“立春吃3白，一年病不来”，“3白”指啥？明日立春，别忘吃

每年春节期间，往往会迎来立春节气，给过年的氛围又增添了一丝春天的气息。春，象征着温暖，生长，希望，立春是一年的起点，也将开启一个崭新的四季轮回。每当迎来立春节气，人们的内心都满怀期许和喜悦。新的开始，意味着无限可能即将发生。

进入立春节气，气温不会立即上升，所以我们不要着急减衣，还是要以防寒保暖为主，饮食上可以进行一些调整，过年的这段时间，想必大家都吃了不少大鱼大肉，在立春来临之际，我们不妨多吃些新鲜应季的蔬菜，一方面有助于增进食欲，同时可以为身体补充多种营养，强健体质。

俗话说“立春吃3白，一年病不来”，下面就来跟大家分享3种适合立春这个节气的食物，鲜美正当季，好吃营养足，应季而食身体棒，为迎接春天打好基础。

第1白：萝卜

据《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’。”萝卜是立春节气的传统食物，人们认为萝卜清新爽口，有助于缓解春困。萝卜本身也是营养非常丰富的食物，其中富含芥子油，维C，纤维素以及钙，磷，钾，铁等多种无机盐成分，有助于增强体质，帮助我们过度季节变换。

萝卜可以生吃，可以热炒，可以红烧，当然用来煮汤更是鲜美解腻又养人的吃法。

推荐吃法：萝卜丝汤

1、选取白萝卜中靠中间的部分，洗净刮皮，切成细丝。另外准备一把葱花。

2、起锅烧油，先在锅内打入一个鸡蛋，待底部凝固后，我们晃动锅子，然后趁他不注意，翻个面，继续煎熟。

3、另外起锅，倒入适量的饮用水煮沸，放入荷包蛋，先煮两分钟，待锅内的汤汁微微变白，倒入萝卜，放入几只虾米增鲜，小火煮五分钟左右。

4、最后调入食盐一丢丢，胡椒粉少许，葱花一把，就可以关火享用了。

第2白：豆芽

俗话说“春吃芽”，进入春天，对应到饮食上便是“吃芽”的时候了，不过其它的春芽尚早，而豆芽则可以随时吃到。豆芽多为黄豆，绿豆长出的嫩芽，其水润爽口，兼具豆类的多样营养成分，富含氨基酸，矿物质，维C，纤维素等成分，有助于润肠排毒，增强体质。豆芽可以煮汤，炒菜，凉拌等，各种吃法都非常的开胃清爽，非常适合这个季节。

推荐吃法：绿豆芽炒韭菜

1、可以购买现成的豆芽，也可以自己在家里发，两三天就能吃一茬，无论是买的还是自己发的，首先要把豆芽的根须摘一摘，接着清洗干净并沥干水分。

2、一小把韭菜，也可以换成青蒜，蒜黄，主要用来提味儿。摘洗干净后，切成小段码放盘中备用。

3、起锅烧油，放入一些葱花干辣椒炝锅，紧接着把豆芽丢进去，要用大火爆炒，不到一分钟，豆芽断生。

4、把韭菜放到锅里，调入一些酱油，鸡精，一丢丢盐（可不放），继续快速翻炒，韭菜有些发蔫了，颜色加深了，这时候迅速淋入少许陈醋，就可以关火出锅了。

第3白：梨

进入春天，虽然意味着生机勃勃，万物复苏，但是还伴随着干燥多风的气候，这样的季节里人们的皮肤容易起皮，而且稍不注意便会有口干舌燥，甚至上火的不适感。所以进入立春节气，要多吃些清润降火的食物。梨便是不错的选择，作为“百果之宗”，其中满满的水分，维生素以及微量元素，吃起来更是香甜可口，沁人心脾。当然梨还可以煮汤煮粥，或蒸或炖，口感和味道都更佳。

推荐吃法：银耳蒸梨

1、提前取出干的银耳和百合，浸泡半个小时左右，吸水变软后，洗净，并且放到锅里小火煮沸。

2、准备两个新鲜多汁的梨，先将外皮仔细搓洗干净，在顶部切开一个小盖子，用小勺子把内部的梨核挖干净。梨肉也可以挖出一部分，这样可以装下更多的银耳和百合。

3、把银耳百合装进梨中，再放入红枣枸杞适量，冰糖也别忘了放一些。

4、将切下来的顶部重新盖回去，用牙签加固一下，放到蒸锅里，水开以后转小火，蒸一个半小时，把梨以及内部的食材蒸透。出锅后晾凉至温热的状态食用最佳。

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