入春后，建议：女人多吃这“草”，人称“百草之王”，包饺子真香

入春后，建议：女人多吃这“草”，人称“百草之王”，包饺子真香。立春后就算正式入春了，南方的春天来得比较早，现在的气温已经很暖和了，很多植被都生长了，一些野外的野菜也正是最鲜嫩的时候，正当季营养又好吃。说到春天的野菜，除了大家蔬菜的荠菜、香椿等，还有一种野菜也是女人不可错过的，那就是：艾草（艾蒿）。

艾草自带清香，开春的时候正是很鲜嫩，遇到可以采摘一些回来吃，别错过了。艾草对女人非常好，人称“百草之王”，又称“女人草”。艾草可以起到温经止血、散寒止痛的功效，对女人特别好，一些痛经、手脚冰冷的女人可以适当吃一些。

艾草除了可以用来入药，还可以入菜食用，嫩艾草焯水切碎可以用来煎蛋，还可以用来做艾草糍粑、艾草汁揉面包饺子吃也是超赞的。立春后这草是个宝，女人记得多吃，包饺子真香，满嘴春天的味道。

【艾草饺子】

食材：嫩艾草、面粉、盐。饺子馅：猪肉、生抽、蚝油、盐。（喜欢吃甜的可以用豆沙馅）。

2、艾草摘下嫩叶，清洗干净待用。

3、艾草沸水下锅焯水，捞起即干水。（焯水一下可以去掉苦涩味，口感更好）。

4、把准备好的艾草放入破壁机里，加入适量的清水。

5、可以加入少许的小苏打一起，在蔬菜汁中加入小苏打，加热后不会变色，而且颜色更鲜艳，绿色更绿紫色更紫，色泽更好看，看着也更有食欲。（没有也可以不放）。

6、在面粉里加入艾草汁拌匀揉成面团。

7、将面团揉成长条切成小面积。擀成饺子皮。

8、包入自己喜欢的饺子馅。（饺子馅可以是猪肉馅，豆沙馅等等，这里没有分享饺子馅的详细做法，根据自己的喜好来调馅料）。

9、所有的饺子皮都是用同样的方法包好。

10、沸水下锅煮，煮沸后兑入一碗冷水继续煮沸，兑入3碗水饺子熟透捞起即可，也可以用蒸的。出锅装盘即可享用。

这样做出来的饺子皮色泽翠绿诱人，馅料的部分鲜嫩多汁，饺子皮带有艾草的清香味，吃起来非常开胃，春天吃这样的艾草饺子皮营养美味还特养人，尤其是女人更适合多吃，尤其是一些体寒、痛经、手脚冰凉的女人不妨多吃，包饺子吃也不错，开春也正是艾草最嫩绿的时候，正当季。

Lily美食谈小贴士：

1、艾草可以选择艾蒿、益母草、艾叶都是可以的，选择鼠曲草也行。

2、给蔬菜绿叶食材打成蔬菜汁时，可以加入少许的小苏打一起，这样蔬菜汁的颜色蒸熟也不变色，色泽也非常好。

3、饺子馅根据自己的喜好搭配即可，可以做猪肉馅，也可以做甜的豆沙馅的。