北京
院中一夜春雨
枝头又添新绿
今日6时34分
迎来「雨水」节气
如果说
立春是开始解冻
雨水则是全面消融
雨水节气过后
冰雪消融，春风化雨
万物复苏，生机盎然
雨水“三候”
一候獭祭鱼
二候鸿雁来
三候草木萌动
大自然的物候现象
悄悄泄露出春的消息
雨水至，春耕忙
春日的雨水似乎
有一种别样的温柔和灵气
洒落在田野上
大地褪去银装
焕发出一派生机
春耕备耕从南向北陆续展开
即将全面进入
春管春播的大忙季节
雨水·二十四节气
韭 菜
正月葱，二月韭
雨水刚至
韭菜便开始冒头
虽然一年到头都有
但春天绝对是
最适合吃韭菜的季节
湛青碧绿、细嫩多汁的春韭
十分契合春天蠢蠢欲动的蓬勃感
韭菜是中国传统的蔬菜之一
早在周朝
韭菜就与珍贵的羊肉并列
留下“献羔祭韭”的传统
而唐代卫八处士
招待久违的老友杜甫时
除了炊饭煮酒
就是“夜雨剪春韭”了
这在古人看来
大概是无上的礼遇了
韭菜适应性强
在我国分布面积十分广泛
华北、西北和东北地区均可见
同时生命力十分顽强
能够“剪而复生”
小小一畦韭菜
可供一家人四季食用
因此《说文解字》中写到
“韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。”
这种吃多少长多少的 生长特性
使得韭菜 在民间备受欢迎
韭菜割了一茬
又会再长出一茬
这种特点使其在互联网时代
被赋予了新的文化意义
代指那些受到暴利诱惑
一次次被收割
却总不吸取教训的股民
“割韭菜”也成为广大散户的自嘲
但这丝毫不影响
韭菜作为国民蔬菜的地位
因其辨识度极高的气味
它吸引了一大批忠实爱好者
而在丰盈的雨水滋养下
头茬韭菜的滋味最美
说了这么多
如何才不辜负这绝佳的美味呢？
在此小编推荐一个经典食谱
寻找食用灵感
（点击下图查看｜食用灵感）
视频编导｜翟海晴
视频剪辑｜李建广
制图 | 贺臣
编辑 | 孙丽敏
主编 | 蒋琳
监审 | 钟倩
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