云南
云南人的春天，在山间田野上，还在活色生香的舌尖上！春日融融，万物复苏，发嫩芽、吐新枝，山茅野菜又将相继上市。不过，时下由于刚开春，天气干燥少雨，各种“春菜”尚在蓄势待发中，并未大量上市，预计曲靖地区自由“吃春”要到3月中旬。
日前，春城晚报-开屏新闻记者走访了曲靖市中心城区的西苑小区、何家屯、张三口等多个农贸市场，发现各大市场已见青蚕豆、小油菜、桑椹叶、养心菜等“春菜”身影，不过数量不多。
“老板，给有棠梨花、蕨菜卖了？”“还在山上发芽呢，想吃再等几天！”2月17日上午9时，在西苑农贸市场一家蔬菜摊上，老板向市民笑着介绍道。只见菜摊上比较醒目的时令蔬菜是蚕豆。成堆的蚕豆粒粒饱满，堆满了竹筐，此外还有少量的蔬菜，其中有3元/两的桑椹叶，嫩绿清新的油菜花菜苔2元/把，好看的养心花5元/两，还有藜蒿、蒲公英、荠菜和临近下市的小野蒜等。
据摊主何大姐介绍，今年的野菜目前还没有大量上市，香椿、棠梨花等基本看不到，曲靖本地蔬菜比较多的是油菜花菜苔和小油菜，很多人喜欢买回家做成“冲菜”，用来炒肉、凉拌等。此外，每年春节前后本地青蚕豆比较多，每天购买的顾客也比较多，大部分市民会将蚕豆买回家后爆炒或者焖饭。
在城东片区的何家屯农贸市场，蔬菜区摊位上正售卖着本地的绿肥尖和荠菜。一摊位老板表示，春天是绿肥尖最嫩的时候，也是口感最好的时候，一些市民喜欢购买回家与火腿爆炒。
开春后，气候变暖，曲靖各大农贸市场、餐桌上已“春意”初显，部分专属春天的蔬菜陆续现身，吸引市民争相尝鲜，不过备受市民青睐的香椿、棠梨花、金雀花、刺脑包等“春菜”难觅踪影。很多菜摊经营者表示，受少雨干燥气候影响，种类繁多的春菜大量上市还要再等一段时间。
据悉，目前曲靖市场上“春菜”数量比较少，价格也偏贵，预计3月中下旬迎来大量上市。
春城晚报-开屏新闻记者 蒋琼波 摄影报道
一审 杨茜
责任编辑 猫恩泊
责任校对 朱丽
主编 何晓宇
终审 陈洁
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