湖南
青鱼是很多钓友们钟爱垂钓的对象，尤其是一些几十斤一条的大青鱼，更是无数钓友们的终极梦想，都想要和它较量一番。但是很多人不知道的是在青鱼嘴里还有一块“宝石”，它就是青鱼石，它可比鱼肉值钱多了，有些能卖到上百元一克。
可因为很多人不了解它，常把它糟蹋了，实在是可惜了。希望大家看了这篇文章以后，要重视起来了，下次再钓到大青鱼了，记得把它好好保存起来。
那青鱼石是什么呢？它到底有什么价值？我们就一起来了解一下吧！
（1）青鱼的小简介
在我国古代民间有四种淡水鱼养殖范围最广，也是最常养殖和食用的鱼类，而它们也被称之为四大家鱼，分别是草鱼、青鱼，白鲢和胖头鱼。其中青鱼还因为个头大，肉多刺少，营养丰富等优势被称之为“四大家鱼”之首。
别看现在市场上一般难以见到青鱼的踪影了，要知道在以前它是很受欢迎的一种淡水鱼，每年到了过年前，家家户户都会腌制腊鱼，而青鱼就是腌制腊鱼的首选，可以说在四大家鱼中青鱼制作的腊鱼是最好吃的。
青鱼，顾名思义这种鱼浑身是青灰色的，它长得和草鱼有几分相似，但为了区分它们，就给它取名青鱼。青鱼也是鲤科的，但却是青鱼属的鱼类，主要是在水体的中下层活动，并且这种鱼生性不活泼，一般都是静静地待在水中，是一种较为温顺的鱼类。
不过，青鱼的个头却很大，而且力气也很大，它一般可以长到几十斤一条，最大的可以长到1.5米以上，体重可超200斤。如此大的体格和体重，说它胖成了猪也并不夸张。
而青鱼之所以能长这么大，主要的原因在于它是一种肉食性的鱼类。青鱼的食性有点特别，它不爱吃水草，也不爱吃小鱼小虾，偏爱吃有坚硬外壳的水体生物，比如螺蛳、蚌、蚬、蛤等，尤其螺蛳是青鱼的最爱，因此它也获得了“螺蛳青”这样的外号。
（2）青鱼石的价值
有些对青鱼不了解的朋友们肯定很好奇，像螺蛳、蚌、蚬之类有坚硬外壳保护的动物，青鱼又是如何吃的呢？是连壳带肉一起吃吗？
之所以青鱼能轻松的搞定螺蛳，河蚌等有壳动物，是因为它的嘴巴里有牙齿，而且这颗牙齿不一般，它就是俗称的“青鱼石”。当青鱼逐渐长大以后，嘴巴咽喉部位的这块青鱼石也就长大了。
当青鱼把螺蛳、蚌、蚬之类的食物吞进去以后，就能轻松的把它们咬碎了，之后再将硬壳和肉类一并吐出来，最后再把肉类吃进去。对于青鱼来说，吃螺蛳、蚌、蚬之类的食物就和我们人类吃瓜子一样的简单。
大家可不要小看了青鱼石，它可不是一块普通的石头，说它是一块宝石也不夸张。
在我国民间也叫青鱼石为鱼惊石、鱼精石、鱼枕石等，自古以来就被视为珍品，尤其是在客家地区，还把青鱼石当作是驱凶辟邪的利器，常把它用绳子串起来系在小孩的手腕上。因为民间常说它有防小孩惊吓，纳福纳禄的作用，这也是它得名“鱼惊石”的原因。
青鱼石虽然是青鱼枕骨下方咽喉部的一块用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生，其形状一般是心形的，但是如果把它取出来，干透了以后是硬如石头，切晶莹剔透，如翠似玉。尤其是经过精心打磨以后的青鱼石，更是质如天使肌珊瑚，色比塞加羚羊角，明滢似琥珀蜜蜡，令人爱不释手。
在近些年随着文玩市场的走俏，青鱼石也成为了稀罕货，在市场上青鱼石的价格更是水涨船高。因为青鱼石会随着青鱼年龄的增长而增长的，因此个头越大的青鱼，它嘴里的青鱼石就越大，这样的也就越值钱。
目前在市场上一般50斤以下的青鱼石能卖到70-100元每克，而80斤以上的青鱼则能卖到150元左右一克。像这么大的青鱼，青鱼石至少有四五十克了，这样一块青鱼石就能卖到五六千元，简直是比鱼肉贵多了。
写在后面
不过非常可惜的是现在青鱼石是越来越少了，就是因为养殖青鱼的少了，尤其是大的青鱼更少了。在野生的环境下，已经很难钓到10斤以上的青鱼了。毕竟只要上了十几斤的大青鱼，嘴里才有青鱼石，不然鱼太小了，青鱼石也就没什么价值。
同时还有好些人根本不了解青鱼石的价值，就把它随便给糟蹋了。笔者之前在水库钓到一条20多斤的青鱼，把鱼拿回家以后媳妇不太懂，像往常一样处理它，最后把好大一块青鱼石给砍碎了，实在是可惜了。
取青鱼石的时候一定要小心翼翼的，把它取出来以后要藏起来慢慢阴干，之后才能加工。千万不可以把它晒干、吹干、烘干的方法，这样快速脱水的青鱼石，会让它变得很脆，同时也容易这表面形成裂纹，影响它的美观度。
各位朋友们，你们见过青鱼石吗？最大的有多大呢？希望大家以后遇到大的青鱼了，不要忘了它嘴里还有一块青鱼石，如果品相好比青鱼肉要值钱多了。
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