2月，这“春天第一鲜”抓紧吃，活血助阳、养肝通便，1斤才3元！

导读：2月，这“春天第一鲜”抓紧吃，活血助阳、养肝通便，1斤才3元！春天来了，公园里的花朵开得特别的艳丽好看，吸引众人人前去观赏。春天温度回暖，万物复苏，很多食材都悄咪咪地探出头。而此时的韭菜最为鲜美。春天的韭菜经过了冬天的藏养，这个时候最为好吃。所以又被称为：春天第一鲜。

韭菜营养跟口感都很棒，煮煎炸或者包饺子都少不了它的身影。它有补肾养血气，通肠胃，还有通感舒气，等好处。今天我们也用它来分享2种做法，简单好吃又营养。

推荐食谱1：韭菜饼

准备食材：

韭菜，鸡蛋，食盐，酱油，蚝油，食用油，面粉

具体做法：

1.将准备好的韭菜放在清水中冲洗干净，韭菜如果表面有一些老黄叶要给它处理掉，韭菜的尾部也要处理干净。处理好后，再用清水洗净。洗净后的韭菜，用手甩掉表面的水分，放在案板上，用刀给切成小段，切好后的韭菜放在一旁备用；

2.准备一个干净的盆，将切好后的韭菜倒入盆里面，往上面加入少量的面粉用筷子给它搅拌均匀，搅拌好后放在一旁。鸡蛋表面用清水洗净，洗净后的鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，蚝油，一点点酱油调味。用筷子将盆里面的所有食材给搅拌均匀；

3.平底锅预热，在上面刷上一层油，弄好后的韭菜泥倒在上面，用铲子给它摊开，这样子更容易煎熟；

4.锅中的韭菜饼的底部煎好后用铲子翻另外一个面，直到韭菜饼两面都煎至焦黄之后，盛出即可食用。这样子做出来的韭菜饼有韭菜鲜香的香味，营养跟口感非常的不错。

推荐食谱2：韭菜炒河虾

准备食材：

河虾，韭菜，食盐，酱油，食用油，面粉

具体做法：

1.将准备好的韭菜放在清水中冲洗干净，洗韭菜要多洗几遍。韭菜放在案板上切成三厘米长的小段，切好后的韭菜放在一旁备用。蒜洗净去掉表皮，放在案板上给切小片，切好放在一碗中；

2.现在的河虾特别的鲜美，营养正当时。河虾的个头小，所以我们不用处理。买回来的虾放在清水中多洗几遍就可以，洗好后放在一旁，把表面的水沥干。河虾中的水分干后，上面撒上适量的面粉，用筷子给搅拌均匀，裹上一层面粉；

3.锅中水分干后倒入油，油烧热后我们把处理好后的河虾倒入锅里面，用小火慢慢给炸香。经过炸后的河虾表面酥脆，连皮都可以吃，河虾的营养很高，而特别是钙含量非常不错；

4.河虾炸好盛出放在一盘，锅中留少量的油，把那个蒜瓣放入锅里面炒出香味，再将韭菜倒入里面。

5.韭菜炒至发软之后，炒好的河虾倒入锅里面，用铲子给翻炒均匀；

6.里面加入适量的食盐，一点点酱油调味，炒均匀就可以出锅了。这样子一份鲜美又营养的韭菜炒河虾就完成。

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