云贵川渝的人请注意！不要再吃折耳根了？后果可能很严重

对于我国西南地区的人们来说，“折耳根”绝对有一种神奇的吸引力，每年春天折耳根开始生长的时候，男女老少纷纷为之疯狂。

毫不夸张地说，折耳根是云贵川渝等地男女老少都喜欢的美食，为此有人调侃，一份凉拌折耳根就可以下两碗干饭，在外地人看来可能有些不可思议，当地人却把这当成很平常的事情。

每当吃折耳根的季节，有的人甚至是没有折耳根吃饭都不香了。有的城里人为了吃到真正野生的折耳根，不惜专门驱车到农村里去采挖。

世界卫生组织称，“马兜铃酸”是一种致癌物，具有肾毒性，长期食用会导致癌症发生。

而鱼腥草里就含有这种物质，换句话说，是不是吃折耳根致癌？

相信听到这个消息以后，云贵川渝的人们看见折耳根瞬间就不香了。那么，折耳根到底还能不能吃呢？

折耳根，学名鱼腥草，俗称猪鼻拱、臭根草等，因其全株有腥臭气味而得名鱼腥草。这种特殊的气温，喜欢的人为之疯狂，不喜欢的人唯恐避之不及。

折耳根嫩的时候是一种美味的野菜，吃法有非常地多，如凉拌、炒肉、涮火锅等都可以，除此之外，它还是一种万能的搭配调料。当天它老了，还是一味传统的中草药，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等功效，农村有些老人喜欢把老了的鱼腥草采回去，晒干后拿来泡水喝。

马兜铃酸，又叫马兜铃总酸、增噬力酸、木通甲素，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单里，马兜铃酸和含马兜铃酸的植物位列其中。

既然鱼腥草里还有马兜铃酸，是不是意味着经常食用的人，患癌症的几率就会大大增加呢？网上一篇题为《Science子刊：鱼腥草等中药含致癌成分，国外早被禁，中国人还在吃》的文章，更是直接让我国西南地区喜欢吃折耳根的人惊出了一身冷汗，很多人看到了折耳根是既爱又怕。

如此一来，是不是折耳根就不能吃呢？

经科学家研究发现，马兜铃酸致癌是因为含有一种名叫“马兜铃酸酰胺I”的代谢物，而鱼腥草里含有的是“马兜铃酸酰胺II”，相比于“马兜铃酸酰胺I”，“马兜铃酸酰胺II”致癌的风险要小很多。

折耳根含有马兜铃酸，吃了就会致癌！这种非此即彼的说法是不科学的，因为其到底是否致癌，和剂量有着密切的关系。正如人们所熟知的毒品，剂量少它就是药，可以治病救人，剂量多了它就是毒品，会害人性命。

折耳根里含的马兜铃酸不足以损害人体的健康，即使是秋天成熟了鱼腥草，马兜铃酸含量也也非常低，人们平常食用的鲜嫩植株里的含量就更低，并且也没有经常食用，每年吃鱼腥草的季节也就春天里的一个月左右时间，因此大家可以放心地食用，不过，最好不要过量。

对此，你们怎么看？