春天要“少酸多甘”，4种甘味食物别错过，顺应时节，安康过春天

不知不觉中我们送走了冬天，迎来了春天， 春天气候回暖，万物复苏，人体的阳气生发起起来。春天是肝气生发的季节，而酸味食材入肝，有收敛的功效，过食酸味食品会影响肝气的生发，导致肝失疏泄，脾胃壅滞，因此春天的饮食应是“省酸增甘，以养脾气”，而甘味食物则能养肝护肝，益气生津、健脾和胃。春季阳气初生，肝气旺盛之时，要多食用新鲜的黄绿色蔬菜，如：胡萝卜、玉米、南瓜、山药等甘味食材，不吃或者少吃麻辣火锅、烧烤、油炸等食物 。 俗话说， “春天少食酸，半年无忧患”，这4种甘味食材别错过， 护肝健脾胃，顺应时节，安康过春天，别不懂吃哟。

1. 胡萝卜，春天气候乍暖还寒，天气忽热忽热，这时也是病菌滋生的季节，很容易突破机体的免疫防线乘虚而入，造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病，春天多吃红萝卜既能护肝明目，还能补充维生素增强抵抗力，抵御外邪的入侵，因此春天不妨多些胡萝卜。

【西蓝花炒胡萝卜圆子】

原料：肉馅 胡萝卜 西兰花 姜 蒜 料酒 胡椒粉 油盐

制作： 肉馅中加入少许盐、料酒、生抽、姜末和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌； 将准备好的胡红萝卜丝放入肉馅中，加入适量的盐和油， 顺着刚才的方向搅拌，这样肉馅就调制好了。烧锅油，油温至六、七成热的时候放入准备好的胡萝卜圆子进锅炸，中小火慢慢炸熟， 捞出来后再升高油温， 将胡萝卜圆子放入锅中复炸至金黄后捞出后备用。 烧锅水加入少许盐和油， 将西蓝花放进锅中焯烫变色后捞出备用。 锅中少许油，加入蒜片爆香， 加入胡萝卜丸子放入锅中翻炒两下， 加入西蓝花进锅翻炒两下， 再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

2. 玉米，玉米是生活中常见的一种粗粮，其营养价值在谷类食物中是出类拔萃的，用它代替主食， 既能满足你的体能需要，还能促进胃肠蠕动， 是一种非常健康的食物。 春天吃玉米好处多多， 养肝明目， 帮助消化，有利于春季瘦身，别错过哟。

【玉米棒骨汤】

原料： 甜玉米 棒骨块 姜片 葱花 胡椒粉 油盐

制作：先棒骨放入冷水中焯煮，加入姜片去腥，焯出浮沫后洗净备用； 将焯好的棒骨放进电炖锅中，加入准备好的玉米段，加入姜片，一次性加入足量的水；加盖后按下电炖锅上炖煮棒骨汤的功能键，时间到，”玉米棒骨汤“炖好了，再加入少许胡椒粉和盐调味，撒入葱花即可。

3. 南瓜，春天不妨吃南瓜，南瓜味道香甜软糯， 营养极其丰富， 富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、和钙、铁等营养，有着不可忽视的食疗作用。多吃南瓜既能养肝明目，还能促进消化、养气血，增强免疫力等功效。春天天气干燥，易燥易上火，多吃南瓜还能去火润燥的效果。

【咸蛋黄焗南瓜】

原料：咸蛋黄 南瓜 小葱 油盐

制作：将咸蛋黄放入小碗中，再将南瓜去皮后切成条， 将它们一起放入蒸锅中，大火蒸熟。 将蒸熟的咸蛋黄趁热用勺碾碎备用。 热锅凉油， 将咸蛋黄泥放进锅中翻炒至冒细小的泡泡时，将熟南瓜条放进锅中轻轻翻动，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，最后撒入葱末即可。

4 山药，山药是一种药食同源的食材，春天肝气过旺，很容易伤脾，山药能健脾养胃，尤其适合春季食用，且多吃山药还能增强免疫力、补肾益精，使人体元阳之气更加充沛，春天不易生病。

【山药黄骨鱼汤】

原料： 铁棍山药 黄骨鱼 姜片 葱花 油盐

制作：热锅凉油，将黄骨鱼放进锅中去煎，将其双面煎至金黄，加入姜片进锅煎一下； 一次性加入足量的水，中小火煮，加入铁棍山药片进锅去煮至鱼汤色奶白，加入少许盐调味，最后撒上葱花即可。