湖北
二月是冬天和春天交替的时节，此时刚进入春天，气候逐渐回暖，乍寒乍暖，这时人体新陈代谢旺盛，阳气升发，肝火旺盛的时候就会容易上火、便秘、情绪烦躁、睡眠差、眼睛干燥等不适症状，因此春季养生的重点是养阳护肝。俗话手， ”春天不养阳，郎中跑断腿”，建议多吃四样绿色天然养肝蔬菜，养阳疏肝气，增强抵抗力，阴阳平衡人舒畅，健康过春天。 一起来看看吧。
1. 韭菜，春天被称为“天下第一鲜”，民间有“正月葱，二月韭”之说，春天的第一茬韭菜吃着是最鲜最嫩的。天气候冷暖不一，需要保护阳气，而韭菜是养阳的佳蔬，能祛阴散寒。春天人体肝气易偏旺，会影响到脾胃消化吸收功能，春天多吃韭菜能增强人体的脾胃之气，有利于养肝。韭菜有“洗肠草”之称，不仅促进胃肠蠕动，帮助消化，还有杀菌消炎的功效。
【韭菜豆芽炒虫草花】
原料： 韭菜 豆芽 虫草花 油盐
制作： 热锅凉油，将洗净的虫草花放进锅中翻炒几下，加入黄豆芽进锅翻炒两下，加入韭菜段进锅大火快速翻炒至微微变色，加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
2. 萝卜，萝卜有着“小人参”的美誉，价格便宜，营养丰富，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养 ，是菜也是药，常吃提高身体抵抗力，促进消化，春天吃萝卜还具有杀菌驱寒、去除春困，提高体质等功效。萝卜鲜嫩多汁，清脆又爽口，香甜好味道，无论是炒、煮、煲汤、入馅等等都很好吃。
【蛤蜊萝卜汤】
原料： 白萝卜 蛤蜊 姜末 葱花 盐
制作：将蛤蜊放进冷水锅中去煮，加入少许姜片，煮至蛤蜊张口后关火，将煮好的蛤蜊捞出来； 再将煮蛤蜊的汤过滤掉杂质倒入小锅中，加入白萝卜丝进锅去煮至白萝卜丝全部透明后， 加入少许盐调味， 再放入煮好的蛤蜊进锅去煮一分钟即可。
3. 茼蒿，茼蒿是春天的时令菜，在古代茼蒿也叫“皇帝菜”，小小的茼蒿，貌不惊人，营养极其丰富，它具有一股特殊的香气，有蒿之清气、菊之甘香，茎和叶可同食，鲜香脆嫩，能促进食欲、消食开胃。春季是养肝的黄金季节，它有着“天然养肝菜”的美誉，多吃能宽中理气，疏肝理气。 常吃茼蒿除了养肝护肝外，还能促进排便、保护眼睛、止咳化痰等功效。
【腊肠炒茼蒿】
原料： 茼蒿 腊肠 油盐
制作：烧热锅放入少许油，将香肠片放进锅中， 加入少许水，先焖煮一下后再微微煎出油脂，将洗净的茼蒿放进锅中大火进锅翻炒，炒至微微变色后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
4. 茴香，春天是吃茴香的季节，是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物，其嫩叶可做春季蔬菜食用。茴香有独特香味，茴香味辛，性甘温，具有促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，非常适合春天食用。
【猪肉茴香馅饼】
原料：面粉 肉馅 茴香 姜末 料酒 胡椒粉 油盐
制作：用温水来和面，和成光滑的面团后加盖放在室温下饧上20分钟；肉馅中加入少许盐、姜末、淀粉、胡椒粉等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；加入准备好的茴香碎，加入芝麻香油顺着刚才的方向搅拌均匀， 再加入少许盐调味，这样猪肉茴香馅料就拌好了。将饧好的面团分割成相等的小面团再擀成圆片， 包入少许猪肉茴香馅，将它们包好即可。 将电饼铛上下两面都刷层油，预热好电饼铛，将馅饼的正面朝下放入电饼铛中先设定五分钟， 煎上三分钟后再翻面继续煎上两分钟，将猪肉茴香馅饼双面煎至金黄即可。
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