安徽
近年来，鼎湖山裹蒸粽还插上了科技翅膀，在电商平台上面向群众销售，深受全国人民欢迎。春节吃粽子选择吃鼎湖山裹蒸粽，也逐渐变得寻常，肇庆人的新年味道仿佛也逐渐变得独特而具有家乡色彩。
糯米、绿豆、腌制过的五花肉分层铺设，再用肇庆特有冬叶扎实包裹成拳头大小的“金字塔状”，经过熬煮、过清水后，便可制成一个个风味独特、甘香可口的鼎湖山裹蒸粽。根据相关文献记载，裹蒸粽始于秦代，流行于端州、鼎湖、高要，早在汉代，高要先民就有春节包裹蒸粽的习俗，寓意丰衣足食和来年好运。
经过代代相传，鼎湖山裹蒸粽已成为肇庆人传统春节“年货”之一，更是不少肇庆人的童年记忆。因其制作形式、食材用料与端午特色美食粽子具有相似之处，所以也有家庭会在春节前吃鼎湖山裹蒸粽，以肇庆独特的“粽”味迎接新春，与家人共度佳节。
每个肇庆家庭每年会吃两次鼎湖山裹蒸粽，一次是在春节前，一次是在端午节，相比于传统的端午粽子，肇庆人更钟情于肇庆特有的裹蒸味道。近年来随着制作裹蒸的技术逐渐专业化，包裹蒸用的模具也从竹帽和碗替换为形状特制的木碗，鼎湖山裹蒸粽制作用材上也越来越丰富。
据了解，近年来，肇庆裹蒸粽企业各出奇招，积极创新推动肇庆裹蒸粽产业发展。如广东鼎湖山食品有限公司便考虑到传统裹蒸口味单一，积极利用本土生产的黑糯米代替传统糯米，推出口感好、营养好的黑糯米裹蒸粽。同时也创新推出了五谷丰收粽、水晶粽等裹蒸演变产品。随着裹蒸的生产制作逐渐标准化，产品种类也越来越多样，鼎湖山裹蒸粽的制作食用也逐渐变化，不再是春节“限定”食物，越来越多的人已经可以通过电商平台随时随地购买到鼎湖山裹蒸粽。
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