2023冬季｜到青岛去看海，还有这6家新开的咖啡店让人留恋往返

/文末有福利/

在京生活十多年，每年冬天都还是要回青岛，除了令人挂念的家人，这座城市有她令人眷恋和难以抗拒的美好，尤其是冬日里平静迷人的大海，散落在城市里的咖啡馆。

三面环海的半岛城市，可以从海上的日出一直守望到后海的日落，在浪声里醒来和入睡，从太平角的绝美海湾一直步行，路过汇泉湾和松柏常青的鲁迅公园，做海上日落的追赶者，名闻天下的栈桥旁，与礁石丛中的海鸥玩耍。

粼粼波光的浪花与金橙色的余晖足以用未来一年想念。

在这段由涛声和光浪伴随的路程里，定然不能错过那些飘着咖啡香气的美好空间。青岛咖啡店的数量从来都在追赶北京、上海，站在起伏的山丘眺望海湾，青岛的咖啡店有着绝美的海景，有着一二线城市无法比拟的加分项。

每年都会有新的咖啡店带着惊艳的景色和诚意的产品出现在我拜访的List上，永远不会缺少精品稀有咖啡豆的菜单、美好的空间设计、新颖的尝试和对分享咖啡的至诚，让这些咖啡店成为这座海滨城市令人留连忘返的原因之一。

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NOTION

ESPRESSO LAB ｜深邃暗调的精品咖啡实验室

Notion Espresso Lab是2023年新开的精品咖啡店，位置可以说是绝佳，在太平角公园的海滨旁。百年前这里曾经是靠近海岸的小岛，百年后小岛与陆地相连慢慢露出海面，形成了特别的景致。

Notion Espresso Lab的门脸正面对着海面，外立面是灰色的火山岩石，入口是低调的暗色铁门，阳光之下带着隐秘的气质，仿佛只为专属的客人开放。

空间的有趣之处在于是一个半下沉的空间，整整有200多平米，深黑色为主调，黑色的铸铁吧台和客区，给灰色水泥的空间增加了深邃感和神秘感。咖啡师也都是一身的黑色装扮，又酷又干练。

一侧的长吧台上摆着对称的两台larmazocco linea classic咖啡机和e56s和ek34磨豆机，另一侧则是单品手冲咖啡的出品区，彰显专业。吧台上方不停翻动的广告牌上写着：coffee is good things.

notion的含义是“概念”，在翻看notinon espresso的菜单时就会发现这里只有单品和SOE咖啡没有拼配咖啡豆，还原咖啡产地和品种的原本风味。

菜单分成几大类，美式、奶咖、DIRTY、冰滴/冷萃都可以选择浅中深三种不同烘焙度和不同产区的咖啡豆来制作，让客人能够在日常简单的出品中喝出咖啡的不同风味和特质。

左右滑动查看NOTION的菜单

手冲菜单就更加种类繁多，从昂贵稀有的巴拿马瑰夏、哥伦比亚、秘鲁的小众明星庄园、到埃塞俄比亚的原生种，全部都是主理人直采生豆，自家烘焙，标准苛刻，每一只都是精品。客人可以慢慢地刷菜单，挑剔者也能找到自己喜欢的那一款。

靠窗的座位的视线刚好跟海平线齐平，客人好像化身船上的旅客，透过舷窗里观看一场辽源的海上旅程，有咖啡相伴，风味相随，永不寂寞。

NOTION ESPRESSO COFFEE除了咖啡甜品之外，也加了餐食，充满了创意的烹饪和健康的食材，为旅程中的人提供美味能量。

市南区太平角一路33号一层西户2区域

02

SOF COFFEE

柔软舒适的海景客厅

这家同样开在太平角海湾边的SOF COFFEE，坐拥了更加广阔的海湾观景位，白色的温柔风格，具有艺术气质的软装和家居布置，高雅又舒适，让每一个人走进来的人都能感受到美的治愈，再回眸向海的瞬间，豁然开朗。

精致的原木家具、松软舒适的真皮沙发、恰到好处的装饰和温柔的灯光布置，透过后窗，隐约可以看到八大关的建筑和树木景色，仿佛在拜访一位老朋友的家、那种会出现在杂志画报里的梦幻的家。

不得不羡慕Sof Coffee的咖啡师的工作环境：环形的吧台，面朝大海春暖花开，与身后的一边蔚蓝融为一体，海风拂面，这样做出来的咖啡也会格外好喝，带着自由的滋味吧。

作为一家新店，sof的菜单完整度很高，选用的咖啡豆也拉开等次，从基础咖啡、手冲到创意咖啡都有提供，甜品和餐食也由专业人士打造，咖啡师团队的能力在线，致力于提供全面的味觉体验。在这一切的柔软舒适之中，与海来一场烂漫约会。

市南区太平角一路33号

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古点dot.com｜玻璃房子联动海的情绪

源自北京的咖啡生活方式品牌dot.com开到了青岛的海滨，位置选择了东海岸雕塑园附近安静的海滨栈道旁，与老城区海景的雅致秀气相比，东边的海景多了现代风格的疏离气质。

dot.com的咖啡门店直接改造自海滨的玻璃空间，大面积的玻璃墙与大海无缝衔接，从日出到日落，与海的情绪联动在了一起。

一直都觉得dot.com所经营的是一种空间和生活方式美学，而咖啡只是这其中起到连接作用的媒介。这家海滨的门店也与手作原木家具品牌合作，极简的设计给人一种轻盈自在的感觉。

