【原创】可用于调制乳粉的食品营养强化剂相关法规要求汇总

随着消费群体对健康饮食的理念推崇，奶粉市场向着营养化、健康化、功能化高附加值方向发展。同时，企业深化消费群体年龄层次，细化产品品类，向市场推出儿童、妈妈奶粉等以丰富奶粉市场的品类。中食安信结合中国相关法律、行政法规、标准及政府监管情况，对可用于调制乳粉的食品营养强化剂进行了梳理，以供参考。

儿童和妈妈奶粉均属于乳粉中调制乳粉的范畴，此类产品要符合GB 19644《食品安全国家标准 乳粉》中关于调制乳粉的定义，调制乳粉（formulated milk powder）是指以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。理化指标和微生物限量符合下面表1 和表2的要求即可。

表1 理化指标

表2 微生物限量

现行版GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（以下简称为“GB 14880”）对食品营养强化剂可使用食品类别及使用量进行了规定，若要在调制乳粉中添加食品营养强化剂，需符合该法规要求。GB 14880根据不同类型人群，将调制乳粉又细分为3类：调制乳粉（儿童用乳粉）、调制乳粉（孕产妇用乳粉）和其他调制乳粉。GB 14880问答第二十九条指出“儿童”为已满36个月但不满15岁的个体。适合该年龄段人群食用的调制乳粉可定义为“儿童用乳粉”。GB 14880分别对这三类调制乳粉可使用的食品营养强化剂及其使用量进行了规定，具体情况如下：

表3 可用于调制乳粉中的食品营养强化剂及其使用量汇总

2023年1月19日，国家食品安全风险评估中心对《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）（征求意见稿）公开征求意见。本次修订最大的变化为引入了“大众食物强化”和“自主性食物强化”定义，明确营养强化剂使用将按照“大众食物强化”和“自主性食物强化”两部分，其中，在附录B自主性食物强化中营养强化剂的使用规定中，明确规定了调制乳粉中允许强化的营养素种类及强化量。但该内容仍在征求意见阶段，新国标正式发布后也会给企业足够的过渡期，所以就短期来看，目前还是要严格执行现行法规标准的要求。