湖北
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『街边烤鸭一只18元，用的什么鸭？能放心吃吗？这些“内幕”要了解！』
烤鸭，很多人都爱吃吧，皮脆肉嫩，味道鲜美。虽然几百元一只的全聚德吃不起，但好在现在街边的烤鸭店也比较多，一只最便宜才18元，也有28元、38元的，都比较便宜，味道也不差，每天买的人挺多。
我家孩子也挺喜欢吃烤鸭，卷饼吃一顿能吃十几个，所以我经常会去街边买烤鸭，有个很大的疑问，街边的烤鸭为啥这么便宜？能放心吃吗？
要知道，在菜市场买只活鸭子，至少也要60块钱往上，一只做熟的烤鸭才18元，这不是亏本吗？我吃的到底是不是鸭肉呢？
都听说过“无奸不商”，这些卖烤鸭的肯定不会做亏本的生意，那十几元一只的烤鸭是不是真鸭肉呢？今天我就和大家聊一聊这件事。
我有个朋友是做餐饮的，一次喝酒时聊到了烤鸭，从他口中才得知了其中的玄机，下面就给大家说一说烤鸭界的“内幕”。
便宜的街边烤鸭是不是真鸭肉？
这一点可以明确告诉大家，这些鸭肉确实是真鸭肉，不是什么合成肉。
鸭子的品种很多，最有名的就是全聚德烤鸭用的“北京鸭”，还有金定鸭、连城白鸭、临武鸭、三穗鸭、莆田黑鸭、绍兴鸭、高邮鸭、建昌鸭等等。这些鸭子的品种优良，价格比较贵，买一只活鸭的话至少要上百元。
但是，街边烤鸭用的鸭子，都不是上面这些品种，而是“白羽肉鸭”。顾名思义，就是一种全身白羽毛的鸭子。
这种鸭子只要42天左右，就能长到6斤左右，出肉率很高，很多人会想是不是打激素了？
这还真没有，白羽肉鸭就是天生长得快，因为它是用科学的方法选育出来的，饲料转化率很高，瘦肉率也很高，是非常好的肉用鸭子。不过，正因为瘦肉率比较高，肉吃起来会比较柴，只适合做烤鸭，不适合炖汤。
既然是真鸭子，做成烤鸭为什么这么便宜？
首先，白羽肉鸭的饲料转化率高，所以喂养成本很低，这种鸭子的成本本来据很低。而且烤鸭店用的都不是活鸭，而是冷冻鸭肉，价格自然更低，一只最低才8块钱。
而且我们买到的烤鸭，只是鸭子的一部分，怎么说？大家发现没有，鸭心、鸭肠等内脏都不见了，是加工时单独拿出来卖了。除了这些，鸭血也是非常值钱的，可以制成鸭血豆腐，又多挣一份钱。
另外，白羽肉鸭的羽毛，被送到服装厂，生产出了羽绒服等，这又是一笔不菲的收入。
在其他方面挣到钱了，所以这种冷冻白条鸭的价格就非常低了，加上制作成本，整只烤鸭的成本也就13元左右，即使卖18元，还能赚5块钱呢。
冲着价格便宜，很多人都去买这种烤鸭，所以烤鸭店一天也能赚不少钱呢。
便宜的烤鸭可以经常吃吗？
鸭子都是安全的，没有打激素，主要就是加工环节了。在购买烤鸭时，要看看烤鸭店的环境，尽量选择干净、卫生的店铺，做出来的烤鸭更有保障。
建议不要买流动摊位上制作的烤鸭，因为是露天经营，卫生状况比较差。
现在大家明白了吧，便宜的烤鸭也是用真鸭肉做成的，可以放心吃，但要注意卫生问题。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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