咖啡吧台也做成了可移动的形式，咖啡设备也是极简主义的modbar，科技感十足。咖啡师的着装也是清一色的白衬衫，不仅有干练的精气神儿，也与空间融为一体。

极简主义也体现在了菜单上，咖啡豆提供3款选择，一款意式深烘焙拼配，两款SOE，哥斯达黎加和埃塞俄比亚花魁，提供黑咖和奶咖两种制作方式，在口味上也趋向于日常化。

海滨漫步至此，晒晒太阳看看海，补充一杯咖啡因，咫尺间，精神和身体都已获得满足。

市南区东海东路482号千水月广场东侧

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领地express｜社区商圈里的精致咖啡站

青岛老牌精品咖啡店在社区氛围浓厚的漳州路商圈新开了一家外带型门店，漳州路的商圈依托周边住宅的一层底商，有情调的日料韩餐、时装买手店，一直都是年轻人聚集周末遛弯消费的人气热门地。

这不是领地咖夫第一次尝试外带门店，两年前就在五四广场商圈尝试了外带档口模式，这家的香港花园新店我理解是小小的扩张。

虽然是外带店，但是空间设计毫不马虎，清水泥、石木结构、清新的颜色搭配和简单的绿植点缀，给人非常舒服自然的感觉，禅意幽然。空间吧台占绝大部份面积，也留出了部分客区，水泥结构上的原木座位，简单舒适。买一杯咖啡继续逛街或者在室内短暂停留都可以。

作为Express门店，菜单跟以堂食体验为主的门店有所不同。美式、拿铁、澳白是三个大类，每个类别下都有不同推荐的咖啡豆可以选择。比如，美式和拿铁可以选择外带拼配、直火烘焙的低酸日式煎焙、两款SOE，价格在15元-20元。澳白的豆子有三个选择，云南、洪都拉斯雪莉和米拉苏瑰夏，价格不超过23元。还有一款定制手冲，用了哥伦比亚的一款瑰夏，仅售19元。全线产品都是白菜价，在这个范围内所对应的品质也不赖，性价比极高了。

哪怕是快取快走的外带门店，领地团队一贯的优质服务也毫不含糊，咖啡师都有多年的经验，可以高效地与客人沟通，关心客人的需求和感受。最老牌、高口碑的咖啡品牌就总是如此润物细无声，在细微处呈现诚意和热情。

市南区上杭路88号

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R&B咖啡技研社｜咖啡发烧友的疯狂乐园

看到这样的货架，只要是咖啡爱好者都会兴奋起来吧？因为R&B咖啡技研社的主理人王晓雷本身就是一个超级咖啡发烧友，设备、器具、高端咖啡豆，把家里放不下器具和咖啡都搬到店里，变成了一个相同爱好者的聚会交流的天堂。

虽然在这里没有海景，但是跟谦虚又爱分享的主理人聊天一样可以感受到青岛本地人那种海边人的可爱的性格。

R&B的含义可以有两种理解，ROAST和BARISTA，RABIT和BEAR代表了主理人自己和爱人，跟菜单logo上画的可爱小兔子和小熊一样，幸福而满足的生活跃然纸上。

没有花里胡哨的创意特调，菜单上既有晓雷自己采买生豆烘焙的产品，也有北欧烘焙品牌的豆子，价格非常亲民，COE和BOP的豆子也在百元之内。

晓雷刚入手的一套paragon冰镇小金球，在手冲咖啡中添加一个“过滤”的环节，在萃取的前端用冰球锁住香气，让咖啡变得更加轻柔均衡精致。

器具种类丰富的好处就是，可以选择你好奇的器具来制作，还可以一起探讨各种因素对手冲咖啡的影响，乐于分享的主理人也会很开心。

我在晓雷这里见到了胡元正新推出的CT-6创新手冲滤杯，萃取顺畅，高效均匀，有点种草了。

更可以挑选自己喜欢的杯子和容器来品尝咖啡，从各种品牌的周边杯子、手工艺作品、黑科技品鉴杯到中古的咖啡具，晓雷的杯子收藏也是相当庞大。

用KRUVE咖啡专用品鉴杯喝巴拿马卡门庄园的水洗瑰夏。

这里与其说是咖啡店，不如说是主理人研究咖啡技术的工作室。咖啡的魅力对于某些人来说大概就是钻研进去，追求极致。海景当然非常美好，但是能跟热爱咖啡乐于分享的人一起感受咖啡本身也是一大乐趣。

崂山区仙霞路48号大公岛酒店旁

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Masion De Oceano｜法式浪漫社区店

oceano是意大利语里“海洋”的意思，masion则代表了“奇妙”。masion de oceano coffee lab开在青岛李沧区的腹地，虽没有海景，但却在店名里写满了对大海的热爱眷恋。

李村如今已是青岛年轻人安居乐业的首选的地段，生活气息浓郁，masion de oceano便定位是社区店，提供优质的咖啡、面包和环境。

U型的长吧台将意式出品和单品出品分成两个区域，客区的自由度很高，高挑的房顶，温馨的色调，给人很舒适的感觉。主理人原本做平面设计出身，为行内许多精品咖啡店定制徽章等周边产品，还给WBC的专业比赛设计过奖杯，服务过那么多咖啡馆的甲方，与咖啡打交道十多年，最终还是开起来自己的咖啡店。

店主没有选择到海滨或者老城区与其他咖啡店“卷”，而是安于一隅，打造一处美好，静静不断提升完善。其实oceano门店的出品在李村地区非常优秀，在审美在线的舒适空间里，喝一杯DIRTY，吃一份阿芙佳朵，让味蕾满足快乐，心情也会平静下来。

冲进吧台里做一杯手冲，味道还不错。

李沧区金水路与灵川路绿城天地广场6号楼

到冬季的大海边走一走，穿过海滨的喧嚣热闹，抵达咖啡的风味美妙所在。大海为我们留下许许多多的可能性，以及与咖啡交织的奇妙时空。

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