海南
春节期间，不论是自家，还是走亲访友，餐桌俱以荤腥为主，这或许是中国人的过年传统，哪怕如今日子好了，传统依旧持续。春节的大鱼大肉，初始是年味，后来，味蕾渐生抗拒，开始向往一份朴素与自然，比如，菜缸里的酸菜，田野里的清新荠菜。
在老家乡下，荠菜不叫荠菜，而是称之为“地菜”，同样，到田野采荠菜也不叫采荠菜或挖荠菜，而是“挑”地菜。千年传承，一直如此。“挑”，或许包含两层意思，一为挑选之意，二为采集时的动作——小铲轻轻入土，而后轻轻一挑。
饭后，家人坐于门口场坝——晒太阳，闲聊天，吃零食，煮茶喝……年，轻闲又温暖。闲聊之际，与家人提到酸菜和地菜，没想到，他们与我有着同样的想法。酸菜是没指望了，不是一时一刻能成的，至于地菜，此刻正当季。
“不如去挑点地菜吧！”终是难抵地菜的诱惑，我提了建议。和者众。提上几个篮子，拿上几把小铲，一大家人浩浩荡荡地出发了。老父亲领头，对于田野，没有人比他更为熟悉，没有人比他更为热爱。我们几个子女，跟在后头，迈向多年不曾去过的田地，几个孩子开心地跟在后头，田野，于他们而言，是新奇。
冬末的田野，荒凉，空旷，所幸的是，暖阳下，有些绿植已经探出了小脑袋，枯黄里多了些绿色的生机。老父亲把我们领到一处空地，一片片地映入眼帘。老的、嫩的混处一地，偶有几株竟然抽出了苔，要不了多久，就得开花了吧。
我们几个子女自然是轻车熟路，哪些是老的，哪些是嫩的，谙熟于心。一手轻轻捏住叶子，另一手拿着小铲，以几乎平行于地面的方向，铲入泥土，而后，轻轻一挑，地菜立刻带着一季芬芳，落入竹篮。
几个孩子也在绿色里找寻着，往往不是挑错了，就是挑到的地菜太老。于他们而言，农村太陌生，用“五谷不分”来形容，一点都不为过。可这丝毫不影响他们的兴趣，他们争抢着、追逐着，用这种热闹的方式回归大自然。
我们一边挑着地菜，一边闲聊，说这地菜可是好东西，超市里还挺贵的。老父亲一边观望着孩子们的打闹，一边笑着说：“也只有城里才把这当宝，农村到处都是，平时也没人挑。都是一些老人在家，谁还吃这。”
不到半小时，篮子几乎装满。带回家的鲜嫩地菜，被摘洗干净，怎么吃？当然是地菜饺子。我们几个迅速分工——揉面，切地菜，炸鸡蛋……到底是人多力量大，一盏茶的工夫，面皮准备好了，地菜和鸡蛋的馅也好了。
一家人围桌而站，就边几个小家伙也挤了过来，闹着要包地菜饺子。什么是年？什么是团圆？这就是。一家人开心地做同一件事，就是最浓的年味，就是最完美的团圆。我们几个得到母亲的真传，包的饺子几乎一模一样，孩子们则纯粹是闹着玩，他们的饺子趴着、卧着、倒着……倒是为我们生出了趣味话题。
经不住地菜的诱惑，哪怕刚吃饭不久，我们依旧执着地煮起地菜饺子。轻轻一咬，蛋香和着地菜的鲜香，缓缓入腔，徐徐弥散，阔别已久的味道，重新滋养着味蕾，浑身妥帖。那叫一个酣畅淋漓，绝对是人间至味。
在老家，地菜的吃法仅此一种，虽然也尝试过其他吃法，但幼年滋养的味蕾，只好这一口。这是味蕾的滋养，更是过往岁月里，母亲的调教，已经成为一种根植于心的习惯。今天，我们一大家子开心地享受着地菜，唯独，缺了母亲，如若在天有灵，她也会与我们一起开心吧。
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