生姜放在火上简单烤一烤，就服老一辈的这种传统做法，看完涨见识

把生姜放在火上简单烤一烤，老辈人的这种做法真的是太厉害了，既省钱又实用，可惜现在很多人都不知道这个方法。大家好，欢迎来到美食格物，今天和您分享一款简单实用又很好吃的做法，这道美食可是家里老奶奶教给我的，食材准备非常的简单，只需要一些生姜即可，而且最好是选择这种老姜。

买回来的生姜我们大概也就需要两到三厘米左右的长度，不用特别多，这种老姜可以从外面看出非常清晰的纹路，而且呢，它里面的姜丝比较粗，味道辛辣，而且香味也比较浓重，平时像炖肉或者是做馅儿都能用到它。

准备好的生姜用刀子给它割掉大概两到三厘米左右的长度，直接切下，接着找一个筷子或者是叉子。从姜的横截面这里给它穿进去，建议您最好选择金属的叉子，否则一会儿用火烤的时候很容易将其烤坏，尤其是竹子或者是木质的筷子，接触火焰的时候很容易烤焦掉。

家里的天然气打开之后，调到最小火，之后让姜离火焰大概五厘米左右的高度，小火慢慢烤，把姜的表皮烤到这种焦黑的状态。烤的过程中，第一要注意火千万别太大，第二一定要记得手远离火焰，千万不要烫伤自己。接着我们还需要用水把这些表面的黑东西全部洗干净。生姜放入碗中之后，往里面加入一些温水，用手稍稍揉搓一下，把表面黑色焦糊的地方全部都给它搓洗干净。当然你也可以借助小牙刷仔细地刷洗一下，这样吃起来更加的安心放心。洗净之后再用流动的清水给它稍稍冲洗一下即可。清洗干净之后，将生姜放在案板上，将其切成薄片，尽量把生姜切得薄一些，这样的话腌制的时间就可以大大的缩短。生姜切好之后将其放在小碗中。接着我们再准备一些蜂蜜，也可以准备白砂糖，这两者相比较之下，白糖甜味更重，但是蜂蜜香味更好，您可以根据个人的喜好而酌情选择。把蜂蜜挤到生姜的碗里，大概挤入30毫升左右，挤入蜂蜜之后，找个小勺子或者是小叉子之类的给它搅拌一下，让每一片生姜都可以沾到蜂蜜。搅拌均匀之后，可以放到冰箱中进行冷藏，由于生姜辛辣的味道比较重，所以您可以用保鲜膜将其封起来，这样不会让冰箱中充满生姜的气味，放到冰箱中冷藏过夜，第二天即可食用。而像是北方地区天气比较寒冷，我们可以放到室外进行保存，就不用占用冰箱里面的空间了，用这个方法腌好的生姜一次性不要吃得过多，以防止食用过多。造成胃部不适，每天吃两到三片即可，不要太多。蜂蜜的香甜气味可以很大程度的掩盖掉生姜辛辣的味道，担心辣味过重，您可以把蜂蜜或者是白砂糖量稍微提高一些，这样的话吃起来也会更加适口。看一下腌制过后，生姜里面的汁水就会被蜂蜜杀出来，变成这种汤汁，而这杀出来的汤汁我们可以兑上温水之后直接饮用。生姜经过高温火烤之后，它里面的营养成分和功效可以发挥到最大，但是经过白糖或者是蜂蜜的遮掩，它里面的辛辣味又可以降低，所以也有很好的适口性。烤好之后我们将其放在一旁稍稍晾一会儿，不要太烫。接着我们找一个小毛刷，把外面这些焦糊的地方全部都给它刷干净。烤焦糊的地方都已经碳化，用小毛刷轻轻一刷就可以去掉，把上面这些碳化的姜皮全部刷干净之后，摸起来生姜还是温温热热的。

喜欢的朋友可以自己操作试试看。好了，这生姜浴火烤的神奇做法就和您分享到这了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注，感谢您的收看，咱们下期再见。