节别错过，对于健康很有益处。
萝卜糕的做法：材料：萝卜1个，玉米淀粉2勺，面粉1勺，盐少许。蘸料：生抽1勺，醋1勺，盐少许，辣椒油适量，香油少许。
1，青萝卜洗干净用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，去掉萝卜的辛辣味，用手攥去多余的水分，加入2勺玉米淀粉，1勺面粉用筷子把萝卜丝和粉类拌匀。
2，用手抓一小团萝卜丝，攥几下，放到笼屉上，锅里放水大火蒸10分钟，出锅即成。蘸食用生抽，醋，盐，辣椒油，香油调拌的佐料，非常美味。
三：驴打滚
春分吃驴打滚是我们北方一些地方的习俗，据说春分时节吃驴打滚，以求避邪祈福。“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜入口绵软，别具风味，是老少皆宜的一种传统美食。驴打滚作为一种传统美食，在过节时，别忘记吃哦，回味无穷。
驴打滚的做法：材料：糯米粉，豆沙，奶油，玉米油，熟豆粉。
1，糯米粉倒入盆中，加入适量的清水和成团，盘子里抹油，把面团摊匀，上锅蒸15分钟，蒸熟后拿出来，带上一次性手套，抹点玉米油，揉匀。
2，擀开，把用牛奶和奶油稀释的豆沙抹匀，卷起用刀切开，筛上自己磨的熟豆粉即可直接吃了。
四：太阳米糕
在春分节气，气候温和阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。
太阳米糕的做法：材料：糯米粉，枣泥馅，白瓜籽仁，玫瑰桂花酱。
1，糯米粉加入牛奶和匀，放到大碗中蒸15分钟，拿出揉匀，擀开，抹上枣泥，撒上白瓜子仁，卷起来。
2，切成块，上面点缀玫瑰桂花酱，太阳米糕就做好了，也可以做成圆形的。
五：春卷
春分时节，很多地方都会吃春卷，薄薄的春卷皮裹上春天的蔬菜，放入锅里炸至金黄，酥脆又好吃。春分正是吃春菜的季节，做成春卷就成了春分时节的传统美味，记得吃哦。
春卷的做法：食材：春卷皮，豆芽，火腿丝，韭菜段，盐少许，花生油少许。
1，把火腿丝，绿豆芽和韭菜段加上适量的盐，花生油拌匀，成为春卷馅。
2，春卷皮放上春卷馅，裹紧用面糊封口，放到七成热的油里，炸至金黄捞出控油即成。
我们国家地大物博，各种节气或者节日的习俗多种多样，各地的也是各不相同，但是习俗需要我们的传承，记住我们老祖宗的传统文化和智慧。
峰儿话语：
春分节气，你们那里都有什么食俗呢？欢迎在文章底部留言。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
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