广西
梧州蜜枣，广西壮族自治区梧州市特产，是以平南、藤县、苍梧等地所产的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青枣和白糖为原料加工而成，制作时先以铁梳沿纵向将枣皮划破成槽，深达肉厚的一半，然后浸泡去其单宁 ，使枣质松软，两小时后捞出放入锅中煮沸，再用清水漂洗、沥干，放进糖锅中用旺火熬煮，待枣变软转黄时，加入蜂蜜或饴糖再煮约一个小时，将枣与糖液一起倾入冷容器内静置45分钟，以便使枣能吸够糖液，然后取出放进烘房烘烤或在阳光下曝晒至半干，用手指捏成扁状，略带马鞍形，再继续烘晒，直至表面泛白霜时即成。
梧州蜜枣色泽金黄，面布糖霜，肉厚核细，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素。具有“养颜、润肺”的药用功能，是一种纯“绿色食品"，用开水清水冲一下可当零食，也可以用来煲汤!
我记得第一次吃蜜枣是我6岁那年。一次，母亲下班回家，进门就从口袋里拿出一个白纸包，让我猜是什么，边说边蹲下来抱我。我扑在母亲的怀里，迫不及待地打开纸包，里面是几颗圆圆的金黄的满是褶皱的果实，母亲笑着拿起一颗放在我的嘴里，咬一口，甜而不腻，让人回味无穷。母亲告诉我这是“蜜枣”。至今我依然忘不了它甜甜软软的滋味儿，一直萦绕在我的记忆之中。“蜜枣”的味道也就从此扎根于心底，甜美了我童年的一船美好时光。
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