广西
朋友你好！在干嘛，我是释一刀！喜欢下厨做饭的我给大家分享一下我的经验！
麻糍蘸酱
如何制作出的糕点既美味又容易
麻糍的制作
麻糍怎样才能做出美味呢
要使麻糍 Q弹松软，口感好，
什么是麻糍
麻糍是浙江，闽南和江西一带的一种传统美食，主要是由糯米、芝麻、花生、冰糖等原料制作而成，主要是春节、冬至等传统节日的民间小吃。
麻糍和糍粑是一回事
麻糍、糍粑都是用糯米做的，在南方很受欢迎。很多人都不知道这两个词的不同。今天我们就来看一看麻糍和糍粑有什么不同。通常麻糍是圆的，外层裹着芝麻，里面是糖、花生等做成的馅；而糍粑多为方形，或甜或咸。
麻糍制作方法
用传统的方法制作的麻糍，味道鲜美，但耗时耗力，而传统的手工制作的麻糍却越来越难吃。以下是麻糍的传统制作方法和家中的简易制作方法。
1、传统做法
做法：用一晚上的时间将糯米泡在簸箕里，沥干水分，再用大锅烧开水，将蒸笼放入木甑中，蒸到九分熟，再将糯米倒入石臼中。然后是麻团。打麻糍的时候，两个人围着一块石头，一人拿着一根木棍。由于糯米有很高的黏性，为了防止棒子和大米粘在一起，打铁时要迅速地把棒子收起来；而且，它的准度也很高，一根一根地木棍，一根一根地往上，但是必须要在同一个位置上，这样的话，糯米就会均匀而又结实。大约九十分钟后，糯米就会被打碎，变成粘稠的米团，没有任何的颗粒。然后将糯米团子放在铺着面粉的砧板上，将其切成不同的小块，将其塞入不同的模具中，再将其取出，麻糍便成了。新鲜的麻糍口感最好。麻糍有很多种吃方法，可以和蔬菜一起煮；也可以把它炸成金黄色，然后沾上黄豆粉和砂糖；也可以用芝麻糖包裹。
2、家庭简易惯例
做法：把糯米泡一整晚；把黑芝麻炒至香味，用擀面杖捣烂，加入糖，搅拌均匀，备用；然后将糯米蒸成糯米，用擀面杖将蒸好的糯米揉碎，粘稠；将糯米丸子揉成一个圆球，用香油包起来，一个简单的家庭制作麻糍就完成了。
麻糍怎样保存
1、如果一次性制作的麻糍量很大，可以将其放在一个水缸中，让其保持在足够高的高度。若要长期存放，可将明矾放入水中。每次一到两个星期更换一次，可以保持至少六个月的时间。
2、可以用保鲜袋分袋存放。将麻糍用保鲜袋装好，封好，放到冰箱里冷藏。
这两种保存麻糍的方式都是最常见的，并且可以保存很久。但是，请注意，如果麻糍有霉味，最好还是不要吃。总之，制作麻糍的时候，最好是控制好分量，这样才能保证新鲜的口感和营养。
麻糍能不能长肉？
麻糍是一种很受欢迎的零食， QQ弹弹。麻糍是一种卡路里很高的食物，同样的重量，它的卡路里几乎是大米的两倍，所以大家要适量地吃麻糍，因为麻糍吃多了会发胖。
谁不能吃？
和米饭、面条相比，麻糍对于胃酸的需求要大得多。这是真的吗？如果一碗糯米要两个小时才能吃完，那会怎样？你说：那就是三四个小时的时间了。对于一般人来说，吃多了麻糍之类的糯米，会让人产生胀气的感觉，多走几步，少吃少吃，不会有任何问题。但如果本身就有肠胃方面的问题，特别是胃溃疡的患者，最好还是少吃一些糯米糕之类的，如果真的喜欢，可以试一试，但是一定要少吃，不然会引起胃出血。
另外，麻糍中含有大量的淀粉，在消化吸收后会导致血糖上升，所以三高、高血糖、高血压、高血脂、高血糖的人最好是少吃麻糍。
什么东西都不能吃麻糍
因为麻糍的主要成分是糯米，糯米有黏性，不易消化，而豆浆又易生气，两者一起食用，会引起消化不良。
怀孕妇女能不能食用？
孕妇可以吃麻糍。糯米是制作麻糍的主要材料。中医认为，由于脾胃虚寒而导致的食欲减退、反胃、泄泻、气虚导致的气短无力、汗虚、妊娠腹部坠胀等病症，可通过食用糯米来改善。另外，糯米富含钙、镁、磷等微量元素，对孕妇和胎儿都有很大的帮助。另外，糯米属温性食品，具有健脾止泻、益气安心的作用，特别适用于孕期脾虚、易疲倦、睡眠不好的孕妇。孕妇出现发热、咳嗽、痰黄粘稠等情况时，最好不要食用麻糍。糯米具有收敛的功效，如果食用了糯米引起的便秘，可以用萝卜汤来缓解。另外，麻糍的消化能力也很强。女性在怀孕期间会出现肠胃的反应。麻糍是一种比较常见的食物，糖分比较多，容易导致血糖高、妊娠糖尿病等。
麻糍是一种老少皆宜的零食，但因为糯米不易消化，所以麻糍的口味虽好，却不宜多食，必须适度！
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