广东
喝威士忌能不能加冰？答案当然是可以！
不过，是所有威士忌都适合加冰饮用吗？冰块的大小、形状，会影响威士忌的风味和口感吗？
这才是大多数人在喝威士忌时，会遇到的困惑，也是我们接下来会尝试解答的疑问。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
加冰对威士忌的影响
首先，还是要说一下为什么那么多人喝威士忌喜欢加冰。
我们习惯上说，威士忌最好要在“室温”下饮用。但这里说的室温，其实是200年前的苏格兰的室内温度。
如今的气候，显然比当时更热，尤其是在夏天，加点冰块降温，才能让威士忌达到理想的饮用温度。
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另外，加冰可以降低高酒精浓度的灼烧感，使威士忌更加适饮，初入门者也更容易分辨出各种复杂的风味。
还有一点，当冰块在酒液中稍微融化，其实就相当于给威士忌加入了少量的水，这会帮助激发威士忌中潜藏的香气物质，起到打开和提升风味的效果。
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哪些威士忌适合加冰？
理论上，只要你想，所有威士忌都可以加冰饮用。只不过，有的威士忌加冰会很好喝，而有的可能反倒会扣分。
哪些威士忌会更适合加冰饮用呢？
从饮用习惯上来说，波本威士忌和日本威士忌更经常加冰饮用。波本威士忌在加冰后，粗犷尖涩的味道会被削弱，而水果和香料的甜香味会更突出。日威就更不用说了，著名的“水割法”，就是从日威开始，流行于世界。
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此外，调和威士忌以及其他偏入门级别的威士忌酒款，也都可以尝试加冰饮用。对于它们而言，是否加冰只是饮用方式的不同，全看个人喜好，没有高低优劣之分。
但是，如果喝的是名贵的顶级单一麦芽威士忌，纯饮一定是最推荐的喝法。这类酒款往往有着极其微妙，且复杂多变的风味，加冰会“锁住”这些味道，只有纯饮，才能让我们感受到它的全部价值。
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什么样的冰最好用？
威士忌加冰，也不是随便什么碎冰块都能用的。适合加在威士忌中的冰，除了必须足够纯净，没有杂质以外，最重要的就是融化速度要慢，延长冰镇时间。
基于此，我们在选冰的时候，可以参考以下标准：
1. 大冰块＞小冰块
放入一大块冰，会比放入几块小冰更好。大冰块与酒液的接触面积相对少，融化速度更慢。
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2. 球型冰＞方型冰
方型冰块的棱角融化速度较快，而球型冰不仅融化缓慢且匀速，酒液不会很快被稀释，风味也能慢慢打开。
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3. 老冰＞新冰
已经冷冻了5-7天后的老冰，会比刚冻好的新冰更坚硬，内部温度更低，融化速度自然更慢。
4. 金属冰
如果实在懒得自己制冰，也可以买一小包金属冰来使用。提前将它冷冻，饮用时放入酒液即可。金属冰的优点是不会融水，稀释酒液，可循环利用；但制冷效果不如真正的冰块好。
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总结就是：好冰加到对的酒里，可以把200块的威士忌喝出2000块的质感！
不过呢，正所谓千人千面，千酒千味。大家不妨再多多尝试，不同威士忌的不同喝法。最终找到你最喜欢的，那才是最好的~
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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