山东
导语：萝卜白菜靠边站，建议春天多吃这道菜，随手一炒，开胃下饭，真鲜！
俗话说：“春困秋乏夏打盹”。春天，万物复苏，到处充满绿色的生机，春日和风，阳气生发，很多人都爱犯困，而到了晚上又睡不好，老人们都说：“冬季养膘，春季养肝”，睡眠不足是肝火旺的表现！春天是养肝的季节，建议中老年人少吃大鱼大肉，适当吃一些清淡不油腻的素食，特别是对促进睡眠有帮助的应季果蔬，睡眠好，肝脏才能正常排出我们体内的毒素。比如茼蒿，百香果，红枣，莴笋等食物。
莴笋中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，莴笋素，盐酸，维生素，矿物质，胡萝卜素等营养成分，全身都是宝，营养极高！有镇静催眠，帮助消化，利尿通乳，清肝去火等好处。春天的莴笋鲜嫩营养，清脆甘甜的口感，深得人们的喜爱！过年吃了太多的大鱼大肉，今天给大家分享一道素菜，比吃萝卜白菜鲜美！开胃下饭，清爽美味，越吃越爱吃！下面一起看看具体做法吧。
【准备的食材】：莴笋，胡萝卜，木耳，大蒜，小米辣。
【具体制作步骤】：1、洗净的莴笋去掉叶子，刮去外皮，斜切成段，然后切成漂亮的菱形片，放到盘中。用同样的方法再来切一些胡萝卜片，放到莴笋一起备用。
2、锅中水烧开，放进少许的盐，少许的油，倒进莴笋，胡萝卜片搅拌均匀，加盐和油是青菜焯水翠绿不发黑的关键。然后倒进提前洗净的木耳搅拌均匀，焯水30秒，莴笋胡萝卜变色马上捞出来放进凉水中过凉，防止颜色变黄，然后捞出来备用。
3、空碗中倒进适量的水淀粉，加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽，小磨香油搅拌均匀，调味汁就做好啦。
4、锅中油烧热，倒进蒜末，小米辣爆香，爆出香味，放进焯好水的莴笋，胡萝卜，木耳开大火翻炒，炒出水分倒进调料汁翻炒均匀，汤汁粘稠，美味的莴笋炒木耳就做好啦！清淡不油腻，爽口开胃，顺口又顺心，这样不加一块肉做出来的素菜，上桌比大鱼大肉还受欢迎，比吃过季的萝卜，白菜鲜美！太好吃啦！
春天阳气上升，气候干燥，很容易肝火旺盛，建议：中老年人少吃萝卜白菜，一周吃2次莴笋，夜夜睡得香！喜欢的家人赶紧行动起来吧！我是乡村荣姐，谢谢收看，记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！
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