四川
乐山新村是老城区的代表性街区之一，也是众多老字号商铺的聚集地。每到饭点走过阳光广场，无数店面里飘来的鲜香都令人忍不住驻足，赖抄手的棒骨汤就是其中一味。
新村赖抄手店创建于1982年，至今40多年的历史，用心只做一样美食——抄手。
店内麻辣刺激的干拌抄手，香辣开胃的红汤抄手，清爽嫩滑的清汤抄手都各具特色。作为土生土长的乐山人，三个口味都吃一次是最基本的操作。
我个人偏好清汤抄手，不管是前一天吃了油腻麻辣的火锅烧烤，还是虚火上浮想来点清淡的美食过渡一下，清汤抄手都是不错的选择。爱好饮酒的酒友们更是把赖抄手的清汤抄手誉为“回魂汤”的存在。
所谓人间有味是清欢，每日现熬的棒骨浓汤混着飘香的油渣，一口下去三魂归位，神清气爽。
长久的时光和纯熟的技艺，迭代出了现在高朋满座的赖抄手。它是数以百计的乐山美食中的一个，也是无数乐山人记忆里不可或缺的一部分。
三姐妹继承的也不仅仅是一间店面，同时也是新村三代人的认可和期许。现今越来越多的外地游客在乐山美食名片的吸引下来到这座城市，还有许许多多像赖抄手一样的老字号在文旅市场的繁荣发展中发扬光大。
也希望这些乐山老字号能够一如既往，不改初心地给全国各地的食客带来的不同的惊喜。
新村赖抄手
店铺地址：乐山市市中区人民西路6号（阳光广场旁）
▍内容来源：原创
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